카페검색 본문
카페글 본문
-
우리나라 외식산업의 발전과정 2013.01.21해당카페글 미리보기
소자본 창업으로 인기를 얻고 있는 김밥전문점과 분식점 등이 이에 속한다. 특히 타업종보다 IMF의 타격이 크지 않았으며 오히려...이후 무엇보다 동네분식점들이 몇몇 이름있는 브랜드의 체인점으로 전환이 활발히 이루어져 왔으며, 이 중에서 업계에...
-
우리나라 외식산업의 발전과정 2013.03.02해당카페글 미리보기
소자본 창업으로 인기를 얻고 있는 김밥전문점과 분식점 등이 이에 속한다. 특히 타업종보다 IMF의 타격이 크지 않았으며 오히려...이후 무엇보다 동네분식점들이 몇몇 이름있는 브랜드의 체인점으로 전환이 활발히 이루어져 왔으며, 이 중에서 업계에...
-
식품산업의 변천사.. 2012.11.12해당카페글 미리보기
Delivery) 도시락 등의 Take Out 전문식당 전원까페, 곰 요리등과 같은 민속요리점(Ethnic) 한,중,일식등을 같은 식당에서 제공하는 종합 레스토랑 시간대별로 분위기,메뉴,서빙방법 등 운영차별화 한 일업대 다기능 점포 소비형태 대량생산과 대량소비...
-
[점포 운영 노하우] 자영업 위기탈출 노하우 2013.02.15해당카페글 미리보기
매출부진으로 고심하다 도시락 체인점으로 업종을 전환했다. PC방 운영 당시 정기적인 업그레이드와 온라인게임 수수료 등 유지...PC방처럼 경쟁자를 걱정할 필요가 없고 노력한 만큼의 보상이 주어져 만족스럽다”고 말했다. PC방 창업 컨설팅업체 임수덕...
-
몬드라곤과 협동조합운동의 이해 2013.01.19해당카페글 미리보기
소세지, 도시락, 사료까지 만들어서 판다. 여행사무소, 헬스클럽 사업도 벌이며, 유치원, 대학, 보험 및 연기금도 자체저으로 운영하고 있다. 기업인수를 위해서 3억 유로의 채권을 발행하기도 하고, 또는 직접 28억 유로의 비용을 들여서 기업을 인수하기...
-
초교시절 1일 지나듯 1주일이 훌쩍 가네요.... 2015.11.13해당카페글 미리보기
10개의 도시락을 싸기 위해 부지런히 움직여야 했다. 그렇게 12명의 식솔을 책임지고 있던 그는 깊은 시름에 빠졌다. 그렇지만 그는 오래지 않아 다시 팔을 걷어붙이고 복구에 매달렸다. 오히려 화재가 전화위복이 되어 장사는 더욱 번창했고 가게를 2층...
-
오프라인 음식점 힘들다면 온라인으로!음식점들, 불황 타개책으로 쇼핑몰 선택 2008.01.30해당카페글 미리보기
상황, 창업 초창기 등의 이유로 매출이 부진한 음식점들이 불황 타개책으로 쇼핑몰을 선택하고 있는 것. 서울시 성북구 종암동 주택가에 위치한 ‘꽃게마을’ 은 위치 특성상 100% 단골 위주로 간장게장을 판매하고 있다. 김미선(35) 사장은 97년 음식점을...
-
한국인이 가장 좋아하는 외식메뉴, 삼겹살 2010.06.04해당카페글 미리보기
유망 창업아이템으로 꾸준히 자리를 차지하고 있으며, 한 집 건너면 삼겹살집이라 할 정도로 포화상태에 이른 것이 사실이다. 그렇다보니 포화상태에 이른 시장의 흐름을 주도하기 위해 삼겹살 전문점은 항상 새롭게 옷을 갈아입어왔다. 대패, 와인 숙성...
-
신 제4장 외식산업의 경영전략 2011.09.18해당카페글 미리보기
음식점 창업 경영 교과서 / 지음- 우이 요시유키 서비스력 : 동양적 사고의 개념: 봉사, 무료, 덤의 의미. 마음과 정(情)의 전달. * 서양적 사고의 개념: 원조, 도움, 대가있는 노동 등의 의미. 경제적, 교환가치적인 의미. * 인적, 물적, 시스템적 서비스...
-
동경(도쿄)맛집 2탄~~~ [와플스,도쿄맛집정보,디즈니랜드-백커스 버거,카즈키라멘] 2009.02.25해당카페글 미리보기
간단한 도시락과 삼각김밥에 기력이 쇠해 더 이상 못 움직이겠다는 분~ 고기 좀 왕창 배불리 먹고 싶다는 분~ 여기 쇠고기 샤브샤브랑 스키야끼를 마음껏 먹을 수 있는 고기 뷔페가 있다. 값비싼 고기 전문점에 비해 고기의 질이 훌륭할 수는 없으나, 런치...