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[성공사례분석] 50년전통의 대박집 '유치회관'[수원맛집] - 신창식소장 2013.08.21해당카페글 미리보기
오로지 한우와 18시간 끓인 국물이 맛으로 고객의 입맛을 사로잡은 곳. 기사님들과 수원시민이라면 모르는 사람이 없을 정도로 유명한 지역의 숨은 맛집이다. - 맛과 퍼주는 인정 <해장국> 도가니, 사골, 방골, 소머리뼈를 들통에 넣고 18시간을 끓인 뒤...
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2011년 수원웨딩의전당 하계야유회(2011.06.20.월~21.화) 2011.06.24해당카페글 미리보기
봉평 한우 페스티발은 계속되었다.. 이제 쇠 고 기 대분할 부위명 소분할 부위명 을 공부해보자!! 안 심 :안심살 등 심 :윗등심살 - 아래등심살 - 꽃등심살 - 살치살 채 끝 : 채끝살 목 심 :목심살 앞다리 :꾸리살 - 갈비덧살 - 부채살 - 앞다리살 우 둔...
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소고기 부위별 특징 및 용도 2021.09.13해당카페글 미리보기
나옵니다. ◆한우소고기 (단위 100g /원) (2021년 1월 22일) 꽃등심 --------------------------------------->14,000원 채끝살, 안심 --------------------------------->15,000원 살치살, 안창살, 토시살 ---------------------->16,000원 특수부위...
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[맛집안내]예산 삼우갈비 2009.11.12해당카페글 미리보기
때 원거리(택배로 주문)로 구입하면 좋은 갈비보다 많은 마구리를 보내 줄때가 있는데 사실 아무리 평이 좋은 정육점이라도 그런...주는 것이 좋지 않을까 싶습니다. 양념 맛이 좋고 질 좋은 한우 암소 갈비를 쓰는 삼우갈비와 갈비탕이 손님들을 끄는...
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전문지식 [펌] 소고기 완전 정복 2014.10.22해당카페글 미리보기
갈비마구리는 등쪽 부위의 등심을 떼어내고 아랫부위의 양지를 떼어내어 살이 별로 없는 것이 특징으로 육수나 갈비탕용으로 많이 사용되고 있다. 개씹옹두리 : 소의 옹두리뼈. 광대머리 : 소의 처녑에 얼러붙은 고기. 고들개머리 : 처녑의, 고들개들이...
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[성공사례분석] 50년전통의 대박집 '유치회관'[수원맛집] - 신창식소장 2012.05.20해당카페글 미리보기
오로지 한우와 18시간 끓인 국물이 맛으로 고객의 입맛을 사로잡은 곳. 기사님들과 수원시민이라면 모르는 사람이 없을 정도로 유명한 지역의 숨은 맛집이다. - 맛과 퍼주는 인정 <해장국> 도가니, 사골, 방골, 소머리뼈를 들통에 넣고 18시간을 끓인 뒤...
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8월01일 현재 공사비 지출내역서 2011.06.22해당카페글 미리보기
AL 마구리(끝마개) 13,000 07-04 AL 물받이-아웃코너 32,500 07-04 AL 물받이-인코너 13,000 07-04 AL 유선 유도모임 44,000 07-04 AL 엘보 안쪽 28,900 07-04 AL 엘보 바깥쪽 28,900 07-04 ridge vent/RV-5 84,000 07-04 AL 스텝후레싱 200폭 180,000...
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[골목 내시경] 마장동-고기에 의한, 고기를 위한, 고기의 마을 2022.05.12해당카페글 미리보기
대부분 한우를 찾는 이가 많다고 했다. 고깃집에 붙은 “힘들 때 우는 건 삼류. 힘들 때 참는 건 이류. 힘들 때 먹는 건 육류”라는 간판에 실없는 웃음이 나온다. 소고기·돼지고기를 부위별로 싸게 구입할 수 있다. 남북으로 난 시장 골목이 중간쯤 꺾여...
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전문지식 [펌] 소고기 완전 정복 2015.01.08해당카페글 미리보기
갈비마구리는 등쪽 부위의 등심을 떼어내고 아랫부위의 양지를 떼어내어 살이 별로 없는 것이 특징으로 육수나 갈비탕용으로 많이 사용되고 있다. 개씹옹두리 : 소의 옹두리뼈. 광대머리 : 소의 처녑에 얼러붙은 고기. 고들개머리 : 처녑의, 고들개들이...
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소 부위별 해설 2009.06.23해당카페글 미리보기
해설 | 한우부위별해설 ▲ 안심(TENDER LOIN) 채끝과 맞닿은 면의 지방덩이와 건, 배면의 안심 머리와 꼬리 부분의 지방덩이를 제거, 정형한것. ▲ 양지(BRISKET & FLANK) 두꺼운 근막과 표면근육사이의 지방덩어리를 제거 후 방혈시 발생되는 양지머리...