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청국장 맛있게 끓이는법 2013.11.21해당카페글 미리보기
쌀뜨물 준비했는데요.. 없다면 생수나 뒤포리육수도 괜춘해욤~ 마트에서 파는 종합해물~ 냉동시켜두었다가 해동시켜서 사용합니다.. 해물대신 차돌박이등을 넣어도 좋아여~ 냉장고속 자투리야채는 머든 오케이~ 마침 표고버섯이 있어서 다져주었고요...
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맛있게 청국장 끓여 점심 먹자요 ~^.^ 2013.11.08해당카페글 미리보기
청국장~ 냄새도 거의없고 국산콩으로 띄운 청국장인지라 완존 웰빙식재료라지요~ 쌀뜨물 준비했는데요.. 없다면 생수나 뒤포리육수도 괜춘해욤~ 마트에서 파는 종합해물~ 냉동시켜두었다가 해동시켜서 사용합니다.. 해물대신 차돌박이등을 넣어도 좋아여...
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우리만의 민속문화 - 김장담그기 2012.12.19해당카페글 미리보기
내 마음을 가만히 들여다봅니다, 그 마음을 소주로 씻어 내리며,,, 집으로 돌아와 양념을 준비합니다, 멸치, 표고버섯, 뒤포리, 양파껍질, 고추씨, 다시마를 몽땅넣고 육수를 만들어, 만들어진 육수로 찹쌀죽을 쑵니다, 여러가지 재료를 넣은 양념 만들기...
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김장 2021.11.29해당카페글 미리보기
50여포기 뽑아다가 조금 숙성시켜서 토요일에 소금에 절이고, 일요일에 건져서 물기를 빼고, 고춧가루, 육수물(다시마,뒤포리,표고,대파...)새우젓,멸치액젓,까나리액젓,찹쌀풀,다진마늘,생강과 양파와 배를 갈고, 무썰고.갓썰고,양파,당근까지썰어서...
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깻잎 장아찌 2017.06.10해당카페글 미리보기
다시 한 번 흐르는 물에 깨끗이 씻어주고 체에받혀 물기를 빼두고 장아찌 국물 만들고 장아찌국물은 육수를 사용할거예요~ 뒤포리넣고 끓이다가 다시마를 넣고 다시마는 먼저 건져내고 한 소큼 더 끓인후에 불을끄고 건더기는 건져내고 뒤포리 육수만...
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추억의맛 [*집장을 아세요?*] 2007.03.23해당카페글 미리보기
한 3일 뜨거운 방에 두면 실이 생긴다. 죽죽 늘어지는 실이 생기면 소금 조금 넣고 찧는다. 청국장에 사용하는 육수는 ‘뒤포리’ 다시마 무를 넣고 푹 삶은 물에 물고추와 청국장을 풀어 끓인다. 구수한 맛과 콩깍지 씹히는 맛이 난다. 친정인 나주에서...
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깻잎 장아찌 만드는법 2018.06.08해당카페글 미리보기
다시한번 흐르는물에 깨끗이 씻어주어여~ 체에받혀 물기를 빼두고.. 장아찌국물 만들어여.. 장아찌국물은 육수를 사용할거예요~ 뒤포리넣고 끓이다가 다시마를넣고.. 다시마는 먼저 건져내주고 한소큼 더 끓인후에 불을끄고 건더기는 건져내고 뒤포리육수...
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깻잎 장아찌 만드는 법 2017.11.22해당카페글 미리보기
다시한번 흐르는물에 깨끗이 씻어주어여~ 체에받혀 물기를 빼두고.. 장아찌국물 만들어여.. 장아찌국물은 육수를 사용할거예요~ 뒤포리넣고 끓이다가 다시마를넣고.. 다시마는 먼저 건져내주고 한소큼 더 끓인후에 불을끄고 건더기는 건져내고 뒤포리육수...
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파도소리를 들으면서......^^ 2003.11.16해당카페글 미리보기
자 손놀림을 잘 봐라.. " " 빨리 빨리 양손을 벌리고 종류데로 가려 놓아 보아라. " 아! 고기의 종류들.. 멸치.뒤포리.오징어 .새우.꽁치.헤파리.고기들의 종류들이 꽤 많은거 같은데, 기억이 다 나질 않는다. 한참을 종류데로 치루다 보노라니...
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깻잎 짱아찌 만드는 법 2017.05.20해당카페글 미리보기
다시한번 흐르는물에 깨끗이 씻어주어여~ 체에받혀 물기를 빼두고.. 장아찌국물 만들어여.. 장아찌국물은 육수를 사용할거예요~ 뒤포리넣고 끓이다가 다시마를넣고.. 다시마는 먼저 건져내주고 한소큼 더 끓인후에 불을끄고 건더기는 건져내고 뒤포리육수...