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누룩 막걸리 장 기능 개선 효능 확인 2023.03.16해당카페글 미리보기
누룩 막걸리, 장 기능 개선 효능 확인 [리얼푸드=민상식 기자] 전통 누룩으로 제조한 막걸리가 장 기능을 개선하는 데 효능이 있는 것으로 나타났다. 누룩 막걸리가 장내미생물 균총을 조절하는 능력이 있으며, 장 건강에 도움이 된다는 사실이 과학적으로...
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누룩 막걸리, 장 기능 개선 효능 확인 2020.08.24해당카페글 미리보기
[리얼푸드=민상식 기자] 전통 누룩으로 제조한 막걸리가 장 기능을 개선하는 데 효능이 있는 것으로 나타났다. 누룩 막걸리가 장내미생물 균총을 조절하는 능력이 있으며, 장 건강에 도움이 된다는 사실이 과학적으로 검증된 것은 이번이 처음이다. 한국...
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누룩 막걸리, 장 기능 개선 효능 확인 2020.11.06해당카페글 미리보기
[리얼푸드=민상식 기자] 전통 누룩으로 제조한 막걸리가 장 기능을 개선하는 데 효능이 있는 것으로 나타났다. 누룩 막걸리가 장내미생물 균총을 조절하는 능력이 있으며, 장 건강에 도움이 된다는 사실이 과학적으로 검증된 것은 이번이 처음이다. 한국...
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누룩 막걸리, 장 기능 개선 효능 확인 2020.07.08해당카페글 미리보기
[리얼푸드=민상식 기자] 전통 누룩으로 제조한 막걸리가 장 기능을 개선하는 데 효능이 있는 것으로 나타났다. 누룩 막걸리가 장내미생물 균총을 조절하는 능력이 있으며, 장 건강에 도움이 된다는 사실이 과학적으로 검증된 것은 이번이 처음이다. 한국...
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막걸리 2022.08.14해당카페글 미리보기
들을까봐 무서운건 딱하나 마누라 밖에 없고요 자형이 명절때 백화수복 들고 오면 정종은 싱겁다며 막걸리로 바꾸던 시절 꼬드밥을 짖고 누룩을 빚어 막걸리 담그면 제일위에 맑은 청주 밑에는 막걸리 집에서 밀주 담가 소깝으로 덮었더니 밀주 단속 안...
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막걸리에 대한 흥미로운 사실 2024.02.25해당카페글 미리보기
이왕이면 흔들어 먹는 것이 좋다. 곡물을 찐 다음, 물과 누룩을 섞어 발효 시킨 뒤 시간이 지나면 맑은 술과 쌀 알이 위로 뜬다. 이 윗부분을 퍼내 담으면 '동동주'가 된다. 이와 달리 '막걸리'는 술이 발효된 뒤 찌꺼기를 걸러내고 물을 섞어가며 휘휘...
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현미식초 만들기 위해 누룩막걸리 처음 담는 날 2019.04.16해당카페글 미리보기
4월14일 일요일 드디어 누룩막걸리 담는 날입니다 하루 전 현미1.6kg 물에 불려놓았습니다 누룩도 대충 부서트려 스프에이로 물을 조금 뿌리고 테라스에 밤 이슬 맞으라고 밤에 내 놓았습니다 아침에 해빛에 말려야 하는데 날씨가 흐려 하지 못했습니다 한...
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부산 동래산성의 누룩막걸리 "금정토산주" 2015.01.25해당카페글 미리보기
제목 없음 부산 동래산성의 누룩막걸리 "금정토산주" 필자는 어린시절을 부산 동래에서 보냈고, 금정산 옆에 위치한 고등학교를 졸업하였다. 그 시절... 끓어 오르는 분노와 반항, 채워지지 않는 공허감에 몸서리 쳤던 질풍노도의 시기.... 수업시간에...
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술기로운 생활 3 | '숙성 막걸리'를 아시나요 2024.01.12해당카페글 미리보기
가리킨다. 한국 주류산업은 대부분 효모를 수입에 의존해 늘 정체성 논란이 뒤따르는데, 최근 등장한 숙성 막걸리들은 토종 효모나 재래 누룩을 사용한다. 그래서 각각의 맛에 개성이 있다. 마치 가정간편식(HMR)이 아닌, 셰프가 만들어준 요리 같은 느낌...
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누룩막걸리 와 손두부 2015.06.06해당카페글 미리보기
직접만듭니다 가격또한 쌉니다 2리터한병에 7천원 한병먹으면 배속이 빵빵합니다 막걸가 걸쭉하구요 누룩냄새가 확 올라옵니다 아주 좋은 막걸리 집을 발견했습니다 기본안주는 두부만들고 남은 콩물을 줍니다. 절대로 콩비지는 아닙니다 가격또한...