카페검색 본문
카페글 본문
-
소의 어느 부위를 먹을까? 2021.04.15해당카페글 미리보기
차돌양지 사이에 위치한 근육으로 근육 내 지방이 알맞게 분포되어 있고, 살코기의 육질이 균일해 구이용으로 좋다. 토시살 소 한 마리를 잡아도 최대 700g 정도 밖에 나오지 않은 희소 부위. 쫄깃하며 안심·등심 등 여러 부위의 맛이 복합적으로 난다...
-
소의 어느 부위를 먹을까? 2020.02.16해당카페글 미리보기
차돌양지 사이에 위치한 근육으로 근육 내 지방이 알맞게 분포되어 있고, 살코기의 육질이 균일해 구이용으로 좋다. 토시살 소 한 마리를 잡아도 최대 700g 정도 밖에 나오지 않은 희소 부위. 쫄깃하며 안심·등심 등 여러 부위의 맛이 복합적으로 난다...
-
소의 어느 부위를 먹을까? 2020.05.01해당카페글 미리보기
차돌양지 사이에 위치한 근육으로 근육 내 지방이 알맞게 분포되어 있고, 살코기의 육질이 균일해 구이용으로 좋다. 토시살 소 한 마리를 잡아도 최대 700g 정도 밖에 나오지 않은 희소 부위. 쫄깃하며 안심·등심 등 여러 부위의 맛이 복합적으로 난다...
-
쇠고기 부위별 명칭·조리법. 2010.02.20해당카페글 미리보기
살로 토시살과 함께 내장보를 붙들고 있는 근육이다. 모양이 신발의 안창처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름이다. 생산량이 적어 희소가치가 높은 특수부위로 구웠을 때 쫄깃쫄깃한 맛을 느낄 수 있다. ●아롱사태 뒷다리 아킬레스건에 연결된 단일 근육으로...
-
소와 쇠고기에 관한 궁금증 Q&A 2010.04.11해당카페글 미리보기
차돌양지 사이에 위치한 근육으로 근육 내 지방이 알맞게 분포되어 있고, 살코기의 육질이 균일해 구이용으로 좋다. 토시살 소 한 마리를 잡아도 최대 700g 정도 밖에 나오지 않은 희소 부위. 쫄깃하며 안심·등심 등 여러 부위의 맛이 복합적으로 난다...
-
쇠고기 부위별 명칭·조리법 2010.02.12해당카페글 미리보기
살로 토시살과 함께 내장보를 붙들고 있는 근육이다. 모양이 신발의 안창처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름이다. 생산량이 적어 희소가치가 높은 특수부위로 구웠을 때 쫄깃쫄깃한 맛을 느낄 수 있다. ●아롱사태 뒷다리 아킬레스건에 연결된 단일 근육으로...
-
아낌없이 주는 소(牛) 이야기 2009.03.23해당카페글 미리보기
분포되어 있고, 살코기의 육질도 균일해 구이용으로 좋다. 토시살 소 한 마리를 잡아도 최대 700g 정도밖에 나오지 않은 희소...맛이 복합적으로 난다. #7 안심 허리뼈 안쪽에 채끝과 맞닿은 부위로 운동을 거의 하지 않아 가장 연하다. 겉면에 지방이...
-
소고기 대표적 부위의 특징과 용도 2010.10.29해당카페글 미리보기
있습니다. * 토시살: 1번 갈비와 9번 갈비 사이의 갈비 안쪽에 붙어 있는 두꺼운 횡경막 부위의 살로 토시라는 말은 작업할 때 손에 끼는 토시같이 생겼다하여 붙여진 이름으로 구이용으로 많이 쓰이고 있습니다. * 안창살: 갈비(흉부)와 내장(복부)를...
-
쇠고기 부위별 명칭 2007.04.05해당카페글 미리보기
살로 토시살과 함께 내장보를 붙들고 있는 근육이다. 모양이 신발의 안창처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름이다. 생산량이 적어 희소가치가 높은 특수부위로 구웠을 때 쫄깃쫄깃한 맛을 느낄 수 있다. ●아롱사태 뒷다리 아킬레스건에 연결된 단일 근육으로...
-
쇠고기 부위별 명칭·조리법 2010.02.17해당카페글 미리보기
살로 토시살과 함께 내장보를 붙들고 있는 근육이다. 모양이 신발의 안창처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름이다. 생산량이 적어 희소가치가 높은 특수부위로 구웠을 때 쫄깃쫄깃한 맛을 느낄 수 있다. ●아롱사태 뒷다리 아킬레스건에 연결된 단일 근육으로...