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밥짓기 2003.01.11해당카페글 미리보기
밥 짓기 노하우 1. 쌀은 치대지 말고 물이 말갛게 나오는 정도로 씻어준다. 처음 쌀을 씻은 물은 재빨리 버려야 냄새가 나지 않는다. 2. 쌀은 푹 잠길 만큼의 물을 부어 3시간 이상 불린다. 3. 불려 건진 쌀과 물을 동량(1:1)으로 계량한다. 4. 냄비에...
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11월22일.뻘낙지,활어(방어,전어,보리숭어),칠게,돌굴,대청도암치홍어,홍어회,민물장어,배오징어,진도멸치,곱창김,자연산미역 2023.11.21해당카페글 미리보기
양념하여 보리밥에 슥슥 비벼 드셔도 맛있습니다. 튀김이나 무침으로 또는 간장 칠게장으로도 드실수 있고 서른게를 갈아서 만드는 양념은 생고추+마늘+찹쌀밥+생강+ 갈아둔 서른게를 넣어 한번 더 곱게 갈아서 집간장이나, 멸치액젓으로 간하여 양념...
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폭우 속 동강(東江)여행 2023.07.16해당카페글 미리보기
집짓기에 보시하는 나무라고.(박상진교수) 장릉 단종역사관을 들렸더니 단종실록, 비해당 소상팔경 시첩이 있고. 후자는 고려시대 이인로, 조선의 김종서, 박팽년, 성삼문 등 19명의 글을 두루마리로 꾸민 것. 서울 숭인동에 있는 정업원터에 세운 비...
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전통 밥짓기 2003.12.17해당카페글 미리보기
밥 짓기 노하우 1. 쌀은 치대지 말고 물이 말갛게 나오는 정도로 씻어준다. 처음 쌀을 씻은 물은 재빨리 버려야 냄새가 나지 않는다. 2. 쌀은 푹 잠길 만큼의 물을 부어 3시간 이상 불린다. 3. 불려 건진 쌀과 물을 동량(1:1)으로 계량한다. 4. 냄비에...
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맛있는 쌀밥 짓기 2010.06.14해당카페글 미리보기
물 높이를 보면 된다. 찹쌀이나 콩 등을 넣을 때는 쌀 위로 물이 0.8~0.9cm 정도 높이로 올라오면 된다. 잡곡밥, 콩밥 짓기의 포인트 ㆍ쌀과 분리해 따로 씻는다 현미밥, 보리밥, 흑미밥 등의 잡곡밥을 지을 때 잡곡은 쌀과 따로 분리해 씻는다. 쌀과...
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11월6일.활전어,활방어,뻘낙지,칠게,민물새우,왕새우,암치홍어,홍어회,돌굴,민물장어,건배오징어,멸치,곱창김,자연산미역 2023.11.05해당카페글 미리보기
양념하여 보리밥에 슥슥 비벼 드셔도 맛있습니다. 튀김이나 무침으로 또는 간장 칠게장으로도 드실수 있고 서른게를 갈아서 만드는 양념은 생고추+마늘+찹쌀밥+생강+ 갈아둔 서른게를 넣어 한번 더 곱게 갈아서 집간장이나, 멸치액젓으로 간하여 양념...
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〔다산 정약용 시선〕 2023.08.03해당카페글 미리보기
사발에 보리밥, 높기가 한 자로세 (대완맥반고일척.大碗麥飯高一尺) 밥 먹자 도리깨 잡고 마당에 나서니 (반파취가등장입.飯罷取耞登場立) 검게 탄 두 어깨 햇볕 받아 번쩍이네 (쌍견칠택번일적.雙肩漆澤翻日赤) 응헤야 소리 내며 발맞추어 두드리니 (호사...
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2월22 일 주말 (흙집짓기 책을 읽으며...) 2009.02.22해당카페글 미리보기
흙집 짓기 책을 주고 가셨답니다... 처음 이분이 저와 통화를 할때 흙집을 지어 보았야 하기에 전혀 지어본 경험은 없지만 일주일 연구하고 자료를 찾으면 누구보다 더 잘 지을수 있다고 했답니다... 건축의 기본 지식이 있기 때문에 다년간 지으신분들...
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[정보] ㅡ 윤기가 자르르... 맛있는 밥 짓기 2007.12.27해당카페글 미리보기
밥 짓기에 들어가면 밥이 설익어 겉만 부드럽고 속은 딱딱해지는 현상이 생길 수 있다. 쌀이 충분히 물을 머금어 맛있는 밥이 될 때까지의 포화수분은 27%~30% 정도. 쌀을 불릴 때는 쌀이 충분히 잠길 만큼 물을 붓고 30~40분 정도 담가놓는다. 추운 겨울...
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정통 밥짓기 2003.12.15해당카페글 미리보기
밥 짓기 노하우 1. 쌀은 치대지 말고 물이 말갛게 나오는 정도로 씻어준다. 처음 쌀을 씻은 물은 재빨리 버려야 냄새가 나지 않는다. 2. 쌀은 푹 잠길 만큼의 물을 부어 3시간 이상 불린다. 3. 불려 건진 쌀과 물을 동량(1:1)으로 계량한다. 4. 냄비에...