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요리와 주방에 관한 생활지혜 2001.06.17해당카페글 미리보기
놓고 굽는 방법이 식품이 지닌 맛을 살릴 수 있어 좋다 석쇠는 충분히 달군 다음 구워야 식품이 붙어 버리지 않는다 불은 센 불이 좋다 강한 불에서 10~15cm높이로 굽는 것이 좋다 가스 불에 구울 때는 석쇠에 철판이 붙어 있는 것을 사용하면 고르게 구워...
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제철 등푸른 생선, 기본 VS 퓨전 메뉴 2004.10.30해당카페글 미리보기
일이 없이 노릇노릇하게 구워진다 재료 꽁치 2마리, 밀가루·카레가루 2큰술씩, 달걀 2개, 마늘 다진 것 1작은술, 식용유·소금·후추 적당량씩 만들기 1. 꽁치 다듬어 밑간하기 꽁치는 머리와 꼬리를 잘라내고 배를 갈라 내장을 제거한 다음 깨끗이 씻고...
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제철 등푸른 생선, 기본 VS 퓨전 메뉴 2004.10.29해당카페글 미리보기
일이 없이 노릇노릇하게 구워진다 재료 꽁치 2마리, 밀가루·카레가루 2큰술씩, 달걀 2개, 마늘 다진 것 1작은술, 식용유·소금·후추 적당량씩 만들기 1. 꽁치 다듬어 밑간하기 꽁치는 머리와 꼬리를 잘라내고 배를 갈라 내장을 제거한 다음 깨끗이 씻고...
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진상품 고등어, 고도어, 벽문어 2014.12.23해당카페글 미리보기
나위도 없이 단백질이지만 비타민이 많은 것이 특징입니다. 단백질에는 염기성 아미노산인 히스티딘이 많은데 이 히스티딘은...일어납니다. 알레르기 현상이 일어나기도 합니다. 고등어나정어리 등은 탈콜레스테롤 작용이 있습니다. 또한 불포화지방산...
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(요리)제철 등푸른 생선, 기본 VS 퓨전 메뉴 2004.11.20해당카페글 미리보기
일이 없이 노릇노릇하게 구워진다 재료 꽁치 2마리, 밀가루·카레가루 2큰술씩, 달걀 2개, 마늘 다진 것 1작은술, 식용유·소금·후추 적당량씩 만들기 1. 꽁치 다듬어 밑간하기 꽁치는 머리와 꼬리를 잘라내고 배를 갈라 내장을 제거한 다음 깨끗이 씻고...
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요 리 지 혜 2008.08.04해당카페글 미리보기
않게 굽는 방법 # 색이 짙고 지방부분이 많은 꽁치, 고등어 등은 맛이 농후하여 구이에 적합하다. 굽기 전에 2%의 소금을 뱃속과 표면에 고르게 뿌리고 20분 후 물로 씻고 물기를 없앤다. 석쇠를 미리 뜨겁게 달군 다음 식초를 조금 발라 구우면 석쇠에...
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생활의 지혜 2011.08.21해당카페글 미리보기
보자. 고등어나 꽁치 등 비린내가 많이 나는 생선을 먹다 남은 맥주에 10분쯤 담가 놓으면 비린내가 말끔하게 없어진다. 그런 후 젖은 수건으로 닦아 물기를 없애고 가루를 묻혀 기름에 튀기면 맛있는 생선튀김이 된다. 튀김옷을 만들 때도 맥주를 약간...
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실생활에 필요한 생활에 지혜 2011.06.28해당카페글 미리보기
보자. 고등어나 꽁치 등 비린내가 많이 나는 생선을 먹다 남은 맥주에 10분쯤 담가 놓으면 비린내가 말끔하게 없어진다. 그런 후 젖은 수건으로 닦아 물기를 없애고 가루를 묻혀 기름에 튀기면 맛있는 생선튀김이 된다. 튀김옷을 만들 때도 맥주를 약간...
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일식 용어 정리 2008.04.10해당카페글 미리보기
핏기 없이 흰살만으로 이루어진 것은 의심해볼 만하다. ●최적기 10~3월 구다모노 과일 구아아지 조리가 완성된 요리의 맛을 일컫는다. 구즈요세 갈분을 사용하여 엉겨붙게 한 요리. 즉 요세모노를 구즈요세요리라고 일컫는다. 기 다른 재료 또는 다른...
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생활속 지식, 노하우 총정리 모음 (2) 2009.03.07해당카페글 미리보기
5119 고등어 김치 크로켓~ 5118 &l;지하철 빨리 갈아 타는법&; 5117 가구 곰팡이- 벌레제거 5116 비닐봉지를 깔대기 대신으로 5115 안경수건없이 안경유리알 깨끗이 딱아보자! 5114 집을 오래 비울 때 화분 관리 5113 오래된 자전거 먼지낀것 깔끔히 청소...