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고추지 담그는 방법 2016.09.30해당카페글 미리보기
초가을부터 지난 여름을 알뜰하게 갈무리하면서 무르익어가는 가을맞이를 잘 해냈으면 합니다. 앗! 깻잎지도 고추지와 담그는 방법이 같습니다. 소금물에 풍덩 하고 담가두었다 누렇게 삭으면 꺼내 짠기빼서 간장물 또는 된장, 고추장에 담가 두고 먹으면...
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매실 액기스담그는 방법 2008.07.08해당카페글 미리보기
액기스 담그는 방법이 정리되어 있는 문서들을 보면 대부분 처음 설탕과 매실을 켜켜이 넣어준다음 밀봉해서 1~2개월정도 발효시키라고 되어 있잖아요. 그런데 실제로 제가 담글 때는 수시로 뚜껑을 열고 설탕을 더 보충해주고, 저어주고..... 제 경험...
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고추지 담그는 방법 2019.08.01해당카페글 미리보기
고추지 담그는 방법 정말 쉽습니다. 삭혀지는 시간만 잘 기다려주기만 하면 됩니다. 오늘날 우리들은 '기다림'을 잘 할줄 모르는데요. '기다림'이 주는맛이 우리음식의 가장 중요한 맛인거 같아요. 그것을 배우는 것이 어찌보면 요란한 기술적 요리비법...
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고추지 담그는 방법 2018.09.18해당카페글 미리보기
초가을부터 지난 여름을 알뜰하게 갈무리하면서 무르익어가는 가을맞이를 잘 해냈으면 합니다. 앗! 깻잎지도 고추지와 담그는 방법이 같습니다. 소금물에 풍덩 하고 담가두었다 누렇게 삭으면 꺼내 짠기빼서 간장물 또는 된장, 고추장에 담가 두고 먹으면...
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고추지 담그는 방법 2022.08.10해당카페글 미리보기
초가을부터 지난 여름을 알뜰하게 갈무리하면서 무르익어가는 가을맞이를 잘 해냈으면 합니다. 앗! 깻잎지도 고추지와 담그는 방법이 같습니다. 소금물에 풍덩 하고 담가두었다 누렇게 삭으면 꺼내 짠기빼서 간장물 또는 된장, 고추장에 담가 두고 먹으면...
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재래식 찹쌀고추장 담그기 2017.01.03해당카페글 미리보기
씌워 먼지나 불순물의 침투를 방지한다. 맑은 날에는 뚜껑을 열어 햇빛을 쬐어주면서 한두 달 발효시키면 고추장이 완성된다. 고추장 담그는 방법과 관련해서 인터넷에 떠도는 몇 가지 잘못된 상식이 있다. 그 중에서도 가장 심각한 건 고추장에 소주를...
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고추지 담그는 방법 2022.09.01해당카페글 미리보기
초가을부터 지난 여름을 알뜰하게 갈무리하면서 무르익어가는 가을맞이를 잘 해냈으면 합니다. 앗! 깻잎지도 고추지와 담그는 방법이 같습니다. 소금물에 풍덩 하고 담가두었다 누렇게 삭으면 꺼내 짠기빼서 간장물 또는 된장, 고추장에 담가 두고 먹으면...
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매실장아찌 담그는 방법 2013.06.23해당카페글 미리보기
새콤달콤 매실장아찌 담그는 방법, 매실장아찌 만드는법 매실청 만들기에 이어 오늘은 매실장아찌 만드는 법을 올립니다. 고추장을 넣고 무쳐먹어도 참 맛있죠? 새콤달콤한 맛이 입맛을 돋워줘 입맛 없을 때 먹으면 입맛이 돌아와요. 또 삼겹살 먹을 때...
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매실담그는방법,매실원액담그는방법,매실의효능 2011.06.16해당카페글 미리보기
술 담그는 방법은 소주법. 설탕법. 절충법등 3가지가 있다. 1. 소주법은 매실 1kg에 큰소주를 1병(1.8리터) 꼴로 항아리에 담고 창호지로 덮은 다음, 비닐로 묶어 지하실 또는 그늘진 곳에 보관한다. 담근지 3개월 후인 추분(9월22일) 전후에 개봉하면 연...