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소고기 부위별 명칭 2012.07.05해당카페글 미리보기
가장 연한 최상품이다. 쇠고기 중 양이 가장 적은 부위로 고깃결이 곱고, 지방이 적어 담백하다. 등심과 마찬가지로 스테이크나...맛을 내는 엑기스가 많아 중불에서 오랫동안 삶아 맛을 내는 요리에 쓰인다. 스테이크나 구이, 불고기뿐 아니라 국거리용...
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소고기부위별 양념공식 2018.12.15해당카페글 미리보기
no'); } 똑같은 고기에 비슷한 재료를 사용해도 집집마다 음식 맛은 천차만별. 비밀은 쇠고기 재우는 방법에 숨어 있다. 기본 불고기, 갈비찜, 뚝배기 불고기, 너비아니. 조리 방법에 따라 달라지는 양념 공식&재우는 요령 파악하기. 베스트 부위 등심이나...
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[* 꼭알아두자] 소고기 돼지고기 부위별 명칭|♡ 요 리 기 초 ♡ 2009.08.24해당카페글 미리보기
불갈비, 불고기 갈비찜을 만드는데 쓰입니다. 3. 삼겹살 Belly : 갈비를 떼어낸 부분에서 복부까지의 넓고 납작한 모양의 부위입니다. 용도는 뭐 당연히 삼겹살 구이죠. 미국인들에겐 베이컨이구요. bacon은 이 삼겹살을 절여서(pickled) 그을린(smoked...
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소고기 잡채 2010.01.16해당카페글 미리보기
소고기 잡채만들어 보세유 먼저 소고기를 준비했습니다. 돼지고기보다는 칼로리가 조금은 낮은것이 소고기이죠..불고기 부위를 후추와 간마늘 ...식용유 사용하지않고. 미림(소주)조금 넣어서 마블링된 후라이팬에서 볶아줍니다. 시금치는 한번 끓는 물에...
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소고기 부위별 용도 2011.09.10해당카페글 미리보기
성분이 많다. 설도,사태와 비슷 육회,탕,불고기 꾸리살 얇게 썰어서 육회, 잡채용으로 먹으면 제맛인 부위 부채살 구이용, 불고기 앞다리살 불고기용 갈비 우리나라에서 가장 인기있는 부위.갈비뼈 사이의 살코기를 말한다. 육즙,골즙이 어우러져 농후한맛...
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소고기 부위별 용도 2006.06.06해당카페글 미리보기
결이 거칠고 단단하다. 양쪽면 얇은 부위를 정형하여 스테이크 제조. ·육질 : 중 ·용도 : 산적, 편육, 불고기, 스테이크 도가니살 ·특징 : 설도부위 중 비교적 근육의 결이 가늘고 부드럽다. ·육질 : 중 ·용도 : 육회, 불고기, 징기스칸요리 중치살...
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소고기 잡채만들어 보세유 2010.04.15해당카페글 미리보기
소고기 잡채만들어 보세유 먼저 소고기를 준비했습니다. 돼지고기보다는 칼로리가 조금은 낮은것이 소고기이죠..불고기 부위를 후추와 간마늘 ...식용유 사용하지않고. 미림(소주)조금 넣어서 마블링된 후라이팬에서 볶아줍니다. 시금치는 한번 끓는 물에...
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소고기 부위별 와인과의 궁합 2009.03.12해당카페글 미리보기
줄 것이다. 혹은 슈퍼 투스카니 중에서 산지오베제를 베이스로 한 와인들도 달콤하면서 파워풀한 느낌이 강해 불고기 맛을 잘 살려낼 것이다. 부드러운 맛을 선호하는 사람들이 가장 많이 찾는 부위는 [안창]이다. 씹는 둥 마는 둥 해도 언제 목구멍을...
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소고기 부위별 설명서-♡윤표천사♡ 가 강추하는 유용한 정보^^ 2004.04.16해당카페글 미리보기
철에 활용하는 방법과 목 심아랫부위, 알목심, 목심바닥부위의 3가지로 나누어 스테이크, 불고기, 절단육 등으로 사용하는 여름...3종류를 조금씩 함께 포장하여 판매하거나 각각 포 장하여 종류별로 유통하고 있다. TOP 2. 알목심, 목심바닥부위 TOP 3...
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소고기 부위별 기본상식과 요리법 2010.02.12해당카페글 미리보기
그에 못지 않게 부위별로 어떻게 요리를 하느냐도 소고기의 맛을 좌우한다.. 이에 소고기의 부위별로 간단한 설명과 함께 그...박혀있어 풍미가 좋다 - 용도 : 스테이크, 구이, 불고기 등심 등심은 소의 어깨선 윗부분 살고기 사이에 하얀기름이 대리석...