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매실이 들어가는 보양식 요리6가지 2012.06.01해당카페글 미리보기
정육점에서 샤브샤브용으로 얇게 썰어 온다. ② 냄비에 다시마 국물, 매실주, 통후추, 양파채를 넣고 팔팔 끓인 뒤 얍게 저민 샴결살을 젓가락으로 한 장씩 담가 완전히 익힌다. ③ 당근은 5cm 길이로 곱게 채썰고, 꽈리고추는 당근과 같은 길이로 잘라...
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일식 도시락 만들기 2014.05.30해당카페글 미리보기
담은 후 산초가루를 뿌려 풍미를 한층 살린다. 소고기 채소 말이 소고기 채소 말이 소고기 채소 말이는 플레이팅에 따라 한정식...가능하다. 가능한 지방이 많이 없는 부위를 사용해 만들도록 한다. 고기는 샤브샤브용보다 더 얇게 슬라이스해야 완성했을...
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매실이 들어가는 보양식 2016.02.11해당카페글 미리보기
정육점에서 샤브샤브용으로 얇게 썰어 온다. ② 냄비에 다시마 국물, 매실주, 통후추, 양파채를 넣고 팔팔 끓인 뒤 얍게 저민 샴결살을 젓가락으로 한 장씩 담가 완전히 익힌다. ③ 당근은 5cm 길이로 곱게 채썰고, 꽈리고추는 당근과 같은 길이로 잘라...
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매실이 들어가는 보양식 6가지 2009.10.14해당카페글 미리보기
정육점에서 샤브샤브용으로 얇게 썰어 온다. ② 냄비에 다시마 국물, 매실주, 통후추, 양파채를 넣고 팔팔 끓인 뒤 얍게 저민 샴결살을 젓가락으로 한 장씩 담가 완전히 익힌다. ③ 당근은 5cm 길이로 곱게 채썰고, 꽈리고추는 당근과 같은 길이로 잘라...
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윗글에서 질문하신분을 위하 한우의 특징과 수입육과의 차이 자료 입니다. 2009.01.18해당카페글 미리보기
곱다. - 쇠고기 중 양이 적은 부위로 귀하다. - 요리시에는 너무 굽지 않도록 하고 변색이 빠른 특징이 있다. - 고급 스테이크 및 구이용으로 이용된다. 소분할 명칭 특 징 요리용도 윗등심살 꽃등심살 아래등심살 살치살 - 등쪽에 척추 좌우로 원통모양...
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쇠고기 부위별 특징 2007.06.09해당카페글 미리보기
스테이크, 로스구이용으로 좋다. 안심은 등심 안쪽 부위로 육질이 가장 연한 최상품이다. 고기결이 곱고 지방이 적어 단백하며...중에 등심으로 육질과 풍미가 모두 뛰어나 스테이크, 구이, 샤브샤브용으로 쓰인다. 살치살은 꽃등심 생산을 위해 분리한 살...
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매실이 들어가는 보양식 6가지 2012.05.27해당카페글 미리보기
정육점에서 샤브샤브용으로 얇게 썰어 온다. ② 냄비에 다시마 국물, 매실주, 통후추, 양파채를 넣고 팔팔 끓인 뒤 얍게 저민 샴결살을 젓가락으로 한 장씩 담가 완전히 익힌다. ③ 당근은 5cm 길이로 곱게 채썰고, 꽈리고추는 당근과 같은 길이로 잘라...
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매실이 들어가는 보양식 6가지 2011.06.15해당카페글 미리보기
정육점에서 샤브샤브용으로 얇게 썰어 온다. ② 냄비에 다시마 국물, 매실주, 통후추, 양파채를 넣고 팔팔 끓인 뒤 얍게 저민 샴결살을 젓가락으로 한 장씩 담가 완전히 익힌다. ③ 당근은 5cm 길이로 곱게 채썰고, 꽈리고추는 당근과 같은 길이로 잘라...
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매실이 들어가는 보양식 요리6가지 2013.08.23해당카페글 미리보기
정육점에서 샤브샤브용으로 얇게 썰어 온다. ② 냄비에 다시마 국물, 매실주, 통후추, 양파채를 넣고 팔팔 끓인 뒤 얍게 저민 샴결살을 젓가락으로 한 장씩 담가 완전히 익힌다. ③ 당근은 5cm 길이로 곱게 채썰고, 꽈리고추는 당근과 같은 길이로 잘라...
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Re:소고기에 대해서 궁굼합니다 2005.02.28해당카페글 미리보기
등심 부위로 나누어진다. 여기서 등심을 분리하면 위등심(Chuck Roll), 아래 등심(Rib Eye Roll), 채끝(StripLoin), 살치살, 떡심, 등심 덧살, 물렁뼈 및 가시뼈로 분리된다. 위등심(Chuck Roll)은 등심 15㎝ 윗부분에 위치하며 결체조직이 많아 질기다...