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2014년 4회 조주기능사 필기 기출문제 모의고사 2014.07.30해당카페글 미리보기
① 하이볼 글라스를 사용한다. ② 기법으로 Shaking과 Building을 병행한다. ③ 레몬의 신맛과 설탕의 단맛이 난다. ④ 칵테일...저온 장시간 살균법(LTLT) ② 자외선 살균법 ③ 고온 단시간 살균법(HTST) ④ 초고온 살균법(UHT) 26. 다음 중 롱 드링크...
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편의점에서 만날수 잇는 칵테일 2008.03.22해당카페글 미리보기
존재할 법한 황페한 평온을 붉게 비추며 타오르는 일출을 이미지로 한 칵테일이다. 재료를 쉐이커에 넣고 쉐이킹한 후 와인 글라스에 따른다.(Tequila 1oz., orange juice 2oz., grenadine syrup 2tsp.) 깔루아 밀크 깔루아의 깊은 향과 우유의 부드러움을...
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<7주> 글래스웨어 2012.04.21해당카페글 미리보기
등이 제조회사에 따라 각기 달리하는 경향이 있다. 왼쪽부터 redwine glass [레드와인 글래스] whitewine glass [화이트와인 글래스] Goblet [가블릿] Brandy glass [브랜디 글래스] Champagne glass [샴페인 글래스] Sherry glass [셰리 글래스] Sour...
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살찌지 않고 젊어지는 효과도!? 맥주에 숨겨진 비밀 2019.02.18해당카페글 미리보기
유행하는 하이볼에 사용되는 위스키나 소주, 보드카 등의 증류주(蒸留酒)는, 당질(糖質)을 함유하지 않기 때문에 살찌기 어렵고, 다이어트에 적합한 술이라고 되어있습니다. 한편, 맥주가 다른 술에 비해서 살찐다고 말해지는 것은, 「糖質」이 들어있기...
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술의 상식(애주가님들 보셩요) 2008.08.06해당카페글 미리보기
포도주 제조를 책임지고 있던 수 사는 예년과 같이 포도를 수확해도 좋은지를 알아보려고 전령편으로 150km 떨어져 있는 풀다(Fulda)에 주재하고 있던 대주교에게 잘익은 포도 몇송이를 보냈다. 예년의 경우 8일이면 돌아오던 전령이 왠일인지 돌아올 때가...
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신이 빛은 술, 와인(Wine) 2009.06.19해당카페글 미리보기
한다. 제조법에 따라 드라이 비어, 라이트 비어, 라거 비어(병맥주), 드레프트 비어(생맥주)로 나뉜다. 맥주의 온도는 여름철에는 4∼8도, 겨울에는 8∼12도가 적당하다. 거품과 함께 단숨에 마시는 것이 맥주의 참맛을 만끽할 수 있는 방법이다...
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칵테일은 비밀을 간직하고 있다 2006.08.22해당카페글 미리보기
담는 하이볼 글라스에 담는다. 다이쿼리는 쿠바의 산티아고 교외에 있는 광산 이름이다. 19세기 후반 이 광산에서 일하던 사람들이 마시기 시작했다고 하는데 칵테일의 고전과도 같은 술이다. 탄생을 거슬러 올라가보면 1890~1900년 초경, 이 광산 기사로...
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Re:음식-칵테일 2011.10.09해당카페글 미리보기
술은 제조방식에 따라 양조주와 증류주로 대별하는데 흔히 양조주를 '신의 선물' , 증류주를 '인간의 술' 로 비유한다. 양조주에 비해 증류주는 알콜의 농도가 짙고 맛이 독하다. 때문에 부드럽게 만들어 마시는 방법을 찾게 되었는데 이 과정에서 여러...
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음식-전통 한과와 차 만들기 2011.09.19해당카페글 미리보기
술은 제조방식에 따라 양조주와 증류주로 대별하는데 흔히 양조주를 '신의 선물' , 증류주를 '인간의 술' 로 비유한다. 양조주에 비해 증류주는 알콜의 농도가 짙고 맛이 독하다. 때문에 부드럽게 만들어 마시는 방법을 찾게 되었는데 이 과정에서 여러...
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칵테일..... 2003.03.04해당카페글 미리보기
를 하이볼 글라스(보통 쓰는 유리컵 크기의 잔)에 먼저 넣고 콜라를 채워 만든다. 순서가 중요하므로 거꾸로 제조하지 않아야 한다. 버번과 콜라의 비율이 중요하며 알코올의 쓴맛이 나지 않게 콜라의 양을 잘 조절해야 한다. 재료 가 두 가지밖에 사용...