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기본적인 커피 추출법 2008.01.25해당카페글 미리보기
arrangement 커피를 기본으로 하여 크림, 양주, 향신료(스파이스), 과일 등 여러 가지 부재료를 첨가하여 맛의 정도와 연출 효과를 내는 일. 어레인지 메뉴, 베리에이션이라고도 한다. → 부재료 커피 머신 coffee machine 커피 브루잉 머신(커피 추출기...
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커피 필수 용어집 2008.01.29해당카페글 미리보기
연출 효과를 내는 일. 어레인지 메뉴, 베어리에이션 커피 variation coffee라고도 한다. 어메리칸 커피 American coffee 이름 그대로 평균적인 미국인이 좋아하는 담백한 커피. 최근에는 꽤 진하게 볶은 커피를 사용하며, 뜨거운 물을 많이 부어 매우 담백...
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부드러운 맥주, Bud Light 2006.05.04해당카페글 미리보기
시브루잉어소시에이션(Anheuser-Busch Brewing Association)으로 이름이 바뀌었으며, 1876년에는 밝은 색의 새로운 맥주 버드와이저를 선보였다. 오거스트 앤호이저 부시 2세(August Anheuser Busch, Jr.)가 사장으로 재임할 때(1946∼1975) 양조업을 크게...
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워트 칠러 만들기 2003.02.13해당카페글 미리보기
홈 브루잉 장비를 파는 곳을 소개합니다. www.morebeer.com www.stpats.com 그곳에서 파는 장비중 wort chiller를 소개합니다. 우선 워트의 빠른 냉각의 중요성은 많이 소개되어 잘 아시리라 믿습니다. 그런 가정하에 워트 칠러(냉각기)를 자작해 볼까요...
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예상 못한 대박 터트린 사례 2014.05.29해당카페글 미리보기
대박을 터트렸다. 5. 미국의 맥주 제조사인 밀러브루잉 컴퍼니는 다이어트에 민감한 20대 여성을 대상으로 저열량 맥주 '밀러...는 원래 제빵용 파우더로 개발됐다. 하지만 이 제품의 강력한 세척ㆍ탈취 효과가 알려지면서 용도가 바뀌었다. 아예 회사...
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와인 Homebrewing 체험기(2) 2003.04.28해당카페글 미리보기
홈브루잉 관련서적과 자료가 없어.... 자가양조 이론을 정립하는데 무척 어려움이 많았습니다. 보내주신 자료가 매우 큰 도움이 되었습니다. 빠른시일내에 보고 돌려드리겠습니다. 키안티원액으로 와인홈브루잉하고 있는 것에 대해 진행사항 올리겠습니다...
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2차 발효와 라거링(냉장숙성?) 질문입니다 2016.06.13해당카페글 미리보기
이번에 처음으로 홈브루잉 캔작업 시작하게 되어서 모건사의 레드 오크에일 만들어보고 있습니다. 1차 발효 2일째이고, 다음단계...병입상태로 2차 발효 1-2주일 후 냉장고에서 숙성 시킨다고 읽었습니다 1. 라거링의 목적과 효과가 궁금합니다. 발효...
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규제 샌드박스 제5차 산업융합 규제특례심의위원회 개최 2020.02.16해당카페글 미리보기
홈브루잉(homebrewing)에 대한 선호 및 시장 규모가 급증하고 있으며, 해당제품과 같은 新유형의 맥주 제조기 등장으로 맥주시장이 보다 활성화되고 있는 추세이다. * 소규모 맥주제조자 주세 인하 및 외부 판매 허용, 맥주 제조장 시설기준 완화 등...
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브루잉/콜드브루 - 토론게시판에서 보고 관련해서 글을 씁니다. 2017.03.27해당카페글 미리보기
핸드브루잉이 더 적합한 단어라고도 볼 수 있습니다. 새로운 명칭들이 나오는 경우는 처음 그 명칭을 사용하는 사람들에게는 이유가 충분히 있는 경우가 많으나, 전해지는 과정에서 처음 사용자의 의도와는 다르게 퍼져 버리는 경우들이 많이 있습니다...
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제주 공항 근처 여유롭고도 사랑스러웠던 카페 여행 2023.04.22해당카페글 미리보기
진정한 브루잉 커피를 드립으로 제공하는 카페이다. 인더그린은 푸어스테디 드립 커피가 정말 맛있는 카페였다. 특히 산미가 조금 있는 게이샤 커피는 말 그대로 이곳의 스테디셀러였다. 게이샤 커피를 잠시 소개하자면, 2006년 최고의 커피를 가리는...