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양파와 감자를 잘 보관하는 방법 2022.09.27해당카페글 미리보기
줘야 한다. 캐나다 맥길 대학에서 진행한 연구(2002)에선 감자를 4℃, 8℃, 12℃, 16℃, 20℃에서 각각 보관하고 영양 성분이 어떻게 달라지는지를 확인했다. 그 결과 서늘한 온도인 4℃에서 보관했을 때의 감자는 4개월간 비타민 함량이 90%까지 유지됐다...
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감자 오래 보관하는 방법 2022.10.27해당카페글 미리보기
방법은 햇빛이 닿지 않도록 박스에 담아 그늘에 보관하는 것이다. 온도는 보통 5~10℃ 내외가 적당하다. 5℃ 이하의 냉장고에...좋지 않은 단맛만을 증가시킨다는 점을 유의해야 한다. 당분은 감자를 검게 변하게 하는 원인이 되기도 한다. 이런 이유 때문...
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<감자의 보관방법> 2012.07.07해당카페글 미리보기
감자를 보관하는 박스에 사과를 한 두 개 정도 넣어두면 사과에서 에틸렌 가스가 생성돼 감자의 발아를 억제한다. 반면, 양파는...감자와 같이 탄수화물 성분 함량이 높은 식품은 높은 온도에서 조리할 때 아크릴아마이드라는 유해물질이 생성되는데 보관...
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다시 데워 먹으면 안 되는 음식 5가지 2024.01.30해당카페글 미리보기
만든 달걀을 다시 데우면 독소가 발생할 수 있다. 이런 독소는 소화기 계통에 나쁜 영향을 줄 수 있다. ◆감자=감자를 보관하는 곳의 온도가 너무 높으면 보툴리눔 식중독을 일으키는 희귀한 세균을 발생시킬 수 있다. 이 균은 전자레인지에 잠깐 돌려서...
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감자보관 및 먹는 방법 2018.07.12해당카페글 미리보기
수 없음 반듯히 어두운곳에 보관하시고 드세요 감자를 맛있게 삶는 방법은? ○ 감자는 껍질째 삶아야 영양소 파괴가 적다. 즉...조금 넣고 삶아야 색도 좋고 맛도 좋다. ○ 냄비가 두꺼워야 맛과 영양이 좋다. 특히 가열온도가 빨리 상승해 단시간에 화력...
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감자 보관방법 2008.07.26해당카페글 미리보기
및 보관관리 감자는 영양번식 작물로서 덩이줄기를 이용하므로 여러가지 문제점이 많이 발생하게 되는데 그중 한가지가 일반곡류와는 달리 60∼70% 혹은 그 이상의 수분을 함유하고 있어 수확 후 장기저장에 어려움을 더해 준다는 점이다. 따라서 감자를...
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263) 감자 오래보관하기 2017.05.24해당카페글 미리보기
습도 조절이 어려운 일반 농가에서는 바람이 잘 통하는 그늘에서 15일 정도 편평하게 펴서 보관하는 것이 좋다. 예비저장 후에는 감자의 이용 목적에 따라 온도를 달리해 저장하며 장기간 저장 시에는 저장고 내 환기를 잘 해줘야 한다. 일반 식용감자는 4...
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여우님들 감자 어떻게 보관하세요? 2018.08.14해당카페글 미리보기
보통 감자는 상온에서 직사광선을 피해 보관한다. 하지만 감자는 냉장실에서 저온 보관하는 게 좋다. 감자 속 전분이 비타민C...위해 스스로를 분해해 당을 만들기 때문이다. 0도의 온도(냉장고 신선칸 정도)에 냉장 보관한 감자는 당도가 약 2배로 올라...
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재가열하면 안좋은 식품과 보관온도 2016.03.17해당카페글 미리보기
설사를 유발하는 독소가 발생할 가능성이 있습니다. 감자도 밥처럼 한 번 조리한 뒤 어떻게 보관하느냐가 중요하다. 온도가 낮은 곳에 감자요리를 보관하면 클로스트리듐 보툴리눔이라는 맹독성 식중독균이 나타나는 것으로 알려졌습니다. 버섯도...
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감자, 안전한 보관법 2021.06.29해당카페글 미리보기
오래갈까? 미국 '메디컬뉴스투데이'가 정리했다. 날감자는 저장 공간의 온도에 따라 짧게는 몇 주에서 길게는 몇 달까지 보관이...섭씨 10도의 서늘한 곳에 둔다면 2~3달도 문제없다. 감자를 신선하게 보관하려면 어둡고 서늘한 곳에 둬야 한다. 습기가...