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맛있는 황태요리 2011.04.26해당카페글 미리보기
사이다ㆍ청주ㆍ다진 생강 · 다진 마늘 1큰술씩, 물엿ㆍ참기름 1작은술씩, 후춧가루 1/3작은술) ● 만드는 법 1_ 황태포는 잔가시나 아가미 등을 손질해 찬물에 부드러워질 때까지만 담가둔다. 2_ 황태는 가장자리에 잔칼집을 넣어주고 가운데도 칼집을...
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김장김치 맛있게 담그는 법 2011.11.27해당카페글 미리보기
담그는 법 ■ 1큰술(Ts)-15ml (어른 밥숟가락으로 대신하세요) ■ 1작은술(ts)-5ml (티(차)스푼으로 대신하세요) ■ 1컵(cup)-200ml (일반 종이컵 입니다) ■ 0.5큰술 = 1/2큰술 = 반큰술 ■ 0.5작은술 = 1/2작은술 = 반작은술 ■ 0.5컵 = 1/2컵 = 반컵...
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따뜻한 국물요리들..ㅎㅎ 2012.10.30해당카페글 미리보기
다시마, 손질한 홍합을 넣어 끓인다. 4 국물에 고춧가루를 풀어 끓이다 홍합이 입을 열면 청주, 마늘채, 생강채, 두부를 넣어 끓인다. 5 두부가 익으면 소금으로 간을 맞춘 뒤 참나물을 넣고 불을 끈다. 한겨울 보양재료, 홍합 늦봄에서 여름 사이에는...
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찬바람이 불면 바야흐로 국물의 계절 2009.11.23해당카페글 미리보기
무, 손질한 멸치, 다시마를 넣어 끓인다. 2 ①이 끓어오르면 다시마를 건져내고 조금 더 끓이다가 멸치도 건져낸다. 3 ②의 국물에 분량의 간장과 맛술을 넣고 소금, 후추로 간한다. 4 미나리는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 꼭 짜둔다. 5 표고버섯은...
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황태구이 만드는법 2011.03.05해당카페글 미리보기
북어손질: 말린북어의 머리랑 꼬리,지느러미를 가위로 잘라제거. 북어를 물에잠깐축여서 놔두면 촉촉하게분다.(젖은행주를 위에 덮어둬도됨) 3등분해서, 칼집낸뒤, (참기름1스푼,간장2/1스푼을 섞는다)일명:유장양념 양념에 북어를 골고루 묻혀서 잠깐5...
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봄철 해물요리 2017.03.16해당카페글 미리보기
다시마, 손질한 홍합을 넣어 끓인다. 4 국물에 고춧가루를 풀어 끓이다 홍합이 입을 열면 청주, 마늘채, 생강채, 두부를 넣어 끓인다. 5 두부가 익으면 소금으로 간을 맞춘 뒤 참나물을 넣고 불을 끈다. 한겨울 보양재료, 홍합 늦봄에서 여름 사이에는...
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감칠맛나는 간장게장 담그는법 2009.06.25해당카페글 미리보기
대추, 황태포, 국물용 멸치 등을 넣기도 해요. ▷ 간장게장 필요한 재료 꽃게(암게) 2kg, 간장 2컵, 물 6컵, 설탕·청주 ½컵씩, 다시마(5×5cm) 2장, 마늘 5쪽, 생강 ¼톨, 양파 1개, 마른 고추 6~8개, 대파(흰 부분) 2대 분량, 청양고추 3~4개 이렇게...
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김장 2013.11.08해당카페글 미리보기
3개(황태포1마리 분), 다시마사방10cm 2장을 함께 넣고 5컵이 될 때까지 오래 우려내어 진한 육수를 만들었습니다. 5. 우려낸 육수는 식혀 주세요. 이 육수로 찹쌀 풀을 쑬 겁니다. 6. 육수 5컵에 찹쌀가루 3/4컵을 넣고 덩어리가 생기지 않도록 저어...
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봄철 해물요리 2016.03.30해당카페글 미리보기
다시마, 손질한 홍합을 넣어 끓인다. 4 국물에 고춧가루를 풀어 끓이다 홍합이 입을 열면 청주, 마늘채, 생강채, 두부를 넣어 끓인다. 5 두부가 익으면 소금으로 간을 맞춘 뒤 참나물을 넣고 불을 끈다. 한겨울 보양재료, 홍합 늦봄에서 여름 사이에는...
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감칠맛나는 간장게장 담그는 법 2009.08.28해당카페글 미리보기
대추, 황태포, 국물용 멸치 등을 넣기도 해요. ▷ 간장게장 필요한 재료 꽃게(암게) 2kg, 간장 2컵, 물 6컵, 설탕·청주 ½컵씩, 다시마(5×5cm) 2장, 마늘 5쪽, 생강 ¼톨, 양파 1개, 마른 고추 6~8개, 대파(흰 부분) 2대 분량, 청양고추 3~4개 이렇게...