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봄에는 도다리 가을에는 전어 & 도다리는 세꼬시이지요. 세꼬시 35,000원 가성비 좋은 회 맛집 '갯마을 세꼬시' 그리고 찰광어란? 2020.04.11해당카페글 미리보기
turbot/ターボット)이며, 우리나라어종이 아닌 유럽산광어라는 설도 있습니다 좌광우도 눈 위치는 광어, 생긴건 도다리. 맛이 찰떡 같아서 찰광어. 일반 광어 대비 단단하고 찰진 육질과 씹는 맛 일품이라고 합니다. 꼭 먹어보고말겁니다. 홍어 먹으러...
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봄 도다리 낚시~~~~ 2013.03.16해당카페글 미리보기
끝내주네요~ 저멀리 거가대교도 보이고 다시한번 음지도랑 등대를 배경으로~~ㅎㅎ 이건 또 뭐시라요? 도다리 크기가 완전히 광어입니다~~ 이맛에 낚시을 가는가 봅니다~ 깻잎은 저리가라입니다...ㅎㅎ 즉석에서 헤체작업들어갑니다~~ 손놀림이 예사롭지...
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자연산농어/양식농어/양식광어/자연산강도다리/자연산삼치/멍게/전복 2016.11.16해당카페글 미리보기
포장! 아이스벅스/얼음포장 아이스박스/얼음포장으로갑니다^^ 강도다리를 모르시는 분들도 계실까하여, 위에 특징을 스크랩으로 올렸습니다! 살이 탄탄하고 다른 활어회과는 다른 다른맛을 느낄 수 있을것같네요 찜이나.구이로 드셔서 아주 맛있는 생선...
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[구활의 고향의 맛] 도다리 쑥국 끓이기 2013.04.25해당카페글 미리보기
우겨 청어과메기 쑥국을 끓였다. 결과는 과메기의 ‘짤아빠진’ 맛이 쑥의 향을 잡아먹어 버려 완전 개판이 되고 말았다. 실패는...아버지’란 생각이 더 강하게 느껴졌다. 자연산 도다리를 사기 위해 활어시장에 나가 보았다. “쑥국 끓이려면 차라리 한...
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[구활의 고향의 맛] 도다리 쑥국 끓이기 2013.04.25해당카페글 미리보기
우겨 청어과메기 쑥국을 끓였다. 결과는 과메기의 ‘짤아빠진’ 맛이 쑥의 향을 잡아먹어 버려 완전 개판이 되고 말았다. 실패는...아버지’란 생각이 더 강하게 느껴졌다. 자연산 도다리를 사기 위해 활어시장에 나가 보았다. “쑥국 끓이려면 차라리 한...
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도다리 쑥국과 주꾸미 샤브샤브 2016.04.08해당카페글 미리보기
방법으로 ‘좌광우도’라고 한다 왼쪽에 눈이 몰려 있으면 광어, 오른쪽에 몰려있으면 도다리라고 한다 도다리는 봄에 맛이 좋고 광어는 가을에 제 맛이 난다. 광어는 날카로운 이빨이 있으나 도다리는 이빨이 없다. 최근 제주도 구좌읍에 위치한 영어...
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광어 도다리 회뜨기 2012.06.22해당카페글 미리보기
한결 부드러워 진다. 16] 10의 작업에서 따로 분리하여둔 지느러미살을 별도로 먹기좋게 잘라둔다.이부분이 가자미 특히 광어의 경우 최고의 맛을 자랑하는 부분이다 이부분은 별도로 모아 회를 담아낼 때 은밀한 부분에 감추어 두고 회를 장만한사람이...
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도다리 쑥국과 주꾸미 샤브샤브 2016.04.08해당카페글 미리보기
방법으로 ‘좌광우도’라고 한다 왼쪽에 눈이 몰려 있으면 광어, 오른쪽에 몰려있으면 도다리라고 한다 도다리는 봄에 맛이 좋고 광어는 가을에 제 맛이 난다. 광어는 날카로운 이빨이 있으나 도다리는 이빨이 없다. 최근 제주도 구좌읍에 위치한 영어...
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도다리 쑥국과 주꾸미 샤브샤브 2016.04.08해당카페글 미리보기
방법으로 ‘좌광우도’라고 한다 왼쪽에 눈이 몰려 있으면 광어, 오른쪽에 몰려있으면 도다리라고 한다 도다리는 봄에 맛이 좋고 광어는 가을에 제 맛이 난다. 광어는 날카로운 이빨이 있으나 도다리는 이빨이 없다. 최근 제주도 구좌읍에 위치한 영어...
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광어 구분법 및 맛차이..! 2012.02.11해당카페글 미리보기
등색이 밝은 갈색을 가지고있다. 요즘에 사용되는 대부분의 광어는 육산이다. 자연산 광어는 자연산 도다리나 가자미보다 훨씬 단백하고 감미롭고 고소한 맛을 지니고 있다. 특히 광어의 날갯살(엔가와 또는 엔삐라)은 쫄깃쫄깃하고 고소하여 광어에서...