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요즘 요리가 조금 쉬워졌어요(스테이크 머핀 등) 2011.11.23해당카페글 미리보기
온도가 67도가 되면, 미디움보다 살짝 더 익은 미디움 웰던이 되네요 그아래로 잡으면 미디움 레어가 되겠죠^^ 헐 ㅡ,.ㅡ 너무...온도계가 없엇으면, 더 질겨서 턱아픈 스테이크를 먹을지도몰라요 약간 미디움보다 익혀서 색은 이쁘지만 ㅋㅋ 핏물이안...
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<07주>Sirloin Steak(설로인스테이크) 2013.04.21해당카페글 미리보기
4. 운동을 많이 한 부위는 고기가 질기지만 등심 안심 같은 부위는 운동을 안해 연하다. 5. 스테이크의 굽기에 따라 레어 미디움레어 미디움 미디움웰던 웰던으로 나뉜다. 6. 고기를 익혓을때 물이나오는데 이것은 피가 아니라 육즙이라고한다. *Recipe* 1...
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<07주>Sirloin Steak(설로인 스테이크) 2013.04.19해당카페글 미리보기
설로인 스테이크) 준비물 ; 개인 - 소스팬, 프라이팬(중), 믹싱볼(소), 젓가락, 집게, 메인접시, 포크, 나이프, 와인잔, 주걱, 계량컵스푼 전체 - 저울, 와인스크루, 무늬칼, 페어러 식재료 ; 냉장 소고기 꽃등심, 당근, 식용유, 후춧가루, 설탕, 파슬리...
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제 2탄 베니건스 스테이크 후기입니다.( 10/4 목동 베니건스/ green 스테이크) 2008.10.05해당카페글 미리보기
따로 스테이크 소스가 안나오나봐요~ 밑에 글보니 레드는 3개나 주던데ㅠㅠ 근데요~ 어쩌면 이게 더 좋은지도 모르겠어요~ 고기...맛더라구요 역시 고기의 질을 판단하기위해 피가 살짝 흐르는 미디움으로 시켜봤답니다. 아 안타까운게 사진에서 잘 표현이...
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즐거운 파티 ★안심 스테이크★ 2007.08.15해당카페글 미리보기
5. 버터를 두른 팬에 양파, 마늘, 양송이 버섯을 볶다가 스테이크 소스와 레드와인을 조금 부어 소스를 만든다. 6. 기름을...센 불에서 재워둔 고기를 앞 뒤로 한번씩만 익힌다.(전 미디움 웰던으로 ^^) 7. 접시에 준비해둔 재료와 고기 소스를 예쁘게...
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<07주> Sirloin Steak (셜로인 스테이크) 2014.04.22해당카페글 미리보기
자른다. 0.7cm의 두께로 모서리를 베어낸 것이 특징이다. 스테이크는 1cm ~ 1.5cm 두께로 잘려진 덩어리를 말한다. 소금과 후추...준다. 고기의 굽기정도는 5단계가 있는데 레어 미디움레어 미디움 미디움웰던 웰던 이렇게 다섯단계이다. 글레이즈드 캐럿...
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Sirloin Steak (서로인 스테이크) ; 등심 스테이크 2010.11.04해당카페글 미리보기
먹었는데 이번 조리 수업 때 다른 조의 미디엄 레어로 구운 스테이크를 맛보았더니 정말 맛이 있었다. 웰 던과는 다른 깊고 진한...이제 그 진한 맛을 알고 나니 앞으로는 웰던만 찾지말고 미디움 레어도 먹어보도록 할 것이다! 다음 조리가 너무너무...
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특별한 날, 사랑하는 사람들과 근사한 한 끼! "한우 안심스테이크" 2012.05.24해당카페글 미리보기
번 더 살짝 구워준거랍니다~ * 레어(Rere)-고기의 표면을 살짝 구워 자르면 육즙이 흐르는 생고기에 가깝다. * 미디움(Medium)-고기표면의 색깔은 갈색이나 자르면 장미색정도의 육즙이 약간 있다 * 웰던(Well-done)-고기표면과 내부 모두 익혀 육즙이...
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<7주> Sirloin Steak (설로인 스테이크) 2012.04.23해당카페글 미리보기
구우면 미디움웰던, 더 구우면 웰던이 된다. 이렇게 고기가 다익으면 이제 접시에다가 셋팅을한다. 가니쉬를 색깔에 맞게 순서대로 셋팅을 한다음 고기를 가운데에 올려 마무리한다. 마지막으로 레드와인과 함께!!! 완성!! 마지막!! 교수님과의 인증샷...
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양갈비 스테이크 만들기(feat.여성마음사로잡기) 난이도 下 (펌) 2018.01.09해당카페글 미리보기
대어봣을때 차갑다면 레어, 온기가 있다하면 미디움 따땃하다싶으면 웰던 뜨거우면 버려야합니다. 오븐이 있다면 겉에만 살짝...오븐에 구워주는게 좋지만 오븐이 없어도 충분히 괜찮은 스테이크를 만들수있습니다. 또한 특별한 시즈닝이나 스테이크 소스...