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기차역장이 추천하는 지역 최고 맛집 2022.03.03해당카페글 미리보기
점성이 좋다. 두 메밀을 조합한 면은 쌉싸래하면서 은은한 단맛이 돈다. 면과 채소, 한우 육회, 배, 메밀 싹을 이곳만의 양념장에 비벼 먹는 육회비빔국수는 건강한 맛의 행복을 새삼 가르쳐 준다. 메밀전병, 메밀묵무침, 메밀싹주스 등 하나하나가 먼 데...
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장 & 소스 2005.08.02해당카페글 미리보기
사용 : 묵무침, 야채 등을 날로 무쳐 먹을 때 쓴다. 달래간장 재료 : 간장 4큰술, 송송 썬 달래2큰술, 다진 풋고추, 붉은고추 1큰술씩, 깨소금, 참기름 약간씩 방법 : 간장에 송송 썬 달래, 다진 뭇고추와 붉은 고추, 깨소금을 넣는다. 마지막으로 참기름...
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족발의 유래와 효능 2005.10.05해당카페글 미리보기
투명한 묵이 되는데, 풍부한 동물성 젤라틴 덕이다. 이를 썰어서 내는 음식을 족편이라고 했고, 궁중에서도 즐려 먹었던 음식...쏙 넣으면 비릿한 족발 맛이 없다. 이는 새우젓 양념장과 쌈장 때문이다. 새우젓 양념장은 새우젓에 각종양념을 첨가하여...
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자주 이용하는 래시피들~~~~~~~~~~~~ 2012.10.15해당카페글 미리보기
소스/양념장(9가지) 각 카테고리별로 그림으로 구분해 두었고 레시피 제목을 클릭하시면 레시피를 바로 보실 수 있도록 했답니다 많이 애용해 주세요~~ 죽/밥/면(35가지) 호두우유죽~~~ 고소하고 호두 씹는 맛이 좋아요 중국식 낙지 잡채밥 돼지고기볶음...
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후루룩~ 한 젓가락에 더위 잊는다! 여름이면 더 반가운 국수 2017.07.01해당카페글 미리보기
술씩 만들기 1 오이와 배는 3cm 길이로 가늘게 채썰고 미역은 물에 불려 깨끗이 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다. 2 생수에 간장...의 오이 미역냉국을 부은 뒤 배를 올려 낸다. 냉면 맛 더하는 곁들이 반찬 말린 묵볶음 간장, 참기름, 깨소금으로 짭조름...
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외동사투리 ‘꿀밤묵’과 ‘꿀밤밥’에 얽힌 사연 2010.09.03해당카페글 미리보기
이든 ‘메밀묵’이든 ‘묵’을 쑬 때는 예외 없이 지켜야 하는 법칙(法則)이다. ‘묵’을 쑬 때는 ‘묵’이 솥에 눌어붙는 것을 방지하고, 골고루 익게 하기 위해 커다란 나무주걱으로 계속 저어야 하는데, 이때는 오른쪽이든 왼쪽이든 처음부터 끝까지...
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산나물의 맛있는요리법 2014.03.20해당카페글 미리보기
나물 - 메밀은 장수식품이라고 알려질 만큼 양질의 단백질은 함유하고 있어 성장기 어린이나 노인에게 좋은 식품이다. 냉면, 막국수, 모밀국수 등 잘 알려진 것 외에 묵, 떡, 수제비, 비빔밥, 만두도 만들수 있다. 만드는 방법 1. 연한 잎과 줄기를 손질...
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궁합이 맞는 음식 2018.06.24해당카페글 미리보기
무에 양념장과 물을 붓고 끓여 무를 먼저 익히는 것이 좋다. 다음 고등어와 채소를 넣고 버무리듯이 살짝 조려야 맛있는 조림이 된다. 무가 알맞게 익으면 노릇하게 지져 낸 고등어와 굵은 파, 풋고추, 붉은 고추를 넣고 불을 세게 하여 뚜껑을 연 채 살짝...
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음식 궁합 2018.03.20해당카페글 미리보기
무에 양념장과 물을 붓고 끓여 무를 먼저 익히는 것이 좋다. 다음 고등어와 채소를 넣고 버무리듯이 살짝 조려야 맛있는 조림이 된다. 무가 알맞게 익으면 노릇하게 지져 낸 고등어와 굵은 파, 풋고추, 붉은 고추를 넣고 불을 세게 하여 뚜껑을 연 채 살짝...
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음식궁합 2018.03.22해당카페글 미리보기
무에 양념장과 물을 붓고 끓여 무를 먼저 익히는 것이 좋다. 다음 고등어와 채소를 넣고 버무리듯이 살짝 조려야 맛있는 조림이 된다. 무가 알맞게 익으면 노릇하게 지져 낸 고등어와 굵은 파, 풋고추, 붉은 고추를 넣고 불을 세게 하여 뚜껑을 연 채 살짝...