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브로콜리를 맛있게 먹는 하나의 방법 - 브로콜리 치즈 그라탱 2010.11.26해당카페글 미리보기
되어요 데친 브로콜리와 구운 베이컨을 오븐용기에 담고 그 위에 치즈와 혼합한 크림소스를 부어주세요 오븐 속 브로일(broil)아래에서 윗면이 갈색으로 변할 때까지 넣어두시면 됩니다 약 3~5분정도 시간이 걸릴 듯 하네요. 각각의 오븐마다 다른 성격을...
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식당 콩나물 밥의 비밀과 그의 친구 떡갈비~ 2017.04.04해당카페글 미리보기
넣어 버렸답니다~ㅋㅋㅋ 적당한 크기로 만들어 팬에 구워 드셔도 되고~~ 전 오늘 오븐에서 담백하게 구울껍니다~~ 첨에는 broil에서 앞과 뒷면을 재빠르게 구워서 육집이 빠져 나가지 않게 만들고 후에 400(한국은 아마 375~380도쯤)도로 올린 오븐에...
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서양조리Ⅰ <5주차> Italian meat sauce & BLT sandwich 2015.04.04해당카페글 미리보기
데워지는 현상을 말하는데 대류를 이용하는 대표적인 기계는 Convection Oven 이다. 4.Dry Heat Cookery ➀Roast & Broil -Roasting is cooking by dry heat while basting frequently with fat, This method is suitable for cut of meat, poultry and...
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후반(2주차)서양조리1 scramble/omelet plain/poeaching egg/potato salad 2015.05.03해당카페글 미리보기
10g이필요하고한다면 1조당 여섯명이있으니깐 60g씩 4조에나눠주면된다 *책을참고한다 Dry heat cookery건열조리 1,Roast&Broil(직화) -roasting -baking -broiling(끓이다) 1)broiler 2)gril(석쇠구이) Cooking with fats 1.saute기름적게 순간적으로...
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서양조리1<2주차> scramble,omelet plain,poeaching egg,potato salad 2015.05.04해당카페글 미리보기
tea spoon 중간부분: half table spoon 0.5중간부분: quarter tea spoon -조리방법 Dry heat cookery (건열조리) 1. Roast&Broil(직화) - roasting - baking - broiling(끓이다) Cooking with fats 1. saute 빠르게 볶아내는 것. 2. pan-frying 전을 구워...
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엠티 참고 영어자료 ^^ 2004.03.16해당카페글 미리보기
liquefier(액화기) 등을 이용해 재료를 골고루 섞는 과정 ○ Boil : 삶다. 'Bring to a boil'은 '팔팔 끓이다'라는 뜻 ○ Broil : 석쇠에 굽다 ○ Burn : 태우다 ○ Chop : 토막내어 자르다 ○ Dissolve : 녹이다 또는 해동하다 ○ Entree : 정식 코스에서...
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Words related to `food & cook` 2007.02.09해당카페글 미리보기
로 자르다 휘젓다, 뒤섞다 stir 빨리 휘젓다 (달걀이나 크림을 휘저어 거품을 낼 때) whisk/ beat 찌다 steam 삶다 boil 굽다 broil (고기를 오븐에) 굽다 roast 밤, 감자를 굽다, 콩을 뽁다 석쇠에 굽다 grill (빵,과자를) 굽다 bake 기름에 튀기다 fry...
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고구마의 달콤한 변신 - 고구마 파운드 케이크 2010.10.12해당카페글 미리보기
반죽의 비율과 고구마의 비율은 크게 상관없는 것 같습니다. 고구마를 오븐에서 즐기는 방법 중.. 호일로 싸고 브로일(broil)을 이용하여 군고구마로 맛보아도 넘 좋구요. 굵게 2~3조각 잘라 베이킹팬에 놓고 올리브유 살짝 뿌려 그냥 구워드셔도 부드러운...
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Voca 음식*요리 / the 10th of study / Sep. 18th 2008.09.12해당카페글 미리보기
40번 이후부터는 그냥 참고하세욤~~ ㅎㅎ 1. boil 끓이기 2. poach (계란 등을) 반숙하기, 데치기 3. saute 기름에 볶기 4. broil (오븐에서 고기 등을) 지지며 굽기 5. bake (오븐에서 빵 등을) 굽기 6. braise 소스등은 끼얹어가며 푹 졸이기 7. toast...
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구운 피망으로 만든 스테이크 소스 와 fillet . 2009.01.20해당카페글 미리보기
고기가 두꺼워서 속이 덜 익을까 염려가 되면 ? 불을 줄여서 조금 더 굽는다. ? 오븐이 있으면 석쇠 위에 올려서 브로일(broil?로 450 도 )로 10분 굽는다.중간에 한번 뒤집어 준다.참고로 그림의 고기는 4cm 정도의 두께 입니다 나만의 팁 *? 이 로스티드...