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[마포]제대로된 제철 해산물 요리를 먹을 수 있는 - 맛의단상 2015.12.26해당카페글 미리보기
괜찮은 제철 해산물 요리를 하는 곳에서 모임이 있어 찾아가 보았습니다 오늘의 메뉴는 제철 해산물로 이루어져 있으며 가격은...대방어회(13kg), 국내산 왕새우구이, 전복버터구이, 캐나다산 성게알, 볶음밥을 먹었습니다 생병어조림은 커다란 조림팬에...
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바다향 가득한 성게 <제주도 성게비빔밥 맛집 4> 2021.05.18해당카페글 미리보기
성게가 제철이다. 성게는 바다의 호르몬이라는 별칭답게 풍부한 영양소는 물론, 제주 앞바다의 풍미를 가득 품고 있다. 제주도 성게비빔밥 맛집 4곳을 소개한다. 1.상춘재 청와대 한식전문 요리사 경력의 주인이 운영하는 비빔밥 전문점 추천 음식은 통영...
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[산지니/신간] 탐식 기행, 소울푸드를 만나다 2023.10.18해당카페글 미리보기
있는 제철 식재료, 특히 따뜻한 봄날에 만날 수 있는 봄나물 음식을 수록했다. 흑돼지구이도 조연으로 만드는 지리산의 봄나물, 기장의 아낙들이 직접 기르고 뜯은 푸새와 남새로 차려낸 구첩밥상, 가난한 시절의 소중하고 고마운 음식 밀양 보리밥, 해풍...
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탐미식당 < 뉴질랜드 편 > 2023.06.11해당카페글 미리보기
고소한맛의 매력이 있습니다. 수컷 성게알은 부드럽고 암컷 성게알은 조금 거친편 입니다. 출처 링크 #굴 크고 통통하며 즙이...통통하게 살이 차올라 탱글탱글한 식감을 자랑하는 4월~12월까지가 제철입니다. 또한 10월~12월 사이에 수확한 굴은 식감이...
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제주도 하면 성게 미역국 2021.06.23해당카페글 미리보기
알과 미역은 환상 궁합이다. 성게알은 사실은 난소다. 제주 돌미역을 팔팔 끓인 후 불을 끄기 직전에 성게알을 넣는다. 냉동이...알이 헤아릴 수 있을 정도다. 여름인 5~8월 사이가 제철이다. 성게는 양식이 불가능하고, 얕은 바다의 암초 사이 또는 모래...
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요리하는것도 좋아하고 사먹는것도 좋아하는 알콜처돌이의 50장 꽉 채운 침샘어택 2023.04.15해당카페글 미리보기
소주 모르시나요 봄에는 제철 나물 먹어줘야 건강함 시장가서 산 땅두릅이랑 달래로 만든 달래장 1시간 넘게끓인 돼지등갈비...근처 순대집 퇴근하고 호다닥가서 겨우 마지막테이블 사수함 느끼한것과 소주가 땡기는 날 단새우랑 성게알 집 근처에서. 한우...
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가시 껍데기 안 고운 바다 - 고성 성게 2018.06.18해당카페글 미리보기
성게 알’이라 하지만 바른말이 아니다. 일본어로는 이를 우니라 하고, 한자로는 雲丹(운단)이라고 쓴다. 한반도 바닷가 사람들도 우니, 운단, 은단 등의 말을 쓰는데, 일제강점기 일본인들의 영향을 받은 것이다. 성게의 생식소는 일제강점기 때부터 일본...
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얼마나 맛있길래 식당으로 갑부까지? 서민갑부가 된 갑부 맛집 5 2023.07.30해당카페글 미리보기
훈연동. 성게알과 연어 알, 한우 등 최고급 식재료가 듬뿍 들어가 색색의 색감과 다채로운 맛을 내는 덮밥으로 덮밥을 만드는 퍼포먼스를 비롯해 훌륭한 맛까지 눈과 입을 모두 사로잡았다. 민물 장어 한 마리가 통째로 올라간 우나기동은 두툼한 장어 살...
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여름 제철에 만나보는 초밥들..............1(은제야님 따라하지 마샴) 2014.07.16해당카페글 미리보기
있는 제철 재료로 할수 있는 초밥들을 모아 봤습니다 병어(가운데 뼈 빼구요) 병어 뼈를 헉.....ㅎㅎ 그래도 먹을만 ㅎㅎ 붕장어 입니다 적당한 온도로 쪄 낸후 ...음 && 겁나 맛납니다 ㅎㅎ 브로콜린 입니다 쏘쓰는 그냥 암거나 ㅎㅎ 갑오징어 입니다...
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이른 아침부터 왠 성게이야기는... 2013.06.19해당카페글 미리보기
순례할 것이다. 성게가 제철이라고 하니 차로 달리다 해녀을 본다면 차를 얼른 길가에 세우고 성게를 까먹고 싶다. 각형 15센티 정도의 성게라면 알을 빼먹고 그 속에 밥을 넣어 구워 먹으면 그만큼 맛있을 구운밥(야키오니기리)도 없을 것이다. 빨리 주말...