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들기름이 몸에 해로운 이유 2022.01.28해당카페글 미리보기
건조가 잘 되는 기름이라서 공업용으로만 사용해야 하는 아주 위험한 기름이죠. 요오드가란 유지를 구성하는 지방산의 불포화도를 수치로 나타낸 것인데, 수치가 높을수록 산화가 잘 되어 아주 빠르게 건조가 된다는 의미이죠. 그런데 들기름은 식물성...
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암·성인병·노화방지에 탁월한 효과 바다식품 21가지 2009.04.25해당카페글 미리보기
낮고 수분 함량이 높아 콜레스테롤의 흡수를 방해하기 때문이다. 그 원리는 이렇다. 새우의 지방에는 포화지방산보다 불포화도가 높은 오메가-3 지방산이 많이 함유되어 있다. 이 불포화 오메가-3 지방산이 혈액의 흐름을 좋게 하여 동맥경화나 심장병의...
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봉숭아의 효능 2010.05.08해당카페글 미리보기
튀는 열매이다. 씨에는 눈젖이 없다. 2속 400종의 식물이 있다. 우리나라에서는 1속 5종, 3변종의 식물이 자란다. 씨기름에는 불포화도가 높은 지방산인 파리나르산이 있다. 봉숭아(Impatiens balsamina L.)의 다른 이름은 봉선화이다. 식물의 높이는 약...
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[식품학] 2. 지방의 산패 2010.05.13해당카페글 미리보기
고추),갈릭산(마늘)등의 첨가에 의한 방법 5) 냉장, 광차단, 진공포장등을 통한 억제 방법등도 있다. 3. 산화 촉진 인자 1) 불포화도가 높은 지방산일수록 산화하기 쉽다. 2) 온도가 높을수록 산화 반응 속도가 커진다. 3) 수분이 많을수록 산패를 촉진...
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대하 소금구이 맛있게 하는 방법 (엠티가서 먹을거.. 냠냠~!!) 2008.09.25해당카페글 미리보기
포화도가 낮고 수분 함량이 높아 콜레스테롤의 흡수를 방해하기 때문이다. 그 원리는 새우의 지방에는 포화지방산보다 불포화도가 높은 오메가-3 지방산이 많이 함유되어 있는데 이 불포화 오메가-3 지방산이 혈액의 흐름을 좋게 하여 동맥경화나 심장병의...
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한국춘란 월동기 내한성을 위한 가을 관리(월계난603) 2019.10.14해당카페글 미리보기
의 안정화라는 일종의 추위 에 대한 방어 시스템(system) 즉, 방어원리로, 주된 대사변화로는, 먼저, 구성지방산의 불포화도 증가로 원형질막을 유지 하도록 하는 원형질체막의 지질조성의 변화와, 두번째로, 당질(糖質)의 축적으로 원형질막의 손상방지...
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학습자료 요점정리입니다. 2008.11.28해당카페글 미리보기
종류의 지빙산이 함께 존재한다. 특성 영양적가치 : 에너지원, 필수지방산, sterol, 지용성물질(비타민, 향미성분)공급원 융점 : 불포화도가 크고, 분자량이 작을수록 낮음. 식물성 지질은 불포화 지방산함량이 높아 융점이 낮기 때 문에 실온에서 액체...
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한국춘란 가을철 월동을 위한 내한성(耐寒性)/(난병) 2017.09.14해당카페글 미리보기
의 안정화라는 일종의 추위 에 대한 방어 시스템(system) 즉, 방어원리로, 주된 대사변화로는, 먼저, 구성지방산의 불포화도 증가로 원형질막을 유지 하도록 하는 원형질체막의 지질조성의 변화와, 두번째로, 당질(糖質)의 축적으로 원형질막의 손상방지...
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유지 발연점 질문요~ 2011.10.14해당카페글 미리보기
짤게 던지고 가겠습니다;; 유지 발연점이 불포화 사슬이 길수록, 불포화도가 낮을수록 상승한다. 이게 맞나요? 불포화도가 낮을수록 상승 된다는게 이해가 안가요!! 그냥 외워야 하나요? 왜 그런지 아시는 분 잠깐 도와주세요!
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한국춘란 휴면기의 딜레마(dilemma) 동해(凍害)의 에방과 관리/03(한배관404) 2017.12.07해당카페글 미리보기
월동을 위한 다양한 내동성 증진 기작들이 발현된다. 동해의 일차적 대상인 생체막을 보호하기 위해서는 구성 지방산의 불포화도(不飽和度)를 증가하여 막 유동성을 확보 하거나, 막 보호 용 단백질 또는 유기물의 양을 증가한다. 또는 세포밖 공간의 빙핵...