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수원 왕갈비 vs 포천 이동 쪽갈비 2018.09.05해당카페글 미리보기
많았다. 숯불에 적당히 구워 육즙이 가득한 갈비 소갈비. 한마디로 요약하면 '힘'이 담긴 음식이다. 외식이나 회식을 할 때 의논해서 결정하는 메뉴가 아니다. 음식 값을 지불할 결정권자의 일방적인 통보가 대부분이다. 힘의 과시가 느껴지는 씁쓸함이...
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평택먹거리 추천맛집/돈돼지는 육회,소고기, 돼지고기숯불구이 전문이다.| 2010.03.25해당카페글 미리보기
가서 숯불구이,각죵 생활용품으로 쓰이고 (참숯)향이 나고 오래맏으면 어지러운 검탄은 산업용으로 활용한다 ★한우1등급++ 생고기를 사용하며,국내산 돈육1등급생고기를 사용한다. 한우등급은 육질따라 6등급 기준으로 평가 등급따라 값은 6배차이가 난다...
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평택먹거리 추천맛집/돈돼지는 육회,소고기, 돼지고기숯불구이 전문이다. 2010.03.25해당카페글 미리보기
하나숯불가마공장. 값싸고 맛있는 150g <15,000원>한우1등급++육회도 유명하여, 육사시미와 육회 포장도 가능하고 가까운 거리는 배달 가능하다. 고기의 품질은 상류층인데 비하여 가격은 서민을 위하여 저렴한것이 장점이다. 등급이 낮은 고기일 수록...
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봉화기행5제 - 3.봉성 돼지고기숯불구이집의 옛 맛! 2009.10.24해당카페글 미리보기
돼지갈비나.삼겹살 등의 식당은 서민적이고 대중적인 식당으로 의례 치부하고는 했었다. 그래서 돼지고기는 먹지 않고 소고기만 먹는다는 사람들을 보면 나와는 다른 고급 입맛을 가진 한 단계 높은사람들인 것처럼 여겨지기도 했는데... 물론 지금도 돼지...
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효소 양념으로 재고 참숯에 구운 '뼈삼겹 돼지갈비' 2012.11.16해당카페글 미리보기
중산층 서민들의 애용 음식이 되었다. 일종의 '키치현상'이었다. 꿩 대신 닭이 있고 밤나무가 있으면 너도밤나무도 있듯이 소갈비가 판을 치자 '나도갈비'라며 돼지갈비가 나왔다. 욕망을 조금만 줄이면 돼지갈비를 먹으면서 갈비 먹는 기분을 낼 수...
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[월간외식경영] 담백하고 잡내 없는 코팅숙성 방식 돼지갈비 2017.11.30해당카페글 미리보기
원문 [서민식당 발굴기] 경기 수지 <수지갈비> 한정식 수준의 맛깔스런 반찬들 우리 식구는 퇴근길에 집 근처에서 저녁을 먹는 날이 많다. 부부가 맞벌이를 하다 보니 아내가 매일 저녁식사를 준비하는 건 아무래도 무리다. 무작위로 식당에 들어가다 보면...
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[맛집 소개] 신선도 좋은 특수 부위를 소고기 보다도 더 맛있게 숯불구이로.. 2013.12.09해당카페글 미리보기
방법에 따라.. 연탄구이, 숯불구이, 철판구이등등이 있고.. 또 돼지 고기 부위에 따라.. 삼겹살, 목살, 갈비, 부속구이등으로 다양하다. 그런데 가장 대표적인 돼지고기 부위인 삼겹살 만큼 사랑 받는 부위가 바로 특수 부위다. 돼지의 내장 부위나 부속물...
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눈도 입도 맛있는 여행 - 갈비의 여행 2014.01.12해당카페글 미리보기
갈비를 숯불에 구워 팔았다. 화춘옥에서 시작된 수원식 갈비는 길이 12㎝ 정도로 크게 썬 왕갈비를 소금으로 기본 간을 해 굽는다. 1924년 이용기가 쓴 '조선무쌍신식요리제법'에 '옛날 갈비 고명은 간장을 쓰지 않고 소금을 기본 양념으로' 했다는 내용이...
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돼지갈비 김치찌개 2022.03.22해당카페글 미리보기
돼지갈비에서 삼겹살로 연결되는 (결국은 삼겹살) 부위라는 말도 있었습니다. 머, 부위가 어떻든 돼지갈비는 어떤 부위이던 달달한 양념에 숯불에 가생이가 약간 탄 그런 맛에 소주 한잔이면 아주 충분한 서민 안주였습니다. 지금 마눌과 연애할때 마눌이...
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인사동 " 대박숯불닭갈비" 2019.01.18해당카페글 미리보기
지금이나 서민음식으로 불리워져도 될만큼 적당한 가격이니 참 좋은 것 같습니다. (남강변 장어는 왜 고급음식이 되어...유사한 달갈비집을 소개합니다. 기본 찬이 제공되구요. 생갈비와 양념갈비 두종류입니다. 둘다 맛나지만 양념은 특성상 잘 타는 단점...