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맛있어져랏!! 2024.01.20해당카페글 미리보기
들 담그더라고요. 1월19일이 말날에 손없는 날이 겹쳐서 장담그기 좋은 날이라고 해서 어제 담갔어야 했는데, 하는 일이 바빠서...있는 항아리를 2주전부터 우려서 닦아놨었어요. 메주 한 말 4덩이에 소금 3.5키로 물 20리터, 건고추, 숯.대추 넣고...
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엄마 생각나 울었다는 청국장 드시고 건강하세요~ 2024.01.03해당카페글 미리보기
천일염으로 장을 담급니다. 대량 생산 하지않고 조금씩만 담그기 때문에 가끔 모자라는 경우도 있지만, 온전히 정성을 다할 수 있는 만큼만 담급니다. 강원도 정선의 저희 눈꽃마을은 일년내내 평균 기온이 낮아서 따뜻한 지역보다 훨씬 저염된장으로, 볕...
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간장 2024.01.20해당카페글 미리보기
간장담그기 준비 메주2말 물40L 소금 6K 황태 3마리 바닥에 깔고. 소금물 물에 풀어 3일후 가라앚은 소금물에 메주 띄우고, 고추. 대추. 숫 불달궈 올리고, 메주 물에 뜨지않게 눌러주기 90 일 이후 장가르기 하기 PS:물 20L 소금 3K ㅡ15% " " 3.6Kㅡ18%
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젓갈 월별 담그는 시기와 담그는 방법 2024.01.05해당카페글 미리보기
꿀·장·메주·포와 함께 젓갈이 들어 있다. 이것은 젓갈이 이미 그 당시에 주요한 기본식품이었음을 뜻한다. 이때의 젓갈은...보아진다. 조선시대의 젓갈 담그는 법은 소금에만 절인 것, 소금과 술에 기름과 천초 등을 섞어서 담근 것, 소금과 누룩에...
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100%국산메주로 장담그세요. 2023.12.28해당카페글 미리보기
액젓 #장담그기 #손없는날 #현영.카드가능합니다. #구정지나고 보내드립니다. 함평메주에요. 올해는 콩농사가 흉작이라 콩값이 조금 올랐다고 메주 2000원씩 올려 달라고 하셔서 올려 드렸습니다. 마을에서 어르신들이 직접 농사하고 재배하는 콩으로 만든...
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메주 장담그기 2009.02.19해당카페글 미리보기
받아서 담그길 바랍니다 === 이제 장을 담궈 보도록 하겠습니다=== * 메주를 흐르는 물에 솔로 깨끗이 문질러 씻고 쪼개어서 햇볕에 말리어 물기를 제거합니다 * 항아리는 깨끗이 씻어 잘 말린후 짚으로 불을지펴 연기로 소독을합니다 * 소금물은 미리...
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메주 왔어요~같이 어된장.어간장 담가요. 2023.12.15해당카페글 미리보기
액젓 #장담그기 #손없는날 #현영.카드가능합니다. #구정지나고 보내드립니다. 함평메주에요. 올해는 콩농사가 흉작이라 콩값이 조금 올랐다고 메주 2000원씩 올려 달라고 하셔서 올려 드렸습니다. 마을에서 어르신들이 직접 농사하고 재배하는 콩으로 만든...
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메주만들기 장담그기 2007.02.15해당카페글 미리보기
13. 출하: 포장이 끝난 메주를 우리영농조합에 출하 -장담그기- 장 담글 소금은 가을에 구입하여 소금 가마니 밑에 나무토막 등...물과 소금 비율을 10대 3정도로, 2~3월에는 10대 4정도 비율이 맞다. 이 정도의 염도는 달걀이 반 정도 수면위에 떠올라...
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아낙네 메주 장담그기 2012.02.06해당카페글 미리보기
적은 소금으로 호렴, 재렴 등 천일염이 좋다. 이때 소금의 양은 장을 담그는 시기에 따라 염도를 달리 해야 하는데, 달걀을...위에 떠올라 있으면 염도가 맞는 것이다. 간장담그기 ① 잘 띄운 메주를 먼지를 떨어내고 흐르는 물에 재빨리 솔로 문질러 씻어...
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🎄신명반 12월 첫번째 이야기🎄 2023.12.08해당카페글 미리보기
생콩, 불린콩, 삶은콩 입니다 우리 아이들의 힘으로 잘 으깨진것 같나요? 짜잔! 신명반 친구들이 만든 메주! 완성!!! 김장 담그기 🥬 소금에 절인 배추 나르기부터 양념장 묻히기 까지~ 못하는 것이 없는 우리 신명반!!! 특히 배춧잎을 한장 한장 넘기며...