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[커피상식] 커피 맛을 결정하는 산지별 원두의 특징 2013.09.21해당카페글 미리보기
CF 등을 통해 일반사람들에게도 많이 알려졌다. 부드럽고 풍부한 맛과 강한 산미가 특징이다. 코스타리카 | 학교 방학이 커피 수확기에 맞춰 정해질 정도로 커피 의존도가 높은 코스타리카도 국가의 엄격한 품질관리 아래 커피 재배가 이루어진다. 상쾌한...
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네이버 지식백과속의 커피원산지 2013.08.17해당카페글 미리보기
포함한 콜롬비아의 커피는 부드러운 맛으로 유명하며, 여러 커피를 섞는 블렌딩(blending) 과정에서 다른 지역 커피들의 강한 맛...이야기 2004.5.15 하와이 코나(Kona) 부드러우면서도 톡 쏘는 산미가 있으며, 향기가 좋다. 저녁에 마시기에 적당하다...
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SCAA의 커피의 향미 평가 용어 2012.01.27해당카페글 미리보기
있지 않은 향미 용어의 추가 99. Clean Cup 컵의 깨끗함. 커피의 액체가 입에 닿고 목을 지날때 입 안 쪽의 깨끗함과 상쾌함 100...있는 102. Ripeness 숙도가 높은 103. Nerve Acidity 섬세한 산미 104. Livery 살아있는 105. Nervy 섬세한 106. Point...
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[마시는생활 커피]ㅎ 저같은 커피 매니아이신분들~ 커피 얼만큼 알고 드시나요? 2010.04.26해당카페글 미리보기
니코틴산미믹스 등 미국 하버드대학 연구팀에 의하면 매일 6잔 이상 마시면, 마시지 않는 사람에 비해발병률이 남성의 경우 50%...기침을 치료하는데 쓰이는 성분. 파킨슨병 카페인, 노르하먼 1. 커피 애호가들이 비호애호가들에 비해 파킨슨병 발생률이...
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커피 로스팅 11 - 열분해 ( Pyrolysis ) 2018.12.24해당카페글 미리보기
영향력이 높은 물질로 커피의 쓴맛에 상당부분 기여한다. 카페인은 배전중에는 비교적 안정적이다.극히 일부만이 증발하여 사라지는데,이것은 특히 배전의 마지막 단계에서 그러하다. 지질중 비.비누화(non.saponifiable)되는 지방족류는 휘발성 테르펜...
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"스페셜티 커피와 마이크로랏 커피의 차이점은 무엇일까?" 2017.06.04해당카페글 미리보기
향, 산미, 밸런스, 후미 등)를 거쳐 일정 점수 이상(85점 이상)을 획득한 커피를 말하는데 일정 점수 이상을 획득하여 점수에 따라 순위가 매겨진 커피는 경매에 부쳐 거래돈다.(커피 옥션) 또한 커피 등급의 표현 중‘마이크로 랏(Micro Lot)’이란...
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장마철의 추천커피 2014.05.10해당카페글 미리보기
해발 1600m이상의 지역에서 수확하기 때문에 높은 일교차와 일조량으로 뛰어난 산미와 짙은 바디감과 스모크 향을 겸비한 최고의...인스턴트 재료로 사용되는 로부스타 품종은 국가에서 재배를 금지할 정도로 좋은 커피를 생산하는 나라이다. 두 나라...
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커피 품종 1 2019.03.18해당카페글 미리보기
그리고 녹병과 해충에 대해 취약합니다. 맛은? 깔끔하고 단맛이 도는 산미가 주요 특징입니다. 2. Bourbon 버번 혹은 부르봉이라...단맛으로 잘 알려져있으며 중간 수율, 높은 품질의 커피 품종입니다. Typica와 마찬가지로 녹병 및 해충에 대해...
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대륙별 커피의 특징(아시아와 기타 섬나라) 2010.10.31해당카페글 미리보기
달리 산미가 부드럽게 때문에 로스팅시에 맛의 조절이 용이 합니다. 대표적인 산지로는 마이조르(카르나타카주) , 마드라스...인도 원산지) , 닐기리(홍차산지,짜이)등이 있습니다. 인도커피는 또한 네덜란드 식물원에 옮겨 심어져 재배되던중 변종이 탄생...
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물과 커피5 - 경도 2018.12.30해당카페글 미리보기
어떤 일이 일어날까요? TDS가 높은 물이라고 생각하면 되겠죠. 이런 물이라면 커피 성분이 들어갈 공간이 없어 물 자체와 커피가 미끈거리며 과도한 쓴맛이 날 수 있어요. 반대로 연수는 산미가 두드러지고 맛이 좋습니다. 에스프레소 머신을 보면 물의...