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빠다킹 신부와 새벽을 열며(2018.01.15) 2018.01.15해당카페글 미리보기
끓이고 드리퍼에 여과지를 끼운 뒤 그라인더에 원두를 넣고 갈기 시작했습니다. 잠시 뒤 여과지에 갈은 커피를 넣고 뜨거운 물을 조금씩 넣습니다. 이것이 제가 커피 만드는 순서입니다. 간단하다고 할 수도 있지만 분명히 여러 단계를 거친 뒤에야 맛있는...
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2018년 1월 15일 연중 제2주간 월요일 2018.01.15해당카페글 미리보기
끓이고 드리퍼에 여과지를 끼운 뒤 그라인더에 원두를 넣고 갈기 시작했습니다. 잠시 뒤 여과지에 갈은 커피를 넣고 뜨거운 물을 조금씩 넣습니다. 이것이 제가 커피 만드는 순서입니다. 간단하다고 할 수도 있지만 분명히 여러 단계를 거친 뒤에야 맛있는...
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커피의 농도 1 2017.12.23해당카페글 미리보기
요소에는 드리퍼의 종류, 물의 온도, 원두량, 추출량, 분쇄도 등이 있습니다. 모든 변수를 한 번에 조작하려한다면, 아마 최적의 맛을 찾기 위한 과정이 길지 않을까 싶습니다. 한 가지, 혹은 두 가지 변수를 조절해가면서 각 변수의 영향을 알아보고...
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홈 카페의 종착지, 가정용 에스프레소 머신 2017.02.01해당카페글 미리보기
라는 뜻의 그 이름처럼 20-30초 만에 소량을 추출하는 에스프레소는 일반 커피보다 훨씬 강렬한 향미를 갖고 있다. 커피가 익숙하지 않은 대중들이 접했을 때 ‘원액’처럼 느껴지기도 한다. 커피의 여러 가지 향미가 응축돼 있고, 또 사용하는 커피 역시...
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커피의 성지 보헤미안 그리고 커피장인 박이추 2011.04.30해당카페글 미리보기
는 뜻은 아니다. ^^ 썰렁~ ["커피와 함께 걸어온 인생" 박이추 선생 일본 큐슈에서 태어나 귀국한뒤 목장을 경영 했으며, 80년대 중반 "평생을 걸만한 커피와 의 만남" 으로 인하여 일본 도쿄로 돌아가 커피공부를 하였다. 88년 서울의 혜화동에 첫 커피...
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2018년 1월 15일 연중 제2주간 월요일 2018.01.15해당카페글 미리보기
끓이고 드리퍼에 여과지를 끼운 뒤 그라인더에 원두를 넣고 갈기 시작했습니다. 잠시 뒤 여과지에 갈은 커피를 넣고 뜨거운 물을 조금씩 넣습니다. 이것이 제가 커피 만드는 순서입니다. 간단하다고 할 수도 있지만 분명히 여러 단계를 거친 뒤에야 맛있는...
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진한 커피 향으로 시작되는 아침은 모든 커피 2015.03.22해당카페글 미리보기
접어 드립퍼에 잘 끼운다. 2 원두를 2인 기준, 20g 넣는다. 3 약 90도의 물을 원두에 골고루 적신다(뜸 들이기). 25초 후에 물줄기를 가늘게 해서 500원짜리 동전 크기만 하게 1차로 드립한다. 4 2차, 3차에 걸쳐 물줄기를 조금씩 더 세게 하면서 원하는...
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예산 가루실 캠핑장(2016.10.15-16) 2016.10.18해당카페글 미리보기
많다는 뜻이기도 했습니다. 이번 캠핑에는 생선은 구웠지만.... 육고기는 가져가질 않았습니다. 그래서 화로대에 그릴이 없군요. 하모니카 한 곡조.... 채빈엄마가 노래를 했는데, 솜씨가 가히 놀라왔습니다. 공부를 못했어야 가수로 입신했을텐데 말이죠...
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관매도 2022.03.15해당카페글 미리보기
라는 뜻의 ‘관매도’란 이름을 붙였지만, 세월이 많이 흐른 지금 섬에는 매화가 없다. 관매도는 2011년 TV 프로그램 <1박2일>에 소개되면서 대중에 알려지기 시작했다. ‘국립공원 1호 명품 마을 관매도’라는 영농조합을 만들어 주민이 협심, 섬 여행의...
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부부가 함께 즐기면 좋은 취미커피. 2014.08.16해당카페글 미리보기
는 뜻으로 카푸치노보다 강하고 에스프레소보다 부드럽다. 카푸치노(cappucino) 카페 라테보다 커피의 비율이 더 높아 진한 커피 맛을 즐길 수 있다. 커피 윗면에 우유 거품이 올라가 부드러운 맛을 느낄 수 있다. 카페 라테(caffe latte) 라테는 우유를...