카페검색 본문
카페글 본문
-
<7주> Sirloin Steak (설로인 스테이크) 2012.04.22해당카페글 미리보기
바꿔갈때마다 다른데 아래의 사진과 같다. 3. 육류의 종류 beef - 소고기 // cattle(소), bull(숫소), cow(암소) veal - 송아지...양고기 mutton - 양고기 4. 소고기 부위별 명칭 처크(chuck)-어깨 리브(ribs)-갈비 로인(loin)-허리, 등 럼프(rump)-엉덩이...
-
[미국 90일 렌터카 여행] 29 - 뉴욕 쇠고기 스테이크집- 갤러거 스테이크 하우스(Gallagher's Steak House) 2010.12.01해당카페글 미리보기
감자칩은 서비스~ 좀 짜긴 했지만 바삭바삭하던 것은 좋더군요. Beef Tenderloin and Asparagus Salad 팬에 구워진 감자와 훈제...버무려졌네요~ 이것은 저의 Broadway Blue 10oz Prime Chuck Ground Sirloin topped with melted Roquefort Cheese, Honey...
-
57회 그래미 어워즈 노미니 (aoty 공개 전) 2014.12.06해당카페글 미리보기
Lorber, Chuck Loeb, Everette Harp Label: Shanachie Bass & Mandolin Chris Thile & Edgar Meyer Chris Thile & Edgar Meyer Label: Nonesuch BACK TO TOP 12. BEST ROCK PERFORMANCE Gimme Something Good Ryan Adams Label: Blue Note Records Do I...
-
<7주> Sirloin Steak (설로인 스테이크) 2012.04.24해당카페글 미리보기
바꿔갈때마다 다른데 아래의 사진과 같다. 3. 육류의 종류 beef - 소고기 // cattle(소), bull(숫소), cow(암소) veal - 송아지...양고기 mutton - 양고기 4. 소고기 부위별 명칭 처크(chuck)-어깨 리브(ribs)-갈비 로인(loin)-허리, 등 럼프(rump)-엉덩이...
-
5월 6일 10주차 리포트 - Sirloin steak 2011.05.10해당카페글 미리보기
갈비 안에 있기 때문에 운동량이 전혀 없어 마블링이 거의 없다. Sirloin Steak[설로인 스테이크] ; 등심 스테이크 >>beef의 부위 명칭과 용도 Boeuf 부위별 명칭 1. 목심(chuck) 용도 : 스테이크, 구이, 불고기 특징 : 목심에는 여러개의 다양한 근육이...
-
2010년 5월 7일 10주차 - 101외06김정희 2010.05.12해당카페글 미리보기
Mediumwell - medium과 welldone의 중간. 수육류의 종류. Beef [비프] - 소고기, 쇠고기, boeuf(뵈프) Veal [빌] - 송아지 고기...머튼] - 양고기, mouton(무통) 쇠고기의 부위 명칭과 용도. 처크 [chuck] -어깨 ...........................braise, roast...
-
Petits Filets Strogonof Riz Pilaf(프티 필레 스트로고노프 리 필라프) 2011.04.28해당카페글 미리보기
요소 : 근육 내 산재해 있는 지방구(marbling) 수육류의 종류 Beef(비프) : 소고기, 쇠고기, boeuf(뵈프) Veal(빌) : 송아지고기...양고기, mouton(무통) 쇠고기의 부위명칭과 용도 ① 처크(chuck) - braise, roast, stew 어깨 ② 리브(ribs) - toast...
-
<7주> Sirloin Steak (설로인 스테이크) 2012.04.22해당카페글 미리보기
Rare Medium Medium welldone Welldone *수육류의 종류* Beef(비프)-소고기, 쇠고기 / Cattle-소, Bull-숫소, Cow-암소 Veal(빌...램)-어린양고기 Mutton(머튼)-양고기 *쇠고기의 부위 명칭* 처크(chuck)-어깨 리브(ribs)-갈비 로인(loin)-허리, 등 럼프...
-
5월 6일 10주차 리포트 - Sirloin steak 2011.05.11해당카페글 미리보기
후, beef sirloin을 roasting 해준다. (타면 안된다!!) 8. 핏물이 올라오면 뒤집어준뒤 약한불로 roasting, medium으로 해준다. 9. pan에 salad oil을 두르고 onion과 spinach 에 salt 와 pepper을 넣고 saute 한다. 10. pan에 butter, 1T의 sugar을 넣고...
-
2010년 5월 7일 10주차 - 101외12이민주 2010.05.11해당카페글 미리보기
언제나 완전히 익혀야 한다. ♣수육류의 종류 · Beef(비프) : 소고기, 쇠고기, boeuf(뵈프) · Veal(빌) : 송아지고기, veau(보...먹는다. · Mutton(머튼) : 양고기, mouton(무통) ♣쇠고기의 부위 명칭과 용도 ① 처크(chuck) - braise, roast, stew...