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음식명의 기원 2005.11.22해당카페글 미리보기
초 나폴레옹시대 때 전쟁시 비스케라는 항구에서 정박 중 식량이 떨어지자 남은 재료를 물에 반죽해서 잘게 떼어 철판에 구워...발전했죠. 프랑스에서는 사블레라고 부르는데 샌드 케잌이라는 뜻을 가지고 있는데요.. 노르망디 지방에서 처음 만들어 졌고...
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[역사를 맛보다] 소설가 마르셀 프루스트와 '마들렌' 2011.02.08해당카페글 미리보기
파운드 케이크와 비슷하고 듬뿍 들어간 버터와 레몬 향이 특징이다. 마들렌은 프랑스 북동부 코메르시(Commercy)에서 유래한 빵이라는 게 정설로 굳어졌지만 그 과정에 대해서는 역사가에 따라 의견이 갈린다. 첫 번째 설은 프랑스의 루이 15세(1710~1774...
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맛있는 초콜렛집 2004.07.29해당카페글 미리보기
종의 케이크를 만들고 있다. 초코가 씹히는 딸기 타르트는 먹기가 아까울 정도. 또한 30여종에 이르는 쿠키들도 각양 각색의...547-5611. 위치 : 갤러리아 명품관 맞은편 골목 # 나폴레옹 과자점 전체 5층 건물 1층에서 빵, 과자, 초콜릿을 팔고 있다...
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트랜스지방에 대해 잘 모르는 한국인들 2015.06.19해당카페글 미리보기
모든 제과점, 제과회사에서 버터 대신 사용하면 원가를 매우 낮게 잡을 수 있습니다. 만약 버터를 쓰면 과자. 빵값이 3배 이상 오릅니다. 파운드 케익류, 쿠키, 크로아상, 페스츄리, 도넛, 비스킷, 파이, 머핀, 마들렌의 부드럽고 바삭한 식감이 모두...
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갖가지 서양음식의 유래 2005.08.01해당카페글 미리보기
초 나폴레옹시대 때 전쟁시 비스케라는 항구에서 정박 중 식량이 떨어지자 남은 재료를 물에 반죽해서 잘게 떼어 철판에 구워...발전했다 프랑스에서는 사블레라고 부르는데 샌드 케잌이라는 뜻을 가지고 있다. 노르망디 지방에서 처음 만들어 졌고 바삭...
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프랑스요리에대하여... 2006.06.21해당카페글 미리보기
이용한 케익 종류의 전식(前食)과 후식(後食)이 발달하고, 아이스크림의 출현 이후에는 아이스크림의 종류가 발달하고, 안티쵸크 브로콜리 양배추 같은 채소를 많이 이용하였다. 요리는 우선 맛이 중요하고, 그와 더불어 프랑스 요리에서는 아름답다고 할...
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세계 대표 음식 2018.01.21해당카페글 미리보기
초 나폴레옹시대 때 전쟁시 비스케라는 항구에서 정박 중 식량이 떨어지자 남은 재료를 물에 반죽해서 잘게 떼어 철판에 구워...발전했죠. 프랑스에서는 사블레라고 부르는데 샌드 케잌이라는 뜻을 가지고 있는데요.. 노르망디 지방에서 처음 만들어 졌고...
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음식의 어원과 유래 2007.08.25해당카페글 미리보기
초 나폴레옹시대 때 전쟁시 비스케라는 항구에서 정박 중 식량이 떨어지자 남은 재료를 물에 반죽해서 잘게 떼어 철판에 구워...발전했죠. 프랑스에서는 사블레라고 부르는데 샌드 케잌이라는 뜻을 가지고 있는데요.. 노르망디 지방에서 처음 만들어 졌고...
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전통과자 & 쿠키 만들기 2008.07.06해당카페글 미리보기
초 나폴레옹 시대에 영국 배가 풍랑을 만나 프랑스와 스페인 사이에 있는 비스케라는 항구에 잠시 정박하게 되었는데, 이때 식량이 떨어지자 남은 밀가루를 물에 반죽해 잘게 떼어 철판에 구워 먹었다고 한다. 여기에서 ‘비스킷’이라는 이름이...
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빵순이가 서울서 최고로 꼽는 동네 빵집은 2014.01.20해당카페글 미리보기
제과점’ ‘나폴레옹제과점’ 등이나 백화점에도 입점한 빵집 ‘르알래스카’ 같은 곳은 제외했다. 빵순이의 시작은 단팥빵이었다. 슈퍼마켓에서 사먹던 ‘빵 많이, 팥 조금’ 단팥빵에도 ‘신세계’가 있다는 사실을 알게 된 것은 대학에 입학해 우연히...