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장(된장,간장) 담그는 법 2010.02.22해당카페글 미리보기
장(된장,간장) 담그는 법 간장 먼저 담궈야지요, 장은 음력1월에 담가야 제맛이나요 재료--물20L(한양동이).메주(작은것)3개마른고추3개,대추3개,숯3개 참기름1술. 1 위 분량의물에 굵은소금을 풀어 달걀1개 넣어 위에 뜬부분이 5백원짜리 동전만하게...
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전통된장 담그는 법과 시기| 2012.02.11해당카페글 미리보기
2012년 된장담그는날,장담그는날짜) 안내드립니다. 장을 담그는 날짜도 의미를 갖고 있던데요, 보통 음력 정월 마지막날에 담근다고 합니다. 그렇다면 올해는 양력으로는 2월 21일 경이 될것 같네요. 일반적으로 장담그기 좋은날은 아래와 같습니다. 1. 말...
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시골된장 맛있게 담그는법 2015.02.17해당카페글 미리보기
시골 살이 4년 해마다 담그는 된장 을 조금 맛있게 한번 만들어 볼까 해요^^ 먼저 항아리를 소독하고 깨끗하게 닦아서 장독에 올려 두어요 그리고 메주를 깨끗이 세척하고 양파 망에 적당량을 넣어요 (나중에 간장 가르기 할때 편하지요) 그러는 동안에...
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된장담그는법 2015.01.29해당카페글 미리보기
붓구 ㅡ숯3개 대추 5개 감초조금 ㅡ한약재 알아서 ㅡ마른고추 3개 ♥ 45~~~50일숙성 시킴 메주 꺼내서 으깬다음 물이나 메주담근 간장물종넣구 ㅡㅡ농도조절 질축하게 조금 항아리 담구 숙성 시킴 ♥항아리 된장 위에다 비닐 깔구 소금을 깐다 상하는거 방지
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저염된장 쉽게 담그는법 2019.12.03해당카페글 미리보기
된장을 먹어면 대체로 짭니다.짠이유는 변질을 우려해 소금을 많이 넣어서 그런데 적게 넣어면 곰팡이가 발생되고 변질이 되어 냉장고에 보관을 해야합니다. 된장을 담그려면 메주를 쑤고 뛰워야 하고 또한 항아리에 넣어 긴 시간이 흘러야합니다. 짜지...
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죽염간장, 죽염된장, 죽염고추장 담그는 법 2008.07.09해당카페글 미리보기
[죽염간장, 죽염된장 담그는 법] 쥐눈이콩[서목태]을 깨끗하게 씻어 잘 일어서 솥에 넣고 물을 콩보다 훨씬 올라오게 부어 삶는다. 김이 나기 시작하면 불을 약하게 하여 계속 끓이는데 뜸이 들면 소쿠리에 건져 물기를 빼고 뜨거울 때 절구에 넣고 곱게...
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장(된장,간장) 담그는 법 2010.02.28해당카페글 미리보기
장(된장,간장) 담그는 법 간장 먼저 담궈야지요, 장은 음력1월에 담가야 제맛이나요 재료--물20L(한양동이).메주(작은것)3개마른고추3개,대추3개,숯3개 참기름1술. 1 위 분량의물에 굵은소금을 풀어 달걀1개 넣어 위에 뜬부분이 5백원짜리 동전만하게...
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장(된장/간장) 담그는 법 2008.05.03해당카페글 미리보기
보메) < 담그는 방법 > 1. 메주를 솔을 이용하여 깨끗이 씻어 말린다. 2. 소금물을 만들어 잘 녹인후 가라 앉힌다. (정월장은 18보메, 이월장은 20보메로 맞춘다/염도계없으면 소금물에 계란을 뛰워 동전 크기만틈 계란이 뜨면 된다)) 3. 미리 소독하여 둔...
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장(된장,간장) 담그는 법 2010.02.25해당카페글 미리보기
장(된장,간장) 담그는 법 간장 먼저 담궈야지요, 장은 음력1월에 담가야 제맛이나요 재료--물20L(한양동이).메주(작은것)3개마른고추3개,대추3개,숯3개 참기름1술. 1 위 분량의물에 굵은소금을 풀어 달걀1개 넣어 위에 뜬부분이 5백원짜리 동전만하게...
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장(된장,간장) 담그는 법 2011.03.16해당카페글 미리보기
장(된장,간장) 담그는 법 간장 먼저 담궈야지요, 장은 음력1월에 담가야 제맛이나요 재료--물20L(한양동이).메주(작은것)3개마른고추3개,대추3개,숯3개 참기름1술. 1 위 분량의물에 굵은소금을 풀어 달걀1개 넣어 위에 뜬부분이 5백원짜리 동전만하게...