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매실청 담그기 ★ 2019.06.14해당카페글 미리보기
또, 아이들에게 우리가 만든 매실청을 1년 뒤 6살이 되었을 때 맛 볼 수 있다고 이야기를 했더니 아이들이 더 열심히 매실청을...3.날짜를 붙여 햇볕이 들지 않는 실온에 보관합니다. 4.약 100일의 숙성시간 후 매실을 건져내고 다시 1년간 숙성 시킵니다...
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꿀로 담는 매실청 2017.07.06해당카페글 미리보기
전문가) 너무 더운 데서는 매 실정이 부글부글 끓을 염려가 있거든요. 그 래서 항상 기온이 낮고 시원한 곳에서 숙성 을 시켜야 하는데 한 1년 정도 두었다가 그 때부터 드시면 좋습니다, (VJ) 이렇게 꿀로 담근 매실청은 매실의 건 강한 영양 성분도 섭취...
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매실원액(매실청),매실장아찌 2008.08.11해당카페글 미리보기
원액(매실청) 만드는 법. 재료 : 청매1kg, 황설탕1kg(1:1로 준비한다) 만드는 법 1. 알이 굵은 청매를 골라 물에 잘 씻어 물기를 뺀다. 2. 청매와 황설탕을 번갈아 용기에 넣는다. 3. 맨위의 층은 황설탕으로 마무리 한다음 잘 밀봉하여 서늘한 곳에보관...
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매실청, 매실주, 매실장아찌 만드는 법 2008.06.12해당카페글 미리보기
원액(매실청) 만드는 법. 재료 : 청매10kg, 황설탕10kg(1:1로 준비한다) 만드는 법 1. 알이 굵은 청매를 골라 물에 잘 씻어 물기를 뺀다. 2. 청매와 황설탕을 번갈아 용기에 넣는다. 3. 맨위의 층은 황설탕으로 마무리 한다음 잘 밀봉하여 서늘한 곳에...
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매실주, 매실청 담그는 법 2012.06.12해당카페글 미리보기
두시고 매실즙 원액만 드시면 맛이 더욱 좋습니다. 저는 1년, 2년 그대로 두어도 맛이 변하기는 고사하고 색깔은 고와지고 맛은...식품의 공통점이라고 생각합니다. 세월이 지날수록 더욱 숙성하여 깊은 맛을 내는 것이지요. 그리고 한꺼번에 건지지...
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매실청 2015.06.08해당카페글 미리보기
회사 정원에서 농약을 전혀 쓰지 않고 봄을 지내며 잘 익은 매실을 서울집에 보내주면 집사람과 장모님이 매실청을 담가 3개월정도 숙성한후 1년동안 매실차를 나누어 먹는다. 올해는 수확이 많아 집에 배달된량이 29킬로나 된다고 하여 10킬로에 3만원꼴...
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매실청 저어주기 2022.06.29해당카페글 미리보기
열어보았더니 설탕이 녹아 내려서 저어 주었습니다 이렇게 일주일 간격으로 3번정도 더 저어주고 1년이상 숙성시켜 걸름해서 1년 이상 더 숙성시켜 매실청을 사용합니다. 작년 가을 모과따서 청 당아놓고 방치했던게 생각나서 항아리 열어봤더니 모과가 즙...
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매실청 담그실 때 주의할 점 2021.05.30해당카페글 미리보기
인체에 강하게 독성이 나타나게 됩니다. 아미그달린 독소는 청을 담궈서 1년 이상을 숙성시키면 자연 분해되어 사라집니다. 매실청을 담근 뒤에는 무조건 1년 이상을 잘 숙성시킨 뒤에 드셔야 합니다. 그보다 일찍 청을 분리시켜 드시면 간에 무척 해롭게...
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‘매실청’으로 힘준 여름 반찬 2013.08.18해당카페글 미리보기
설탕의 1년 소비량 중에 절반가량이 이즈음에 소비된다니, 매실 열풍을 가히 짐작할 만하다. 친정어머니와 언니가 주는 것을 얻어다 먹어도 충분한데 괜히 남들 따라 매실청을 담그고 나면 이것을 소비하는 것도 일이다. 처음에는 유기농 매실로 담근 귀한...
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매실청 만들기 2023.06.06해당카페글 미리보기
놓으면 1년이 든든하다. 매실에는 구연산이 아주 많이 들어 있는데 피로를 풀어주고, 위장의 작용을 활발하게 하고 식욕을...변비와 피부미용에도 좋고 산도가 높아 강력한 살균작용과 항암식품으로 알려진 매실 이만한 제철 재료도 없겠죠? 매실청을 물...