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남프랑스 자유여행 아비뇽 미슈랭맛집 생선 스테이크 가지, 달팽이요리, 근처 교황청 아비뇽다리 쁘띠팔레(작은 궁전)미술관 구경, 남불 날씨, 오늘의 요리 2019.02.02해당카페글 미리보기
나왔고, 입맛을 돋우는 전채요리로 약간 꼬득꼬득 말린 생선에 크림소스를 끼얹어 내왔다. 맛을 돋우는 역할을 충분히 했다...한국 한우에 더 가까운 맛이다. 중국은 소고기보다 돼지고기를 더 즐기는 편이니 소고기 맛은 조금 밍밍하다. 프랑스 소고기는...
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하나인듯 아닌듯 묘한 나라, 그 스페인 묶은 ‘바스크 향기’ 2023.10.05해당카페글 미리보기
이탈리아나 프랑스 식당에서도 비슷한 모습을 볼 수 있다. 하몬 이베리코는 검은색의 발 부분이 특징이며, 털까지 드러난다. 식품 전시회에서 전시해 놓은 걸 보면 조금 섬뜩하지만, 맛과 향이 이를 상쇄하고도 남는다. 스페인의 소시지 문화 하몬...
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시엄니 요리 솜씨- 북아프리카 요리 couscous + 레몬 파이 2009.10.20해당카페글 미리보기
끓인 요리에요. 정오 쯤 도착했는데 달짝지근한 술을 드시고 있었어요. '아페리티프'라고 보통 식사 전에 달달한 술을 먼저 한잔...술이고 바게트도 이렇게 썰어 둡니다. 먹고 싶은 사람은 전채. 본채 때 곁들여 먹으면 되요. 사진을 찍는데 시아버지께서...
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서양 코스 요리 순서 2021.12.29해당카페글 미리보기
늘어나면 전채도 두개로 나눠서 아뮤즈부쉐-앙트레로 나뉘어 나옴 보통은 아뮤즈부쉬보다는 양이 많지만 정찬보다는 적은 코스로...많다보니 한국에 있는 프랑스 레스토랑에선 걍 수프로 줌 프아송 제 1정찬으로 생선이나 새우, 조개같은 해산물 요리가...
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프랑스전통음식 5가지 2020.11.19해당카페글 미리보기
시에 는 길고 풍성한 점심, 저녁식사를 가지는 프랑스 사람들인데 시간은 대략 3시간 정도 걸리며 식사는 식욕증진제- 전채요리- 주요리- 치즈- 후식 순이다. 식욕증진제로는 포도주 등의 알코올과 음료수가 주를 이루며 물도 가끔씩 원하는 사람이 있다...
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프랑스의 전통음식 5가지... 2019.05.16해당카페글 미리보기
시에 는 길고 풍성한 점심, 저녁식사를 가지는 프랑스 사람들인데 시간은 대략 3시간 정도 걸리며 식사는 식욕증진제- 전채요리- 주요리- 치즈- 후식 순이다. 식욕증진제로는 포도주 등의 알코올과 음료수가 주를 이루며 물도 가끔씩 원하는 사람이 있다...
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푸아그라 라는 요리.... 2008.10.13해당카페글 미리보기
자라서 돼지의 후각으로만 찾아낸다는 버섯요리 트뤼프(Truffle)와 함께 세계 3대 진미로 꼽히는 고급 중에서도 고급 전채요리다. foie gras, 영어로 fat liver, 그러니까 직역하면 살찐 간이란 말인데, 이게 좀 골때리는 방법으로 만들어지는 요리다...
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일본에서 맛 본 최고의 코스 요리~ 2008.01.14해당카페글 미리보기
비슷한 전채요리가 종류별로 다양한 제각각의 미니 접시에 답겨있는데... 제각각이면서도 어우러지는 저 조화를...아~ 수준높은 감각이었어요! 카오리와 저의 상자에는 똑같은 음식이 담겨있었지만...어느 접시하나 모양이 일치하는게 없었을만큼! 정말...
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프랑스 전통 맛에 일본 느낌 가득… '히로사키 프렌치' 2016.07.23해당카페글 미리보기
사과 냉수프라도 살충제나 화학비료를 전혀 사용하지 않고 자연 그대로 재배한 '기적의 사과'로 만든다. 이 사과로 전채부터 메인요리, 디저트까지 구성한 '기적의 사과 코스'를 맛보기 위해 일본 전역에서 미식가들이 몰려든다. 프랑스 요리 전통을 고수...
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<13주> 메뉴, 요리, 양조주 2012.06.02해당카페글 미리보기
재료그대로의 요리 (2)가공된 전채(Dressed Appetizer) : 조리과정을 거쳐 만들어진 요리 (3)찬 전채(Cold Appetizer) (4)따뜻한...트러플(Truffle:송로버섯)이다. *부야베이스(Bouillabaisse) 프랑스 수프로서 생선 스탁에 여러가지 생선과 바다 가재...