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< 한명숙 요리연구가의 - 얼큰 소고기뭇국과 진미채 무말랭이무침 > 2018.03.14해당카페글 미리보기
T), 고춧가루(2T), 후춧가루(약간) ---------------------------------------------------------------------------------- - 요리상식 ‘부위 고르기’ 소고기는 국거리용으로 많이 쓰이는 사태나 목심, 양지머리로 준비해주세요 1. 소고기(양지머리/300...
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목심 카레 스테이크에 대한 소회 2015.06.24해당카페글 미리보기
없는 오늘 백종완님의 스테이크를 완성시키며 그저 그럴만한 카레라이스가 앞뒤를 조금 바뀌고 크기를 달리 했을 뿐인데 멋진 레스토랑 요리로 재탄생하였다. 이처럼 반복되는 일상도 조금의 노력과 생각의 전환으로 더 맛깔나는 인생으로 거듭나지 않을까
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맛으로 소문난 주부 4인의 소스 요리 2010.01.20해당카페글 미리보기
볶음부터 찜까지 그 쓰임새가 다양하여 가장 애용하는 양념이라고. 가족들을 위한 저녁상이나 손님 초대 요리로도 손색없는 3가지 고추장 요리를 선보였다. 제육볶음 ■ 준비할 재료 돼지고기 목심 600g, 양파 ½개, 상추 적당량, 양념장(고추장 5큰술...
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요리 상식 2009.06.19해당카페글 미리보기
머리, 목심, 사태, 쇠머리 등.(뜨거운 물에 고기를 넣어 익혀야 고기 표면이 변성되어 굳어 추출물이 살코기 속에 남아 맛있게 된다.) ☞* 쇠고기는 썰기에 따라 고기맛이 달라진다. 대개의 경우 고기는 육질과 직각으로 써는 것이 기본이다. 고기 결과...
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맛으로 사로잡는 비책을 공개! 남편 기(氣) 살리는 8가지 요리 2009.07.21해당카페글 미리보기
넣어 고루 섞어 양념장을 만든다. ⑤의 도가니 대파찜을 그릇에 담고 양념을 곁들여 낸다. 남편 입맛 사로잡는 양식 요리 포테이토샐러드 얹은 포크소테 재료 돼지고기(목심) 400g, 로메인 50g, 소금·후춧가루 약간씩, 허니소스(꿀 1과 1/2큰술, 간장 2큰...
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맛으로 소문난 주부 4인의 소스 요리 2005.05.27해당카페글 미리보기
볶음부터 찜까지 그 쓰임새가 다양하여 가장 애용하는 양념이라고. 가족들을 위한 저녁상이나 손님 초대 요리로도 손색없는 3가지 고추장 요리를 선보였다. 제육볶음 ■ 준비할 재료 돼지고기 목심 600g, 양파 ½개, 상추 적당량, 양념장(고추장 5큰술...
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돼지고기 한근으로 만드는 응용요리 2009.01.17해당카페글 미리보기
부드럽고 맛이 좋다. ●추천 조리법 : 구이, 베이컨 목심 등에서 목 쪽으로 이어지는 부위로 여러 개의 근육이 모여 있다. 근육...부드럽고 연하다. ●추천 조리법 : 탕수육, 구이, 소스 새로운 반찬 요리법은? 마늘, 후추 등 스파이시한 향을 더한다...
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칭찬 받는 초간단 초대요리 2010.04.14해당카페글 미리보기
뭉탱이로 사와서 팔딱팔딱 뛰는 새우를 맨손으로 깐 다음에 베이컨 돌돌돌 말아서 피클과 함께 내주면 다들 쓰러집니다. 초대 요리로도 좋지만.. 향금이는 놀러가서 바베큐 할때도 먹습니다.ㅋ 도톰한 목심 사다 구우면서 옆에 베이컨 돌돌 말린 새우를...
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칭찬받는 초간단 초대요리 2013.03.15해당카페글 미리보기
뭉탱이로 사와서 팔딱팔딱 뛰는 새우를 맨손으로 깐 다음에 베이컨 돌돌돌 말아서 피클과 함께 내주면 다들 쓰러집니다. 초대 요리로도 좋지만.. 향금이는 놀러가서 바베큐 할때도 먹습니다.ㅋ 도톰한 목심 사다 구우면서 옆에 베이컨 돌돌 말린 새우를...
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< 안세경 요리연구가의 - 떡국 > 2016.12.31해당카페글 미리보기
의미가 있어요 - TIP ‘소고기 손질법’ 소고기로 국물을 낼 때는 한입 크기로 고명을 만들 땐 다짐육을 준비해주세요 - 요리사전 ‘소고기 부위’ 국물을 낼 땐 맛이 담백하고 가격 부담이 적은 목심을 사용하면 좋아요 2. 한입 크기로 썬 소고기(70g)에...