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KBS 스펀지에서 방송된 각종 식품 첨가물에 대한 내용들 2010.08.09해당카페글 미리보기
약품-실리콘수지), 응고제(황산칼슘), 유화제(글리세린지방산에스테르) 응고제로는 황산칼슘, 황산마그네슘, 염화칼슘, 글루코노델타락톤 등이 사용된다. 실리콘 소포제를 넣으면 넣는 순간 거품이 사라지고, 거품이 다시 일지도 않는다. 응고제를 넣으면...
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간수(노감) 2017.01.03해당카페글 미리보기
이 공정에서 응고제로 황산칼슘(calcium sulfate), 염화칼슘(calcium chloride), 염화마그네슘(magnesium chloride), 글루코노 델타 락톤(glucono-delta-lactone)등이 사용되고, 끓임 과정에서 발생하는 기포를 제거하기 위해 소포제로서 실리콘(silicon...
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간수(노감)-만성비염, 자궁경미란, 나병, 만성 전립선염, 혈액병, 소아 천식성 기관지염, 만성 기관지염, 류마티스성 관절염, 류마티스성 심장병, 피부염 2007.09.28해당카페글 미리보기
이 공정에서 응고제로 황산칼슘(calcium sulfate), 염화칼슘(calcium chloride), 염화마그네슘(magnesium chloride), 글루코노 델타 락톤(glucono-delta-lactone)등이 사용되고, 끓임 과정에서 발생하는 기포를 제거하기 위해 소포제로서 실리콘(silicon...
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간수(노감)-만성비염, 자궁경미란, 나병, 만성 전립선염, 혈액병, 소아 천식성 기관지염, 2012.06.21해당카페글 미리보기
이 공정에서 응고제로 황산칼슘(calcium sulfate), 염화칼슘(calcium chloride), 염화마그네슘(magnesium chloride), 글루코노 델타 락톤(glucono-delta-lactone)등이 사용되고, 끓임 과정에서 발생하는 기포를 제거하기 위해 소포제로서 실리콘(silicon...
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각종 식품 첨가물의 유해성 2017.10.02해당카페글 미리보기
약품-실리콘수지),응고제(황산칼슘),유화제(글리세린지방산에스테르) *응고제= 로는 황산칼슘,황산마그네슘,염화칼슘,글루코노델타락톤등이 사용된다. *실리콘 소포제 를 넣으면 넣는 순간 거품이 사라지고 거품이 다시 일지도 않는다.응고제를 넣으면 단...
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각종 식품 첨가물의 유해성 2017.10.29해당카페글 미리보기
약품-실리콘수지),응고제(황산칼슘),유화제(글리세린지방산에스테르) *응고제= 로는 황산칼슘,황산마그네슘,염화칼슘,글루코노델타락톤등이 사용된다. *실리콘 소포제 를 넣으면 넣는 순간 거품이 사라지고 거품이 다시 일지도 않는다.응고제를 넣으면 단...
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간수(노감)-만성비염, 자궁경미란, 나병, 만성 전립선염, 혈액병, 소아 천식성 기관지염, 만성 기관지염, 2012.06.21해당카페글 미리보기
이 공정에서 응고제로 황산칼슘(calcium sulfate), 염화칼슘(calcium chloride), 염화마그네슘(magnesium chloride), 글루코노 델타 락톤(glucono-delta-lactone)등이 사용되고, 끓임 과정에서 발생하는 기포를 제거하기 위해 소포제로서 실리콘(silicon...
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두부의 진실밝히기 2012.04.19해당카페글 미리보기
하여 동맥경화, 당뇨, 현대의 성인병을 불러오는 것이다. 요즘은 간수 대용으로 황산칼슘, 염화칼슘, 염화마그네슘, 글루코노델타락톤, 소포제, 식염, 혼합응고제, 해수를 정제한 수염(水鹽), 분말 소포제 등이 응고제로 사용되는데 대부분 간수를 이루고...
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제33회 제과 기능장 2007.03.18해당카페글 미리보기
여야같은 발효력을 가지게 된다. 40.다음 화학 물질 중 탄산가스를 발생시키지 않는 것은 ? 가. 중조(Baking soda) 나. 글루코노델타락톤(G.D.L;Glucono-delta-lactone) 다. 베이킹 파우더(Baking powder) 라. 암모니움 카보네이트(Ammonium carbonate) 41...
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천연조미료와 화학조미료 2006.03.30해당카페글 미리보기
식품에 신맛을 내기 위하여 사용하는 식품첨가물. 시트르산, 아세트산, 타르타르산, 젖산, 푸마르산, 말산, 숙신산, 글루코노델타락톤이 허가되었다. 산미료는 식품에 신맛을 줄 뿐만 아니라, 향미료이기도 하고 pH 조절을 위한 완충제 또는 식품보존료의...