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청아냉동식품(주) ->관심있는 학생은 학과사무실 연락바랍니다.(629-5821) 2016.02.05해당카페글 미리보기
봉동 도남공단내 본사 개발팀 회사소개 : 1979년에 설립된 냉동식품전문제조업체로 현재 생산품목은 냉동식품(만두류), 아이스크림, 냉동생지 및 완제빵류를 생산하는 업체이며 주로 해태크라운, 빙그레, CJ푸드빌, 피자헛 등의 OEM 제품을 메인으로 자사...
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가열하여 섭취하는 냉동식품 CCP 2019.07.12해당카페글 미리보기
---------------------------------------- 안녕하세요. 지금 일반해썹 준비중입니다. 저희 제품중에 빵 냉동생지(가열하여 섭취하는 냉동식품)이 있는데 냉동을 ccp로 잡으려고 하는데 혹시 입고검사는 ccp로 잡지 않아도 되나요? 냉동만으로 괜찮을까요?
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도우컨의 냉동,해동,발효,완료 시간 설정이 궁금해서요 2009.04.02해당카페글 미리보기
저는 냉동생지를 이용해서 빵을 만드는데요, 아직도 도우컨의 최적 냉동,해동,발효, 완료 시간 설정에 대해 정확히 잘 몰라서 그럽니다 지금은 냉동 1시간30분, 해동 2시간30분, 발효 1시간40분으로 해 놓고 완료시간을 아침 7시 10분으로 맞추어 놓았는데...
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[10호-서울 강남] 직접 밀을 제분해 만드는 빵 2013.03.07해당카페글 미리보기
강남구 신사동 뺑드빱빠 우리가 대형 프렌차이즈 빵집에서 사먹는 빵은 냉동생지에 개량제를 넣어 만든 빵이다. 미리 숙성시킨 반죽을 급속 냉동한 냉동생지를 매장에서 데우기만 하면 빵이 되는 것. 개량제는 발효시간을 단축시키고 품질을 안정감 있게...
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[10호-서울 강남] 직접 밀을 제분해 만드는 빵 2012.11.25해당카페글 미리보기
강남구 신사동 뺑드빱빠 우리가 대형 프렌차이즈 빵집에서 사먹는 빵은 냉동생지에 개량제를 넣어 만든 빵이다. 미리 숙성시킨 반죽을 급속 냉동한 냉동생지를 매장에서 데우기만 하면 빵이 되는 것. 개량제는 발효시간을 단축시키고 품질을 안정감 있게...
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<식품안전 365> 2023. 5. 18 (목) 2023.05.18해당카페글 미리보기
등 표시 관련 법령 모음집' 발간<출처: 한국식품안전협회>5. 회원사 소식① 삼양사 서브큐, 국내 최초 ‘페이스트리 소금빵’ 냉동생지 출시<출처: 이투데이> ② 세니젠, 6.15 '분자 생물학적 방법을 이용한 식중독균 시험법' 교육안내<출처: (주)세니젠>6...
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직접 밀을 제분해 만드는 빵 2012.09.09해당카페글 미리보기
강남구 신사동 뺑드빱빠 우리가 대형 프렌차이즈 빵집에서 사먹는 빵은 냉동생지에 개량제를 넣어 만든 빵이다. 미리 숙성시킨 반죽을 급속 냉동한 냉동생지를 매장에서 데우기만 하면 빵이 되는 것. 개량제는 발효시간을 단축시키고 품질을 안정감 있게...
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한국빵의 변천사 2003.08.21해당카페글 미리보기
확산되어 갔다. 케익도 생크림케잌이 중심이 되어갔다. 90년대에는 대도의 제과업 포화상태로 인해 지방의 중소도시로 진출한 계기도 되었다. 대기업들의 베이커리 진출로 냉동빵, 냉동생지가 대중화되었고 외국과의 기술 제휴로 대형, 고급화 되었다...
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빵생산가능하신분 모십니다 2015.08.17해당카페글 미리보기
빵 생산 가능하신분 2년정도 하신분 혼자서 기본빵 만드실수있는분 모십니다 기본빵+냉동생지 근무시간은 6시에서 5시 시간협의가능.. 인천 부평입니다. 연락주세요 ***********
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SERVEQ 냉동베이커리 활용 페이스트리 세미나 개최-12월5일(수)오후3시 2018.11.20해당카페글 미리보기
오후3시~6시 ☉ 장 소 : (사)대한제과협회 부산광역시지회 세미나실 동구 중앙대로497(6층) ☉ 세미나내용 : 냉동베이커리(생지) 활용한 조리빵, 페이스트리 류 ☉ 강 사 : (주)삼양사 채한길 제과기능장, 정종규 제과기능장, 황명수 제과기능장, 황지원...