카페검색 본문
카페글 본문
-
"생 활 상 식." 2009.04.09해당카페글 미리보기
법 -- 데치기 : 전자레인지로 채소를 데치면 영양가가 그대로 보존되는 장점이 있다. 물에 녹 아 빠 져나가는 수용성 비타민과 미네랄의 손실을 막을 수 있기 때문이다. 채소를 물에 씻은 뒤 물기를 완전히 빼지않은채 3 분간 '강'상태에서 가열하면 된다...
-
제대로 배우는 여름 별미...미역 냉국 2005.08.10해당카페글 미리보기
미역 데치기 미역은 불린 후 데쳐서 사용해야 하는데 끓는 물에 넣고 뒤적거리며 살짝 데치면 초록 색깔이 난다. 너무 오래 데치면 검어지니 얼른 꺼내서 빨리 씻어낼 것. 데치지 않고 미역을 그대로 넣으면 끈적끈적해 맛이 상큼하지 않다. ▶ 미역 냉국...
-
< 임효숙 요리연구가의 - 만두 그라탱 > 2018.11.16해당카페글 미리보기
브로콜리 데치기’ 먹기 좋게 썬 브로콜리(45g)는 뜨거운 물을 부어 1~2분 정도 데쳐주세요 - 요리사전 ‘브로콜리는’ 뜨거운 물을 부어 살짝 데치거나 식초물에 담가주면 이물질이 제거돼요 4. 달군 팬에 포도씨유(½T)를 두르고 다진 마늘(1T), 다진...
-
2007년 2회 한식조리기능사 필기시험 기출문제, CBT 2013.09.06해당카페글 미리보기
16. 새우나 게 등의 갑각류에 함유되어 있으며 사후 가열되면 적색을 띠는 색소는? 가. 안토시아닌(anthocyanin) 나. 아스타산틴(astaxanthin) 다. 클로로필(chlorophyll) 라. 멜라닌(melanine) 17. 동물에서 추출되는 천연 검질 물질로만 짝지어진 것은...
-
맛나는 자료 건강생활 2022.04.26해당카페글 미리보기
법 데치기 : 전자레인지로 채소를 데치면 영양가가 그대로 보존되는 장점이 있다. 물에 녹아 빠 나가는 수용성 비타민과 미네랄의 손실을 막을 수 있기 때문이다. 채소를 물에 씻은 뒤 물기를 완전히 빼지않은 채 3 분간 '강'상태에서 가열하면 된다. 접시...
-
★ 생활상식 ★ 2009.04.03해당카페글 미리보기
법 -- 데치기 : 전자레인지로 채소를 데치면 영양가가 그대로 보존되는 장점이 있다. 물에 녹 아 빠 져나가는 수용성 비타민과 미네랄의 손실을 막을 수 있기 때문이다. 채소를 물에 씻은 뒤 물기를 완전히 빼지않은채 3 분간 '강'상태에서 가열하면 된다...
-
생활상식 2010.01.13해당카페글 미리보기
법 -- 데치기 : 전자레인지로 채소를 데치면 영양가가 그대로 보존되는 장점이 있다. 물에 녹 아 빠 져나가는 수용성 비타민과 미네랄의 손실을 막을 수 있기 때문이다. 채소를 물에 씻은 뒤 물기를 완전히 빼지않은채 3 분간 '강'상태에서 가열하면 된다...
-
< 김선영 요리연구가의 - 된장소스 삼치구이와 시금치 새우무침 > 2017.10.28해당카페글 미리보기
내야 데치기 수월해요 1. 끓는 물에 소금(약간)을 넣은 뒤 시금치(250g)를 줄기 부분부터 넣어 데친다 - tip ‘데치는 시간’ 시금치는 30초 정도 데쳐야 물러지지 않아요 2. 데친 시금치는 찬물에 담근 뒤 가볍게 씻어 한 김 식힌다 - 요리사전 ‘찬물에...
-
생활 상식 2009.11.22해당카페글 미리보기
법 -- 데치기 : 전자레인지로 채소를 데치면 영양가가 그대로 보존되는 장점이 있다. 물에 녹 아 빠 져나가는 수용성 비타민과 미네랄의 손실을 막을 수 있기 때문이다. 채소를 물에 씻은 뒤 물기를 완전히 빼지않은채 3 분간 '강'상태에서 가열하면 된다...
-
별미 비빔밥 만드는 간단 재료 궁합 2009.06.12해당카페글 미리보기
살짝 데치기만 하면 된다. 생것일 때는 옅은 소금물에 삶은 후 바늘이나 핀을 이용해서 살을 빼낸다. 비빔밥을 만들 때는 향긋한 달래 한 움큼을 함께 넣고 초고추장 양념장에 비벼 먹으면 시골 맛 그대로~! 초고추장 양념장 대신 강된장에 비벼 먹어도...