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맛있는 녀석들 고기뷔페 건대 고기대통령 : 유민상 복불복 먹방 2019.11.14해당카페글 미리보기
됩니다. 등심, 떡갈비, 소시지 잘 가열된 불판에 올려봅니다. 고기를 맛있게 먹으려면 가급적 고열해서 짧은 시간동안 가열해야 육즙을 잘 잡을 수 있어 식감을 살리게 됩니다. 김치, 쌈장 등의 반찬은 이곳에서 리필하면 됩니다. 고기를 익는 동안 매운...
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삼겹살, 가장 맛있게 먹는 비결 2009.03.09해당카페글 미리보기
맛있게 굽는 방법은 ‘육즙이 흘러나올 때 한번 뒤집고, 어느 정도 익었을 때 한두 번 정도 뒤집는 것’이 가장 좋다. 빨리 먹고 싶어서 자주 뒤집으면 수분이 많이 날아가서 고기가 뻑뻑해지고 부드러운 맛을 느낄 수 없기 때문이다. 삼겹살을 굽는 사람...
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삼겹살, 가장 맛있게 먹는 비결 2009.03.19해당카페글 미리보기
맛있게 굽는 방법은 ‘육즙이 흘러나올 때 한번 뒤집고, 어느 정도 익었을 때 한두 번 정도 뒤집는 것’이 가장 좋다. 빨리 먹고 싶어서 자주 뒤집으면 수분이 많이 날아가서 고기가 뻑뻑해지고 부드러운 맛을 느낄 수 없기 때문이다. 삼겹살을 굽는 사람...
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알토란 봉준호 찹스테이크, 소고기 안심스테이크 굽는 방법 2019.05.30해당카페글 미리보기
집에서도 맛있게 즐기는봉준호 셰프의 소고기 요리 집에서 먹어도 특급호텔맛으로 굽는 소고기 스테이크 집에 있는 소스로 간단하게 만드는찹스테이크 만드는법 < 알토란 소고기 스테이크> 소고기 안심 ( 두께 2cm 130g) 버터 20g, 올리브유 적당량 간후추...
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한우전문가 3인이 밝히는 소고기의 비밀 2020.01.19해당카페글 미리보기
없다. 등심에 박힌 지방, 이건 사람이 맛있게 먹기 위해 일부러 소에게 질병을 만든 것이다. 방목해서 키우던 소도 출하 몇 개월을 앞두고는 가둬서 못 움직이게 하고 사료를 먹인다. 그래야 마블링이 좋아지고 좋은 등급을 받을 수 있다. 입에 곡물을...
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** [요리의기초] - 요리 수첩 ** 2013.11.05해당카페글 미리보기
안심, 등심, 채끝살, 갈비 등.(달구어진 중불에서 신속히 구워야 제맛을 살릴 수 있다.) * 조림용 부위 우둔, 사태, 홍두깨살 등.(기름기가 적고 육질이 쫄깃한 부분으로 조림장을 넣기 전에 물에서 먼저 끓여야 제맛을 살릴 수 있다.) * 전골용 부위 목심...
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돼지고기(한돈) 스테이크 2014.01.01해당카페글 미리보기
양념과 굽는 방법을 달리해서 맛을 내면 일품요리가 되는데요. 제가 특히 잘하는 부위는 앞다릿살, 뒷다릿살, 등심과 안심 등입니다. 먼지를 많이 마시는 직업인들에겐 먼지나 각종 중금속 등을 몸 밖으로 배출하기 때문에 돼지고기를 적당히 드시면 건강...
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음식에 관한 좋은 정보 2011.05.20해당카페글 미리보기
안심, 등심, 채끝살, 갈비 등.(달구어진 중불에서 신속히 구워야 제맛을 살릴 수 있다.) * 조림용 부위 우둔, 사태, 홍두깨살 등.(기름기가 적고 육질이 쫄깃한 부분으로 조림장을 넣기 전에 물에서 먼저 끓여야 제맛을 살릴 수 있다.) * 전골용 부위 목심...
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설로인 스테이크 (Sirloin Steak) ; 등심 스테이크 2011.04.29해당카페글 미리보기
프라이팬에 굽는 방법으로, 연한 고기로 작은 조각을 조리할 때 적당합니다. (이번 수업에서 Steak를 조리할 때 사용한 방법도...포크, 나이프, 와인잔, 메인 접시 식재료 소고기(등심) 200g, 식용유, 소금 2g, 후추 2g, 설탕 5g, 파슬리 2g, 당근 30g...
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요리 상식 2009.06.19해당카페글 미리보기
안심, 등심, 채끝살, 갈비 등.(달구어진 중불에서 신속히 구워야 제맛을 살릴 수 있다.) * 조림용 부위 우둔, 사태, 홍두깨살 등.(기름기가 적고 육질이 쫄깃한 부분으로 조림장을 넣기 전에 물에서 먼저 끓여야 제맛을 살릴 수 있다.) * 전골용 부위 목심...