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장아찌의 유래 2009.07.15해당카페글 미리보기
박는다. ▲무말랭이장아찌(평안도)= 무를 채로 썰어서 말린다. 고춧잎 말린 것과 섞어서 장조림 간장을 부어 둔다. 고춧가루도 섞으며, 참기름·깨소금으로 무친다. ▲콩잎·팥잎장아찌(경상도)= 콩잎·팥잎을 골라 부드러운 것을 차곡차곡 겹쳐서 된장에...
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장아찌 2010.07.17해당카페글 미리보기
박는다. ▲무말랭이장아찌(평안도)= 무를 채로 썰어서 말린다. 고춧잎 말린 것과 섞어서 장조림 간장을 부어 둔다. 고춧가루도 섞으며, 참기름·깨소금으로 무친다. ▲콩잎·팥잎장아찌(경상도)= 콩잎·팥잎을 골라 부드러운 것을 차곡차곡 겹쳐서 된장에...
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◇ 장아찌의 역사와 유래 ◇ 2009.10.20해당카페글 미리보기
박는다. ▲무말랭이장아찌(평안도)= 무를 채로 썰어서 말린다. 고춧잎 말린 것과 섞어서 장조림 간장을 부어 둔다. 고춧가루도 섞으며, 참기름·깨소금으로 무친다. ▲콩잎·팥잎장아찌(경상도)= 콩잎·팥잎을 골라 부드러운 것을 차곡차곡 겹쳐서 된장에...
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요즘 장아찌·막걸리 담글 줄 안다고 하면 2012.10.30해당카페글 미리보기
식품으로 먹었던 장아찌와, 우리나라 전통주 중에서 담근 역사가 가장 오래되고 와인보다 항암물질 성분이 최대 25...담그는 법을 배울 수 있다. 6일 진행되는 '장아찌' 과정에서는 총각무(알타리무) 모듬 장아찌, 깻잎 장아찌, 무말랭이 장아찌, 김...
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장아찌의 역사와 유래 2009.08.26해당카페글 미리보기
박는다. ▲무말랭이장아찌(평안도)= 무를 채로 썰어서 말린다. 고춧잎 말린 것과 섞어서 장조림 간장을 부어 둔다. 고춧가루도 섞으며, 참기름·깨소금으로 무친다. ▲콩잎·팥잎장아찌(경상도)= 콩잎·팥잎을 골라 부드러운 것을 차곡차곡 겹쳐서 된장에...
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장아찌의 유래 2009.07.13해당카페글 미리보기
박는다. ▲무말랭이장아찌(평안도)= 무를 채로 썰어서 말린다. 고춧잎 말린 것과 섞어서 장조림 간장을 부어 둔다. 고춧가루도 섞으며, 참기름·깨소금으로 무친다. ▲콩잎·팥잎장아찌(경상도)= 콩잎·팥잎을 골라 부드러운 것을 차곡차곡 겹쳐서 된장에...
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장아찌 만드는 법 2008.08.07해당카페글 미리보기
장아찌 담그는 법 쉽게 배우기 │ 간장 │ ① 간장에 담그는 장아찌는 주로 수분이 적거나 바로 먹을 수 있는 고추, 마늘, 마늘종, 양파, 깻잎 등을 재료로 사용하는 것이 좋다. 끓인 간장물을 식혀서 손질한 재료에 붓고 며칠이 지난 후 간장물만 따라서...
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장아찌의 왕자 가시오가피 장아찌 2013.05.19해당카페글 미리보기
그 맛이 출중 하겠지요? ㅎㅎ 각 가정 마다 장아찌 레시피가 다르고 담그는 법이 다르지요. 저는 진간장1:멸치액젖1:육수1...쓴맛을 지녔습니다. 써도 너~~어~~무 쓴맛 이지요.ㅎㅎ 그런데 장아찌 담그면 쓴맛이 없어 지는것을 보면 참 신기합니다. 5월은...
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전통음식 장아찌 만드는 법 2011.01.09해당카페글 미리보기
입맛을 되찾기도 합니다. 장아찌는 무, 오이, 마늘, 마늘쫑, 고춧잎, 깻잎 등 제철에 많이 나는 채소류를 이용하여 간장이나...훌륭한 지혜가 담긴 전통음식입니다. 어떤 재료로 어떠한 장에 담그느냐에 따라 장아찌를 담그는 방법이 다 다릅니다. 마늘...
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장에 따라 다르다 장아찌 만드는법 2007.07.04해당카페글 미리보기
장아찌 담그는 법 쉽게 배우기 │ 간장 │ ① 간장에 담그는 장아찌는 주로 수분이 적거나 바로 먹을 수 있는 고추, 마늘, 마늘종, 양파, 깻잎 등을 재료로 사용하는 것이 좋다. 끓인 간장물을 식혀서 손질한 재료에 붓고 며칠이 지난 후 간장물만 따라서...