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차례지내는법과 제사음식만들기 2008.02.07해당카페글 미리보기
익혀준다. 육전 -------------------------------------------------------------------------------- [재료] 쇠고기(전감) 200g...후춧가루 약간) 또는 고기양념② (맛소금, 후춧가루 약간) [만드는법] ①전감으로 준비한 쇠고기를 종이타월 위에 펼쳐...
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설날 차례,제사음식의 종류와 제사음식에서 만드는 방법 2009.03.16해당카페글 미리보기
익혀준다. 육전 -------------------------------------------------------------------------------- [재료] 쇠고기(전감) 200g...후춧가루 약간) 또는 고기양념② (맛소금, 후춧가루 약간) [만드는법] ①전감으로 준비한 쇠고기를 종이타월 위에 펼쳐...
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차례(제사) 상 차리기와 음식 만들기 2011.03.31해당카페글 미리보기
익혀준다. 육전 -------------------------------------------------------------------------------- [재료] 쇠고기(전감) 200g...후춧가루 약간) 또는 고기양념② (맛소금, 후춧가루 약간) [만드는법] ①전감으로 준비한 쇠고기를 종이타월 위에 펼쳐...
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제례상 차리기 2009.01.24해당카페글 미리보기
만들었다. 육전은 쇠고기를 잘게 썰거나 다져서 둥글게 만들어 계란을 묻혀 기름에 부친다. 어전은 생선을 저며 계란에 무치고 기름에 부친다. 6. 적(炙) 적은 구이로서 제수 중 특별식에 속한다. 옛날에는 육적, 어적, 계적의 3적을 세번의 술잔을 올릴...
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[청로 이용웅 칼럼] 한반도의 랭면과 냉면 - 평양랭면과 진주냉면 2022.07.20해당카페글 미리보기
있는 “만드는 법”에 따라 남·북한 공동평양냉면을 만들면 어떨까요? 헛된 망상(妄想)? 어쨌든 ‘평양랭면’은 한민족·한반도의 음식 중 하나! 헌데 냉면 식재료는 남한 것이 최고 그래서 남한 냉면 최고! 남한 최고 냉면집은 서울 종로와 을지로 일대...
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[사라져 가는 우리의 맛] 진주냉면 2008.02.29해당카페글 미리보기
국수 만드는 법을 배웠다. 중국으로부터 배운 국수의 재료는 밀가루였으나, 귀한 밀가루보다 메밀가루를 이용해 국수를 만들어 먹었다」는 기록이 나온다. 메밀국수의 역사는 고려시대로 거슬러 올라간다. 광복 전까지만 해도 평안도나 경상도 산간지방...
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혼례음식 3 - 전과 찜 2007.11.05해당카페글 미리보기
모듬전Ⅰ < 육 전 > 재료 및 분량 : 쇠고기(육전용) 600g, 다시마 100g, 밀가루 3컵, 계란 6개, 식용유 1컵 쇠고기 양념 : 소금...설탕 2큰술 다시마양념 : 간장 4큰술, 설탕 2큰술 만드는 법 : 1. 쇠고기는 0.3cm로 얇게 포를 뜬 후 칼집을 넣고 모양을...
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이 땅의 국수를 찾아서 ④ 진주냉면 2009.06.29해당카페글 미리보기
준다. 쇠고기 육전을 제외한 전복·석이버섯 등이 고명에서 사라져 소박해졌다. 진주냉면의 내력이 알려지고, 다시 인기를 얻게 된 것은 최근 일이다. 정운서씨는 “10여 년 전만 해도 우리 집이 진주냉면의 맥을 잇고 있는지도 몰랐다”고 말했다. “장인...
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[2] 설 차례 상의 음식 종류와 만들기. 2021.11.01해당카페글 미리보기
불에서 국물이 졸도록 익혀준다. 육전 -------------------------------------- [재료] 쇠고기(전감) 200g, 달걀 2개, 밀가루...고기양념② (맛소금, 후춧가루 약간) [만드는법] ①전감으로 준비한 쇠고기를 종이타월 위에 펼쳐놓은 다음 다른 종이타월을...
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[사라져 가는 우리의 맛] 진주 냉면 2005.06.20해당카페글 미리보기
국수 만드는 법을 배웠다. 중국으로부터 배운 국수의 재료는 밀가루였으나, 귀한 밀가루보다 메밀가루를 이용해 국수를 만들어 먹었다」는 기록이 나온다. 메밀국수의 역사는 고려시대로 거슬러 올라간다. 광복 전까지만 해도 평안도나 경상도 산간지방...