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이스트와 베킹파우더의 차이~~솔내음 2006.07.04해당카페글 미리보기
온 것입니다. ◎생이스트와 드라이 이스트의 차이는? 일반용의 생이스트는 0~5℃의 냉장 보존 상태로 3주간 이상 보존 가능합니다. 드라이 이스트는 건조해도 죽지 않고 휴면하는 이스트 품종을 사용해 , 특별한 배양을 실시한 후에 건조해서 있기 때문에...
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이스트~~ ?? 2016.06.27해당카페글 미리보기
술을 앉힐때 마지막에 이스트를 소량 넣어 준다고 알고있습니다 이스트는 아무거나 가능한지요? 어제 운동삼아 온동네 마트를 다 뒤져 봤지만 요고만 있어요~~~ 식품유형 :식품첨가물 (혼합제제) 원재료명 : 인스턴트 드라이이스트 99.8%(중국산) 기타~~~~~
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액비발효시, 이스트의 효과적인 사용방법 2015.05.11해당카페글 미리보기
이스트로 공급하도록 하고 잇습니다. 이 드라이 이스트는 단백질이 45%로 옛날에 우리가 영양보충으로 먹었던 원기소를 기억하시면 될 것입니다. 3. 이 드라이 이스트는 발효액에 넣기 하루 전에, 물 15리터 + 이스트 가루 1~2kg + 당밀 500cc를 혼합하여...
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Re:이스트대해서요~~ 2008.03.14해당카페글 미리보기
의한 제빵법이 이루어지기도 한다. ④ 빵 이스트가 오래되면 고급알콜롸 에스텔을 만들어 좋지않은 풍미의 빵이 된다. ⑤ 드라이이스트는 제품 중에 함유되어 있는 일부 사멸이스트로부터 용출된 아미노산류가 빵에 독특한 풍미를 준다. ⑥ 효소에 의해...
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이스트활성화가 되지않아요...뭐가 문제일까요? 2014.12.17해당카페글 미리보기
조금 섞어서 뒀는데도 이스트활성화가 안됩니다 2~3차례 해 보았지만 한번도 활성화가 안되는데 왜 그럴까요? 이스트는 오*기 활성드라이이스트 이고요 제작일이 2013.5월이네요. 제조일땜에 그런가요? 처음에 티스푼 1/3정도 넣었다가 설명서에 1Kg에 2...
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이스트의 종류 2003.04.03해당카페글 미리보기
이스트에는 세가지 종류가 있습니다. 1, 드라이이스트 2, 인스턴트이스트 3, 생이스트 1,3번은 설탕을 섞은 온수에서 발효를 시킨후 반죽에 사용해야 하는데 보관은 반드시 냉장실에 하셔야 합니다. 드라이 이스트와 생이스트의 비율은 40:100입니다...
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통밀 모닝빵 2023.11.17해당카페글 미리보기
그동안 키우던 발효종 Levain이 전시기간 밥을 안 줘서 힘이 빠졌다. 그래서 그냥 드라이 이스트 넣고 한 통밀빵 두 가지. 호두와 크랜베리 넣은 독일식빵과 모닝빵.
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이스트(펌) 2005.09.21해당카페글 미리보기
가는 필수품이었다. 신선한 이스트는 사과 향기가 나고 18℃ 이하에서 보관 사용하는 것이 가장 좋다. 생이스트와 드라이이스트 두 종류로 나뉘며 맛은 생이스트가 좋지만 저장 기간이 너무 짧아 주로 보관이 편리한 드라이이스트를 사용한다. 부풀리는 힘...
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Re:이스트컬쳐????????? 2009.05.09해당카페글 미리보기
3)미강 10~20kg 또는 왕겨 7~8kg (미강 굳이 안넣어도 되고 왕겨 그냥 쓰세요..) 4)흑설탕 1kg + 시중에 파는 오뚜기 드라이이스트 250g 을 미지근한 물 1.5리터 정도에 충분히 녹임 5)고루 섞은 다음, 한번에 쓸만큼 씩 비닐에 넣고 밀봉하여 그늘진데...
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효모..이스트.. 헐~ 미치겠슴다 2005.05.01해당카페글 미리보기
효모를 구하다.. 활성 오뚜기 드라이이스트(제조: 조흥)를 구했는데 워트에 이거 넣어두 되나요? 지금 워트 만들어 놓구 효모를 못 넣구 있습니다.. 도와주세염.. 넣으면 21리터 만드는데 얼마나 넣어야 하는지요? 그리고 워트 만들어 놓은지 오래 되서...