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떡모음/모듬백이|색떡|조침떡|느티떡|꽃송편|약식 2004.08.10해당카페글 미리보기
옛날에는 보리,콩,수수와 함께 오곡(五穀)이라 하여 중요한 곡물로 취급되었으나, 쌀이 많이 생산되는 최근에는 재배량이 급속히 감소되었다. 조는 토양이 척박하고 가물어 다른 작물을 재배할 수 없는 조건에서 잘 자라기 때문에 제주도를 비롯한 산간...
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[요리사전]-장-소스만드는법 총모음 2006.05.10해당카페글 미리보기
바르면 떡이 잘 굳지 않고 부드럽다. 또 한과나 약과 등을 만들 때 넣거나 겉면에 바르기도 한다. 전통차를 마실 때 설탕 대신 넣어도 그윽한 향이 좋다. 겨자 소스 재료 : 식초1, 설탕0.5, 소금 0.3, 발효겨자1, 다진마늘 방법 : 식초, 설탕, 소금을 먼저...
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떡의 분류 2022.07.05해당카페글 미리보기
콩, 보리 등 각종 잡곡류가 다양하게 이용 되었을 것이다. 삼국시대와 통일신라시대 삼국 및 통일신라시대에 이르러 사회가 안정...한 농경이 더욱 발달하게 되었다. 쌀을 주재료로 하는 떡이 더 한층 발전할수 있었던 것은 물론이다. 고구려 안악 3...
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다식 그리고 떡 2003.10.15해당카페글 미리보기
맛의 떡이라고 할 수 있는데, 이름 또한 솔잎을 사용한 데서 송편(宋餠)이라 부르게 되었다. 찹쌀고추장 < 재료 및 분량 > 찹쌀...900g 물(끓여서 식힌 물) … 6ℓ 소금 ………… 500g < 만드는 법 > ① 찹쌀을 깨끗이 씻어서 물에 12시간 정도 불려 가루...
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음청류 (1) - 국화차 · 매실차| 유자장·여지장| 식혜 |보리수단 |원소... 2004.05.17해당카페글 미리보기
좋다. 보리수단은 화사하리만큼 불그스레한 오미자물에 꿀을 섞고, 염주알 같은 흰 보리알을 가득 동동 띄우고, 그 속에 얼음덩이가 몇 덩이 있어, 그 시원함이 입안을 상쾌하게 한다. 원 소 병 <재료 및 분량 > {찹쌀.............1 1/2컵 (가루 3컵...
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누룩 <발효의 원조>만드는법과 효능 2017.11.14해당카페글 미리보기
수수보리(&920;&920;保利)라는 사람이 와서 누룩을 써서 술을 빚은 신법(新法)을 가르치고 그는 일본의 주신(酒神)이 되었다는...관해서는 기록되어 있지 않아 알 수 없다. 누룩은 크게 떡누룩(병국)과 흩임누룩(신국)으로 나눌 수 있으며, 병국은 다시...
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*** 간단히 조청을 만드는 법**** 2014.08.11해당카페글 미리보기
담거나 떡 찍어 먹을 때 설탕이나 꿀 대신 사용하면 좋다 http://veranda-project.tistory.com/473 --- 보리조청 조청의 좋은 점 천연 영양분, 혈액이 맑아지고 세포가 재생되어 체질개선, 몸의 조화와 균형을 유지, 장의 독소와 노폐물 그리고 숙변제거에...
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떡모음/모듬백이|색떡|조침떡|느티떡|꽃송편|약식 2004.08.07해당카페글 미리보기
옛날에는 보리,콩,수수와 함께 오곡(五穀)이라 하여 중요한 곡물로 취급되었으나, 쌀이 많이 생산되는 최근에는 재배량이 급속히 감소되었다. 조는 토양이 척박하고 가물어 다른 작물을 재배할 수 없는 조건에서 잘 자라기 때문에 제주도를 비롯한 산간...
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몸에 좋은 약차 만드는 법 2015.08.23해당카페글 미리보기
있다. 만드는 법 : 솔잎을 반으로 잘라 물에 적당히 끓여 꿀을 타서 마신다. 몸이 차거나 소화기능이 약한 경우에는 피한다. 수삼 대추차 만성적인 피로를 해소시키고 체력을 보충해 부므로 허약 체질에 알맞은 약차이다. 자양 강정 효과가 있어 남성의...
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음청류 (1) - 국화차 · 매실차| 유자장·여지장| 식혜 |보리수단 |원소병 2004.05.17해당카페글 미리보기
좋다. 보리수단은 화사하리만큼 불그스레한 오미자물에 꿀을 섞고, 염주알 같은 흰 보리알을 가득 동동 띄우고, 그 속에 얼음덩이가 몇 덩이 있어, 그 시원함이 입안을 상쾌하게 한다. 원 소 병 <재료 및 분량 > {찹쌀.............1 1/2컵 (가루 3컵...