카페검색 본문
카페글 본문
-
막걸리, 넌 누구냐 ? 2011.09.17해당카페글 미리보기
나가고 이를 통해 상품의 품질과 정체성을 확보해 나가는 일이다.......동감) 2.적을 무찌르던 산성에서 누룩을 지키다니~금정산성막걸리 금정산성토산주~마을 공동소유의 회사 마을 사람들이 지켜낸 전통누룩으로 빚은 막걸리 맛은 구수한 누룩향이...
-
막걸리 하루 한 잔씩만 마시면 위암을 예방할 수 있다는데... 2018.12.22해당카페글 미리보기
막걸리용 누룩은 배꽃이 필 무렵에 만든다 하여 그렇게 불렀으나, 후세에 와서는 아무 때에나 만들게 되었고, 이화주란 이름도...라고 부르고... 막거른 술, 마구 거른 술이라고 하여 ‘막걸리’... 집집마다 담그는 술이라고 하여 ‘가주(家酒)’ 술 빛깔...
-
일(日)업체 '맛코리(막걸리의 일본식 표현)'베끼기… 한국업체 초비상 2009.09.16해당카페글 미리보기
탁주 공장만 일본인이 찾는 것은 아니다. 부산 산성막걸리를 만드는 ㈜금정산성토산주에는 몇 년 전부터 일본 발효전문가들이...그들의 목표는 100㎡ 남짓 되는 공장 내부 누룩방(막걸리의 원료인 누룩을 발효시키는 방)이다. 유청길 대표는 "싫다고 해도...
-
금정산성 라이딩(2) 2023.06.24해당카페글 미리보기
갑니다. 양들이 있네요. 화명수목원에서 구뇽이님표 쑥덕을 금정산으로 공수받아 맛나게 먹고 힘내 봅니다 화명수목원을 나와...이용할 듯 합니다. 산성막걸리 명인이 누룩으로 막걸리 만드는데 누룩창고 같네요 막걸리가 땡기지만 이른 아침이라 아쉬움을...
-
막걸리와 일기일회(一期一會) / 정은숙 2017.08.07해당카페글 미리보기
번의 만남이니 소중히 하라는 의미다. 부산 산성마을은 동래 금정산의 능선 안쪽 아늑한 분지에 자리 잡고 있다. 이 마을은 원래...알 수 없으나 대대로 마을 사람들은 누룩과 막걸리를 빚고 살았다. 산 넘어 가까이 누룩사찰로 유명했던 범어사가 있다...
-
막걸리와 일기일회(一期一會) / 정은숙 2017.06.06해당카페글 미리보기
번의 만남이니 소중히 하라는 의미다. 부산 산성마을은 동래 금정산의 능선 안쪽 아늑한 분지에 자리 잡고 있다. 이 마을은 원래...알 수 없으나 대대로 마을 사람들은 누룩과 막걸리를 빚고 살았다. 산 넘어 가까이 누룩사찰로 유명했던 범어사가 있다...
-
오랜만에 오른 금정산 2011.10.17해당카페글 미리보기
하고 배와 떡. 쿠키. 물론 소주1병 챙겨넣고 오늘 산행은 금정산. 금련사역에서 양산방면 율리역에 하차하여 대천천계곡방향으로...서문을지나 금성동 산성술도가에.. 누룩냄새가 정말 고소하다. 산성막걸리 한병 살려고 하니 소주가 있어 다음기회에...
-
산성 막걸리 축제 2012.05.28해당카페글 미리보기
m에 이르는 우리나라에서 가장 긴 산성인 금정산성에는 성문4개와 망루4개가 소재해 있다. 금정산성 막걸리의 역사는 500년을 이어오는 산성누룩과 금정산의 깨끗한 암반수에서 시작하여 그 전통을 오늘날까지 이어오고 있다. 금정산성 막걸리는 금정산성...
-
15. 금정산 2017.05.19해당카페글 미리보기
놀았으므로 금정산이라 일컫는다."라는 내용에서 지명 유래를 확인할 수 있다. 조선시대 산간 분지를 이용하여 금정산성이 축조되었다. 우리나라 산성 중에서 가장 규모가 크다. 최초로 산성이 축성된 시기는 정확하게 알 수 없으나, 현존하는 것은 경상...
-
[전통주 기행](14)우리나라 민속주 1호 부산 산성막걸리 2012.06.01해당카페글 미리보기
#항우장사도 세 주전자는 못 비운다 산성막걸리는 인공재료를 사용치 않고 누룩과 쌀, 물 세가지만으로 전통제조 방식대로...400m가 넘어 평지보다 기온이 평균 4도 이상 낮다. 또 예부터 맛 좋기로 소문난 금정산의 맑은 물이 산성막걸리만의 독특한 맛...