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[대구맛집] 좋은 식재료를 사용하는 생고기집...`착한생고기` 2014.11.07해당카페글 미리보기
참 좋습니다 . 양지,오드레기 (20,000원) 오드레기는 소의 염통줄기...즉 대동맥으로... 쫄깃하며 입안에 살살 녹는 맛이 일품...소한마리 중에서... 100~200g 밖에 안나오는 아주 귀한 부위 입니다 . 오드레기와 양지가 구워 냈다기 보다는 ... 약간 튀겨...
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생식하시는분들 참고하세요 ( 소부산물 작업사진입니다. ) 2012.02.21해당카페글 미리보기
이번에 저에게 생식하시는 분들이 소부산물의 하루양과, 보관법등의 문의를 많이주셔서,, 말로 설명하는것보다 사진으로 보여...작업하면서 찍어봤습니다. 위에 사진의 부위가 소의 심장(염통) 입니다. 소의 간입니다. 소의 콩팥 입니다. 소의 심장 을 반...
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소의 머리부터 꼬리까지 다 먹어주마 (소리有) 2014.07.15해당카페글 미리보기
해먹기에 좋은 부위죠. 얇게 썰어봅니다. 이건 지라 입니다. 소의 비장이라죠. 간도 썰어보구요. 이건 등골입니다. 부드럽습니다...올립니다. 정육업하시는 분들이 드시는 특수부위중 염통입니다. 콩팥도 구워드신다는군요. 어떤 맛일까요? 불판에 올리고...
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추가된 생식레시피와 보충 설명입니다.^^ 2011.01.13해당카페글 미리보기
주는 식품입니다 간혹 많은 운동량을 소화 하는 개들에게 공급해 주면 회복하는데 많은 도움을 주는 식품입니다 3소염통(소의 심장);소심장은 CoenZyme Q-10 이라는 항산화 효소가 가장 풍부한 부위이고 소화 흡수가 빠른 양질의 단백질과 지방으로 이루어...
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음식이야기.. 스테이크 vs 한우등심 2008.10.28해당카페글 미리보기
소의 부위 및 용도에 따라 제비추리, 아롱사태, 홍두께살, 방아살, 양지머리, 채끝살 등등….. 뿐만 아니라 간, 염통, 혀, 내장은 물론, 뼈까지 골수를 뽑아 먹으니… 육회를 먹는 나라도 우리나라 말고는 요리의 최고봉으로 치는 프랑스민족만이 있을 뿐...
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[한국인의 밥상] 한우愛빠지다(약간의 스압) 2014.07.16해당카페글 미리보기
해먹기에 좋은 부위죠. 얇게 썰어봅니다. 이건 지라 입니다. 소의 비장이라죠. 간도 썰어보구요. 이건 등골입니다. 부드럽습니다...올립니다. 정육업하시는 분들이 드시는 특수부위중 염통입니다. 콩팥도 구워드신다는군요. 어떤 맛일까요? 불판에 올리고...
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[양산맛집] 양곱창보다 양꼬지에 더 반한집 - 참숯 眞 양곱창 2009.09.27해당카페글 미리보기
유가 소에서 나오는 양이 얼마 안되기 때문이죠. 오늘은 얻어먹는지라 일반 양곱창으로 주문하고 달려봅니다. 같이 나오는 곁반찬을 보실까요..^^ 천엽 이놈 역시 여러가지 소위 부위중에 하나라고 합니다. 되새김질하는 동물인지라 참 "위" 대한 동물...
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곱창파들에게 은근히 갈리는 소곱창 vs 돼지곱창 2020.10.04해당카페글 미리보기
출처 네이버이미지 소곱창파 장점 - 모듬시키면 부위별로 존맛, 염통 개존맛, 같이나오는(가게마다다름) 감자랑 떡 존맛, 서비스로나오는(가게마다다름) 생간천엽 존맛, 치즈가루 존맛, 볶음밥 존맛, 대창 사랑해 우르롹끼 존맛 단점 - 구워지는거...
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소의 머리부터 꼬리까지 다 먹어주마 (소리有) 2014.07.15해당카페글 미리보기
해먹기에 좋은 부위죠. 얇게 썰어봅니다. 이건 지라 입니다. 소의 비장이라죠. 간도 썰어보구요. 이건 등골입니다. 부드럽습니다...올립니다. 정육업하시는 분들이 드시는 특수부위중 염통입니다. 콩팥도 구워드신다는군요. 어떤 맛일까요? 불판에 올리고...
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전음방에서 구입한 소내장으로 만든 곱창과 내장수육 - 1 2014.02.19해당카페글 미리보기
이것은 소 한마리에서 기껏해야 2∼3kg정도밖에 나오지 않는 아주 귀한 재료로 땀을 많이 흘리거나 허약한 사람들의 보양식으로 많이 이용됐으며, 무기질과 단백질이 풍부합니다. 양깃머리에는 융이 없고 두텁습니다. 원래 모습은 융이 나 있는 쪽에 까만...