카페검색 본문
카페글 본문
-
냉채족발 만드는 요령 ~~~~ 꼭 도움 받으시길 ~~ 2012.07.05해당카페글 미리보기
음식에 팔보채처럼 겨자소스를 얹어 톡 쏘는 맛을 느낄 수 있어 보편화 되어 가고 있습니다. 냉채족발은 앞으로 많은 분들이 찾으 실 인기 메뉴로써 개인적으로도 족발사업을 하시는 분들은 많은 관심을 두어야 하지 않을 까 생각듭니다.요즘 들어 냉채...
-
냉채류(출처, 김헌철, 호텔식중국요리, 훈민사2006) 2008.01.31해당카페글 미리보기
전가복은 팔보채 보다 가격이 비싸기 때문에 고급식재료 사용을 해도 된다. ② 파사이 소스는 흰색을 띄어야 하며, 윤기도 같이 흘러야 한다. 류산스(溜三絲) <주재료> 죽순 30g 표고버섯 30g 팽이버섯 20g 잔새우 50g 완두콩 5g 해삼 60g 사단게살 20...
-
중식요리전반적인 성향! 2007.08.02해당카페글 미리보기
볶음/팔보채/짜장/두 부와 계란볶음/돼지고기 조림/ 닭고기 조림/추어볶음/굴볶음/나조기/마파두부 4. 젠채(煎採) : 기름에 볶거나 지진 물기 없는 요리 감자와 닭고기 볶음/감자와 돼지 볶음/게 지짐/광어전유/은어전유/닭 튀김 조림/ 5. 짜채(炸採...
-
중국 요리 이야기 2003.03.06해당카페글 미리보기
샥스핀,팔보채,라조기,깐풍기,양장피,유산슬,난자완스,잡탕,해삼탕, 물만두, 전가복, 깐소대하, 부추잡채, 기스면....헥헥...내가 아는거 먹어본거 전부당구리.....쩝 이런거 말고는 중국음식 이름을 알야야 시켜 먹쥐.....진짜 중국요리...ㅜ.ㅡ 티비나...
-
중국요리 70가지 2003.12.20해당카페글 미리보기
菜(팔보채) 중국의 요리. 국적 : 중국 주재료 : 돼지고기 돼지고기는 덩어리째 양념장에 담갔다가 간이 배면 녹말을 약간 묻혀 기름에 튀겨 익힌 다음 편으로 저미고, 전복 ·홍합은 살짝 데쳐 편으로 저민다. 불린 해삼도 어슷하게 편으로 저미고 오징어...
-
중국요리 이름으로 넘겨짚기 2004.02.20해당카페글 미리보기
고기를 (소스를 얹고) 살짝 끓인 요리랍니다. 궁보계정(宮保鷄丁:꽁바오지띵) 궁보는 사람의 성씨, 지(鷄)는 닭고기, 띵(丁)은 '재료를 각지고 두껍게 자르다'라는 말입니다. 중국의 궁보라는 사람이 처음 만든 요리로 큼직큼직하게 썬 닭고기와 고추...
-
[퍼온 글] 짜장면.... 2000.04.23해당카페글 미리보기
자장 소스를 면에 얹어 먹는 음식이다. 모든 양념이 다져지기 때문에 보통 다른 자장면보다 더 많은 재료들이 필요하다. 거의 다 먹어 갈 무렵에는 양념이 면과 분리되어 숟가락이 필요할지도 모르는 불편한 점이 있다. 양념이 많이 들어가는 탓인지 가격...
-
제 2 장 중국요리입니다. 2001.09.03해당카페글 미리보기
우스터 소스 등의 서양요리의 재료와 조미료를 받아들여 중국화(퓨전)한 요리가 많다. 중국 남부는 조림, 구이, 볶음 등의 요리로 이름난 지역. 동물을 이용한 기상천외한 요리를 맛볼 수 있는 것이 특징이다. '먹는 것은 광주에서'라는 말이 있을 정도로...
-
나라별 요리사이트 -클릭~ 2009.02.07해당카페글 미리보기
요리 팔보채 재료 소개 및 만드는 법, 음식 이미지 수록 프랑스 요리소개 - 프랑스 주요 요리, 끄래쁘, 오믈렛, 그라땡 등 요리법 소개 요리사랑 - 부부 요리사의 요리정보, 유학체험기, 양식 및 프랑스 요리 역사, 제과제빵, 시식체크포인트 잡채밥 요리...
-
<전세계 요리 문화> 중국요리 재료와 종류 2009.05.12해당카페글 미리보기
넣는다. 팔보채 이정도 쯤이야(중) | 1인분 | 60분 | 60Kcal | 1. 해삼·갑오징어·새우·패주·참소라·표고버섯·브로콜리...마늘·생강을 넣고 볶다가 데쳐놓은 해삼·갑오징어·.. 3. 소스를 만든다. 육수를 넣고 청주·굴소스· 간장· 후추를 넣어...