카페검색 본문
카페글 본문
-
흑미 고구마 부꾸미 2009.02.25해당카페글 미리보기
재료: 흑미쌀가루2큰술, 찹쌀가루 1컵. 죽염약간, 식용유 적당량, 소; 호박고구마1개, 땅콩쨈1큰술, 다진호두1작은술,꿀 1작은술 고명: 잣 약간 만드는 법: 1. 고구는 찜솥에 쪄준후 땅콩쨈과 호두 꿀로 소를 만든다 2. 흑미가루와 찹살가루를 고루 썩어...
-
흑미미음 2010.01.27해당카페글 미리보기
재료 쌀가루 11g 흑미 1g 물 120-130cc 만드는 방법 1 쌀가루와 흑미를 각각 물에 불린다 (쌀을 이용할때는 갈아서 체에 거른다) 2 쌀가루와 흑미가루의 합한 10배의 물을 냄비에 넣고 물이 끓이기 시작하면1을 넣고 거품기와 나무주걱으로 저어준다 3...
-
요리특강 땅콩흑미찰편 2016.05.09해당카페글 미리보기
조금만 넣어야 담백함) 3.찹쌀과 흑미를 섞어 물로 수분조절한다. .3을 체에 한번만 내려 설탕을 넣는다.(찜기 가장자리에 기름 칠하기) 5.땅콩고물-쌀가루 -땅콩순으로 찜기에 앉힌다. 6.팔팔김오른 찜기에서 22-25분 정도 쪄내서 스크래프로 잘라 포장함
-
말차라이스 쉬폰케잌&땅콩흑미찰편 요리특강 2016.05.09해당카페글 미리보기
노른자-15g)소금3g,포도씨유50g (소금한꼬집) 이나겔-C 2g+머랭파우더2g(란백파우더-흰자분말파우더-안정제,단단하게만든다.) 레시피 1.박력,강력쌀가루,말차,베이킹팡우더를 계량하여 한그릇에 모아둔다. 2.계란은 흰자 노른자 분리하여 준다. 노른자에는...
-
217243096 이경리 [흑미 앙금빵] 2017.05.17해당카페글 미리보기
강력 흑미분: 800 [찬]물 : 320 (조절 필요) 생이스트[드라이] : 32 (18) 소금 : 16 설탕 : 136 마가린[버터] : 96 분유 : 24 [찬]계란 : 150[3개] 팥앙금 : 1200 밤 혹은 고구마 계란물 : 1개 공정순서 → 후염법 1. 소금 계란 물 유지와 팥 앙금을 제외...
-
214214049 1- B반 변준영 흑미앙금빵 2014.06.10해당카페글 미리보기
함유량은 쌀가루 양마다 흡수하는 물의 양이 달라서 조절물이 필요하다. 1차발효는 30분도 많다 20분만 속 필링을 고르게 할 수 있도록 주의하면서 앙금을 반죽에 싼다. 2차 발효는 1차 때 적게 하였기 때문에 충분히 시켜준다 색이 별로 예쁘게 나오지...
-
지금은 흑미찰떡맹글기중~^^ 2016.05.24해당카페글 미리보기
체에 내린쌀가루^^ 구멍뚫어야 잘익는대요. 요즘떡공부하거든요~ 그래서 알앗지용~^^ 떡에 관심이많아서요^^ 이것이 익으면 더 색이까매져요~^^ 아이아빠친구도온다하니 같이드심좋겟네요 이리해야 떡에 물떨어져 죽이안된대요^^ 만들기잼나요~^^먹는건안...
-
1학년B반 이소현 흑미앙금빵 실습일지 입니다~ 2012.06.11해당카페글 미리보기
흑미 앙금빵 반죽하기 쌀가루가 들어간 반죽은 믹싱을 조금적게 해준다. 최종단계 거의 다되면 믹싱을 그만한다. 그리고 반죽은 매끄러운 상태가 되어야 한다.1차 발효를 하고 분할한다음 중간발효를 시킨다. 중간발효 할동안에 앙금을 30g씩 분할해...
-
흑미로 만든 떡 2014.02.09해당카페글 미리보기
쌀가루에 흑미 가루 30%넣고 떡도 쪄보고 울금가루를 넣어 장미꿏을 만들었답니다. 울 회원님들은 꽃을 넘 자연스럽게 잘도 만드시는데 전 손재주가 없는가 봐요. 그러나 검정쌀을 넣어서 그런지 구수한 떡은 맛있네요.^^
-
흑미 고추잡채 찐빵~ 2009.10.14해당카페글 미리보기
가을비도 왔겠다. 날씨도 서늘 하겠다. ㅋㅋ 이런 날 정말 먹고 싶어지는 따끈따끈 호빵 밀가루 대신 검은쌀가루 반죽해서 살짝 매콤한 고추잡채 소 넣고 30분 발효과정을 거쳐 찜통에 푹~ 음~ 엄청 맞아서 ! 쫄깃해진 반죽님~ ㅋ 성형하는 요리사 현회...