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고추장담기-엄마표고추장 2013.12.23해당카페글 미리보기
주말에 엄마랑 함께 고추장을 담았읍니다. 몇 않되는 저희 고객님들이 주문해주셔서 시범적으로 담아 보았읍니다. 재래식 검정콩된장과 저희가 저농약으로 지은 고춧가루.무농약 매실원액.찹쌀가루. 간장. 소금. 등등을 넣어 만들어 보았읍니다. 조미료...
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Re:매실 짱아찌 담기,,,퍼 왔어요 2007.06.13해당카페글 미리보기
넣어둡니다. 3. 일주일 후에 한번정도만 저어주시면 잘 우러나구요 약 20일~30일 정도가 지난 후 조각매실을 꺼내셔서 고추장에 밖아 놓으신 후 드시면 고추장 짱아치~ 간장에 담가 놓으신 후 드시면 간장 짱아치^^ 또는 그냥 두시고 드실때마다 조금씩...
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차분히 배워가는 고추장담기 2014.07.02해당카페글 미리보기
못사서 청국장가루 시어님이 너무 많이 주셨는데 그거 넣고 매실효소도 넣고 마늘소주가 눈에 띄기에 얼른 넣었구요, 소금도 좀...넣었더니 맛이 굳!베리굳! 이어요, 너무 맛있게 잘 담궈진 고추장이어요, 뚜껑 덮어 두고 자주 열어 저어주고 저어주고...
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매실, 마늘장아찌 담기 2012.03.19해당카페글 미리보기
매실 1 키로그램,설탕 1 키로그램,소금약간 마늘장아찌-장아찌용 마늘 20통,식초 3 컵,간장 3 컵,설탕 3컵 잘 삭은 매실장아찌를 고추장 참기름 설탕 넣고 조물조물 무쳐 놓으면 진정한 밥도둑이랍니다^^ 일주일전에 전처리한 마늘이랑 매실장아찌네요...
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한글날에 쓰는 매실 장아찌 담기 2007.10.11해당카페글 미리보기
매실에 고추장 큰 세술, 칼칼하게 드시려면 고춧가루 큰 세술, 양조간장 큰 두술, 달게 드시려면 설탕 조금, 그리고 봄에 담가두었다가 물려서 먹지 않은 '마늘대'나 '마늘절임'을 먹기 좋게 껍질을 벗겨 같이 섞어서 버무려주면 장아찌 새콤한 맛과 마늘...
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매실 짱아지 담기 2011.06.02해당카페글 미리보기
따로 용기에 보관한다. 이때 매실 원액을 약간 머금은 정도로 보관한다. 너무 오래두면 매실이 쭈그러들고 육질이 질기다. 8. 먹을 때마다 고추장 양념(매실에서 나온 엑기스에 고추장을 섞어 끓인다 ) 을 버무려 먹는다. 한꺼번에 버무려두면 맛이...
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매실 담기 & 년중 행사 2008.07.13해당카페글 미리보기
정도 말렸다 다시 백초에 담구고 앞으로 2회 정도 더 말려야 합니다. 매실액기스는 8월 정도에 매실을 분리해서 매실은 다시 장아치나 매실술담는 재료로 활용되고 액기스는 고추장이나 된장과 섞어 사용하면 맛도 좋아지고 변질도 되지 않습니다. 그리고...
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매실 장아찌와고추장 2009.06.19해당카페글 미리보기
우리집 년중행사~초록의향기 가득담아... <매실고추장과 매실장아찌 담기> 재료 생매실왕특15키로,설탕5키로,국산고추장,빈병 매년 6월이되면 매실장아찌를 담아요...우리집의 건강 지킴이!!천연소화제!! 천연조미료!! 만드는 방법은 간단하지만, 정성과...
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10분 만 에 고추장 담기 2013.08.14해당카페글 미리보기
달 정도 숙성시킨 뒤 먹는다. [TIP] 처음 고추장을 담그는 사람들을 위한 조언 병에 담기 전에 4)의 상태로 반나절 가만 놔둔다...농도와 간을 맞추는 게 좋다. 이 때 되직하다 싶으면 매실효소차 원액을 넣는다. 즉석에서 만드니 아무래도 곰삭은 맛이...
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메실 엑기스 담기 ... 2006.03.02해당카페글 미리보기
간장 장아찌가 만들어집니다. 매실에 설탕의 단맛이 배어 있으므로 간장에 단맛을 추가하면 너무 달아져서 안되요. 4~5...고추장에 박은 매실장아찌는 시중에서 파는 고추장이 아닌 한농마을에서 구입한 유기농고추장이라 때깔이 이쁘진 않지만 소박한...