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프랜차이즈 사업 성공을 위한 열 두 고개 2009.01.12해당카페글 미리보기
속에 내포된 문화적인 요소와 생활적인 측면을 어필할 수 있어야 한다. 외식업도 단순히 음식을 판매하는 것보다는 업종 및 아이템에 따라 문화와 풍습을 함께 전달할 수 있어야 할 것이다. 둘째, 정보 및 첩보를 정확하게 구분하고 관리해야 한다. 한시...
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굴밥은 생명원소 덩어리 2009.12.14해당카페글 미리보기
굵은 칼국수에 국수가 팔팔 끓을 때 굴알 다섯과 파, 김가루 약간 넣고 쑥갓으로 마무리하면 그 맛이 둘이 먹다 하나죽어도 모를 정도로 향기롭다. 다만, 다시국물은 멸치와 다시마로 빼낸다. 굴에 많다는 아연(Zinc)의 하루섭취량은 8∼15mg이며, 체내에...
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계절별 음식에 담긴 조상의 지혜 2010.07.08해당카페글 미리보기
의미도 내포하고 있다. 앵두편, 앵두화채 앵두편은 앵두를 살짝 쪄서 굵은 체에 걸러 살만 발라서 설탕을 넣고 졸이다가 녹두 녹말을 넣어 굳힌 것이다. 앵두화채는 단오날 민가에서 즐겨 먹는 청량음료로 앵두를 깨끗이 씻어 씨를 빼어 설탕이나 꿀에...
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외국인에게 소개하고 싶은 한식 레스토랑 51] 별미 2009.05.13해당카페글 미리보기
있는 닭의 모습만 봐도 당황해하는 경우가 종종 있으니 주의하세요.” - SK-II 윤옥재 부장 어머니의 얌전한 손맛 자하손만두 부암동의 여유로운 전경을 내려다보며 형형색색 얌전하게 빚은 만둣국과 만두전골을 맛볼 수 있는 ‘자하손만두’. 고즈넉한...
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계절별 음식에 담긴 조상의 지혜 2010.01.20해당카페글 미리보기
의미도 내포하고 있다. 앵두편, 앵두화채 앵두편은 앵두를 살짝 쪄서 굵은 체에 걸러 살만 발라서 설탕을 넣고 졸이다가 녹두 녹말을 넣어 굳힌 것이다. 앵두화채는 단오날 민가에서 즐겨 먹는 청량음료로 앵두를 깨끗이 씻어 씨를 빼어 설탕이나 꿀에...
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몸 청소프로그램 2009.07.07해당카페글 미리보기
위험성이 내포되어 있을 가능성이 강하다고 판단하는 것이 가장 타당할 것이다. 이러한 조사를 실시하는 데는 많은 요인들을 고려해야만 한다는 것은 말할 나위도 없다. 남아프리카 공화국의 요하네스버그에 있는 위트위타즈랜드 대학의 생리학 교수 조셉...
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우리 음식이야기 2009.03.23해당카페글 미리보기
재료를 닭 속에 넣고 양념을 한데 섞어 오지항아리에 넣고 유지(油紙)로 부리를 동이고 사기접시를 덮고 솥 가운데 중탕하여 쓴”것을 말한다. 복날이면 꼭 개장국을 먹는 것과 마찬가지로 함경도에서는 적어도 초복, 중복, 말복에는 영계찜을 먹는다고...
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계절별 음식에 담긴 조상의 지혜 2008.11.10해당카페글 미리보기
의미도 내포하고 있다. 앵두편, 앵두화채 앵두편은 앵두를 살짝 쪄서 굵은 체에 걸러 살만 발라서 설탕을 넣고 졸이다가 녹두 녹말을 넣어 굳힌 것이다. 앵두화채는 단오날 민가에서 즐겨 먹는 청량음료로 앵두를 깨끗이 씻어 씨를 빼어 설탕이나 꿀에...
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대전의 맛있는 집 2009.08.28해당카페글 미리보기
옛날 닭표 국수를 즉석에서 삶아서 멸치우린물로 <멸치국수>를 말아주는데 그 맛이 다른 어떤 곳과 비교할 때 예사롭지가 않다. <비빔국수> 도 맛있고 <열무국수>도 맛있다. 대전의 어떤 분식점이나 대전역 주변 어떤 포장마차의 맛과는 차별화 되어있다...
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계절별 음식에 담긴 조상의 지혜 2009.07.09해당카페글 미리보기
의미도 내포하고 있다. 앵두편, 앵두화채 앵두편은 앵두를 살짝 쪄서 굵은 체에 걸러 살만 발라서 설탕을 넣고 졸이다가 녹두 녹말을 넣어 굳힌 것이다. 앵두화채는 단오날 민가에서 즐겨 먹는 청량음료로 앵두를 깨끗이 씻어 씨를 빼어 설탕이나 꿀에...