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혀끝에 녹아드는 찰진 속살 마성의 대방어 맛집 2018.11.20해당카페글 미리보기
990스시, 미영이네, 부산 우리포차, 울산 사량도자연산횟집 등이 유명하다. 혀끝에 녹아드는 찰진 식감! 마성의 대방어 맛집을 소개한다. 1. 숙성된 부드러운 방어회, 연남동 ‘바다회사랑’ 이미지 출처: 식신 컨텐츠팀 이미지 출처: 식신 컨텐츠팀 방어...
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사투리처럼 개성 넘치는 전통 비빔밥 2013.02.27해당카페글 미리보기
일본의 스시가 에도 시대의 재난 구휼 음식에서 비롯되었듯이 비빔밥에도 고된 농사를 짓는 농민들의 들밥의 유전자가 강력하게 자리하고 있다. 간편하고 집약적인 이동식으로서의 비빔밥에 식은 콩나물국이 동반되는 것은 너무나 당연하다. 이런 들밥의...
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사투리처럼 개성 넘치는 전통 비빔밥 2013.05.07해당카페글 미리보기
일본의 스시가 에도 시대의 재난 구휼 음식에서 비롯되었듯이 비빔밥에도 고된 농사를 짓는 농민들의 들밥의 유전자가 강력하게 자리하고 있다. 간편하고 집약적인 이동식으로서의 비빔밥에 식은 콩나물국이 동반되는 것은 너무나 당연하다. 이런 들밥의...
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홋카이도의 すし 아리랑Ⅲ 2018.01.27해당카페글 미리보기
모듬스시, 토쿠조우에는 날치알,영어알은 있었지만, 알 마키중 최고라는 성게알은 없었다 그렇다면 나는...성게알에 가리비가...다 자라서 산란직전이 제일 맛 있으니 홋카이도 성게는 더 늦을수 있다 홋카이도에서 성게가 많이 생산되기는 하지만 관광객...
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따빠 마드레 2021.03.12해당카페글 미리보기
이요이요스시 자세히보기 4 화성봉담 구가네통영굴밥 (by. 떼굴이아부지 님) - 코로나와 상관없이 점심시간이 지났는데도 10분 정도 웨이팅하고 입장. 들어가니 방과 테이블에 사람들로 매우 북적임. - 굴정식을 주문하면 굴무침, 굴전, 생굴, 멍게회...
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참다랑어 2015.09.13해당카페글 미리보기
인해 통영과 제주에 있는 양식장은 안타깝게도 거의 폐사가 되었습니 다. 이렇게 살아남은 거문도 양식장의 참다랑어는 118마리...수컷이 함께 유연한 유영을 하는 장 면을 심심치않게 볼 수가 있습니다. 때가 때인 많큼 지금 이곳에 근무하고 있는 연...
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참다랑어 2015.09.13해당카페글 미리보기
인해 통영과 제주에 있는 양식장은 안타깝게도 거의 폐사가 되었습니 다. 이렇게 살아남은 거문도 양식장의 참다랑어는 118마리...수컷이 함께 유연한 유영을 하는 장 면을 심심치않게 볼 수가 있습니다. 때가 때인 많큼 지금 이곳에 근무하고 있는 연...
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참다랑어 2015.09.13해당카페글 미리보기
인해 통영과 제주에 있는 양식장은 안타깝게도 거의 폐사가 되었습니 다. 이렇게 살아남은 거문도 양식장의 참다랑어는 118마리...수컷이 함께 유연한 유영을 하는 장 면을 심심치않게 볼 수가 있습니다. 때가 때인 많큼 지금 이곳에 근무하고 있는 연...
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혀끝에 녹아나는 찰진 마성의 대방어 맛집 5선 2019.12.27해당카페글 미리보기
990스시, 미영이네, 부산 우리포차, 울산 사량도자연산횟집 등이 유명하다. 혀끝에 녹아드는 찰진 식감! 마성의 대방어 맛집을 소개한다. 1. 숙성된 부드러운 방어회, 연남동 ‘바다회사랑’ 매장정보 바로가기▶ 이미지 출처: 식신 컨텐츠팀 이미지 출처...
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식사(食史) | 김밥의 원조는 한국일까, 일본일까? 2024.02.21해당카페글 미리보기
애초에 스시의 일종이라고 소개한 맥락에 충실한 조리법으로, 일관적으로 신문 등에 등장했다가 1977년에 이르러서야 변화를 겪게 된다. 1977년 3월 12일자 매일경제의 ‘봄놀이 채비 야외 도시락’의 조리법에서 간하는 과정을 생략한 레시피를 소개한 것...