카페검색 본문
카페글 본문
-
110년 된 음식점을 아시나요? 울나라 요식업 1호점 이문설렁탕[종로맛집] 2012.05.19해당카페글 미리보기
부여한다. - 특별한 맛보다 꾸준한 추억의 맛이 일품 '이문설농탕'은 국산 소와 수입 소를 사용해 설렁탕(7000원, 특 9000원)을 만들고 있다. 기름을 걷어낸 뽀얀 육수에 머릿고기, 양지, 우설, 만하 등을 넣어 고객에게 제공한다. 오래된 역사만큼이나 장...
-
15. 수소음심경(1) 2013.02.05해당카페글 미리보기
심의 부위이다...동인 (3) 기능 (가) 심주신명, 군주지관 심은 인체 생명활동의 주재자로서, 장부중에서 가장 주요한 위치를 차지하고 있으며 일체의 정신, 의식, 사유는 모두 심기능에 속하기 때문에 군주지관이라 일컬어지고 있다. [영추]의 [사객편]에...
-
인생 고기를 만나다! 꼭 가야하는 소고기 맛집 5곳 2022.06.08해당카페글 미리보기
최근에는 소 한 마리에서 소량만 나오는 특수부위를 전문적으로 취급하는 곳부터 매장에서 직접 발골하는 퍼포먼스를 볼 수 있는 프리미엄 소고기 식당들이 속속 등장하고 있다. 신선함이 살아있는 소고기를 기본으로 고기를 익히는 숯, 주인장만의 비법...
-
100년전통의원조 나주곰탕 하얀집 2015.07.22해당카페글 미리보기
많이 들어간 부분은 높게산다. 고기는 양지, 사태, 우설 등 다양한 부위의 고기를 사용한 것은 좋지만 단맛이 많이 빠져있고...식으로 먹는다면 턱아프다는 소리를 많이 할텐데 수육은 소머릿고기와 뽈살로만 나오는데 뽈살은 소머리에서 나오는 양이 한정...
-
옛날음식 2007.03.04해당카페글 미리보기
등골, 우설, 주곡지뼈, 무릎도가니, 앞거리, 걸랑, 골수, 골질, 피질, 반골, 사골 등이 있다. 수구레라 하여 쇠가죽 안쪽을 긁어내고, 이보구니라는 잇몸 살을 발라내고, 심줄인 쇠심떠깨, 심줄 사이 살인 흘때기, 심줄보다 더 질긴 별발도 있고, 뼈뜯이라...
-
06. 맛집백서 (한일식당, 겐지) 2010.08.20해당카페글 미리보기
있는데 우설도 있고 소머리의 갖은 고기 부위들이 많이 들어있어 이런 류를 잘 못 드시는 분들이라면 근처 덕산의 해장국 집을 찾길 바란다. 아니면 옆의 동행에게 고기는 다 건져내어주고 국밥만 즐겨도 이 집은 본전은 뽑은 것이나 매 한가지다. 왜냐구...
-
[삼성동 맛집]양곱창으로 강남한복판에 빌딩올린 곰바위 2014.08.15해당카페글 미리보기
왔답니다.. 소는 네개의 위를 가지고 있는데.. 첫번째 위인 '양' 두번째가 '벌집양' 세번째 '천엽' 그리고 마지막 위를 '막창'이라고 한다고.. 그 중 가장 고급 부위가 첫번째 위인 '양' 이고.. 그중에서도 좁고 두툼한 살이 붙어 있는 '깃머리'부위를...
-
[읍성뚝배기/해미] 아낌없이 주는 우리 한우 2009.03.27해당카페글 미리보기
그 부위들마다 특별한, 인상깊은 맛을 지녀 여간 훌륭치 않답니다. 물론 좋은 한우만 골라 쓰는 집으로 수육에 얼큰한 소머리곰탕까지 즐기면 어떤 진수성찬도 부럽지 않은 만찬이랍니다. 다소 혐오스러울 수도 있는 사진을 첫 사진으로. 아직도 머리에 뿔...
-
인생 고기를 만나다! 꼭 가야하는 소고기 맛집 5곳 2021.12.21해당카페글 미리보기
최근에는 소 한 마리에서 소량만 나오는 특수부위를 전문적으로 취급하는 곳부터 매장에서 직접 발골하는 퍼포먼스를 볼 수 있는 프리미엄 소고기 식당들이 속속 등장하고 있다. 신선함이 살아있는 소고기를 기본으로 고기를 익히는 숯, 주인장만의 비법...
-
인생 고기를 만나다! 꼭 가야하는 소고기 맛집 5곳 2021.11.20해당카페글 미리보기
최근에는 소 한 마리에서 소량만 나오는 특수부위를 전문적으로 취급하는 곳부터 매장에서 직접 발골하는 퍼포먼스를 볼 수 있는 프리미엄 소고기 식당들이 속속 등장하고 있다. 신선함이 살아있는 소고기를 기본으로 고기를 익히는 숯, 주인장만의 비법...