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원두커피 종류 - 원산지별로 원두커피종류 알아보기 2014.09.04해당카페글 미리보기
상쾌한 산미가 특징적입니다. 네 번째~커피원산지 베네수엘라 마일드커피의 우수 품으로 유명해요. 국가적으로 커피생산을 장려하고 있는 나라이기도해요. 다섯 번째~ 커피원산지 자메이카 많이 아시는 블루마운틴이라 불리는 원두커피 종류가 생산되며...
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[커핑 일지] Emart Coffeelibre Signature Blend - 이마트에서 판매하는 커피리브레 시그니처 블랜드(블랜딩) 2018.10.28해당카페글 미리보기
산미의 색깔이 환상적이고 산미가의 강도도 좋은 산미, 오래된 원두임에도 불구하고 맛은 대단히 좋았지만, 노즈상태나...고려했을 때, 밸런스의 정도는 우수한 정도이고, 밸런스 강도는 강한 정도로 상당히 좋은 편이다. 신선할 때 시음했다면 훌룡한...
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케냐 커피의 종류와 주요산지 2016.12.15해당카페글 미리보기
밝은 청록색을 띠며 짙은 향미와 강한 신맛, 또는 씁쓸한 맛을 가지고 있다. 케냐의 주요커피 생산지 엠부(EMBU) : 케냐 커피 생산지의 미래로 불리는 엘곤산 (Mt.Elgon)의 경사면. 강한 신맛과 전체적인 과일향 키암부(KIAMBU) : 애버데이 산맥(Aberdare...
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생산지별 커피 2014.09.03해당카페글 미리보기
커피의 95%가 고급 버본 품종입니다. 아프리카 특유의 산미와 고소한 아몬드 향, 복숭아 같은 단맛이 느껴집니다. 크기는 중간...남쪽에서 90%의 커피가 생산되고, 인도네시아에서는 커피를 코피(Kopi)라고 합니다. 강한 로스팅에도 고유의 맛을 지니며...
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[커핑 일지] 태국 도이창 요크 커피 (Thailand doichaang Yokh coffee) - 중강배전 2018.01.04해당카페글 미리보기
복숭아 정도의 산미의 느낌으로 발현되었다. 숙성이 진행될 수록 단맛은 점점더 강해졌다. 6. Sweetness O단맛의 느낌이 대단히...여운이 다른 음식을 먹기 전까지 아예 가시지 않았다. 2018년 1월 4일 3차 시음에서, 대단히 맑고 깨끗한 단맛이 강한 강도...
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신선한 커피 원두를 판매합니다. 2010.06.01해당카페글 미리보기
커피로 대변되는 콜롬비아 슈프리모어 향이 뛰어나고 쓴맛이 조금 강한커피입니다. 단맛★★★ 신맛 ★★ 쓴맛★★ 맛의 균형...나는커피) 은은한 꽃향기와 레몬같은 산미 그리고 과일향이 매혹적인 커피이며 깔끔한느낌의 산미가 개운한 뒷맛을 느끼게...
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[커핑 일지] 과테말라 코반 SHB(Guatemala Coban) - 커피 마노 (COFFEE MANO) 2018.10.28해당카페글 미리보기
매우 강한 강도로 진동을 하다 보통의 강도로 자자들었다. 흔들면 플라시틱 타는 듯한 내음이 뚜렸하게 올라오고 복잡미묘한 허브의 냄새가 뚜렷한 강도로 올라 왔으며 고소한 냄새가 조금 더 강해지면서, 단내와 함께 맛있는 빵냄새를 만들었다. 고소한...
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커피의 향 2009.03.27해당카페글 미리보기
Bright 얼얼할 정도로 산미가 느껴지는 산도가 높은 커피맛을 표현할 때 주로 쓰는 용어이다. ◎ Briny 추출된 커피를 다시...때 표현하는 용어이다. ◎ Carbony 아로마에서 감지할 수 있으며 탄맛을 연상시키는 향미의 표현. 주로 강한 로스팅을 한...
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로스팅 단계별로 살펴보는 커피의 맛과 향 2018.11.06해당카페글 미리보기
이용했기 때문에 ‘프렌치(French)’라는 접두사가 붙었다. 강한 스모키 향에 원두 색은 진한 초콜릿 색을 띠며, 원두 표면에 커피 오일이 묻어 나오는 것을 볼 수 있다. 커피의 산미는 사라지고 쓴맛과 커피 특유의 진한 맛, 중후한 맛이 강조된다. 뒷맛...
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[ 커핑 일지 ] 180커피로스터즈 바이올렛(VIOLET) 블랜딩 시음 일지 2018.08.22해당카페글 미리보기
지속되며, 산미의 여운과 단맛의 여운이 매우 좋다. 머금었을 때, 노즈 상태에서 스트로베리 냄새와 시럽의 조린내가 상당히...촉감은 처음에는 매끄러운 정도로 평범하게 다가오다가 커피가 점점 식어가면서 좋아지면서, 약간 버터리한 느낌마저 들었다...