카페검색 본문
카페글 본문
-
참다랑어 2015.09.13해당카페글 미리보기
주로 초밥용이나 횟감으로 쓰이고 있습니다. 무한리필 참치 횟집 같은 질 낮은 곳에서 주로 쓰이지만 통조림용으로서는 고급에 해당합니다. ⑤날개다랑어: 기다란 날개가 있는 참치로 북미에서는 횟감이나 주로 통조림용으 로 쓰이며 횟감으로는 다소 질이...
-
10월 3일 금요일 구로디지털단지 은행골 번개 후기 2014.10.05해당카페글 미리보기
샤리 (초밥용 밥) 의 온도도 높고 초의 산미는 어디로 갔는지 느낄 수가 없으며 단맛이 강해 이건 호불호가 극과 극으로 갈리겠군요 !!! 첫번째는 가마도로 담백한 부위에서 기름진 부위로 가야 하는데 처음부터 센 부위를 줍니다...ㅎㅎㅎ 두번째는 쥬...
-
어제 먹고 온 스시 오마카세 2022.05.15해당카페글 미리보기
살짝 느껴져 오늘의 워스트였습니다. 즈케를 한 참치등살(아카미) 입니다. 양갱같은 식감이 좋았고, 넘치는 산미, 피맛이 적초...점 ㅜㅜ 스페인산 양식참치이지 않을까 싶어요. 금태초밥 입니다. 또다시 짚불로 훈제를 하신건지 향이 좋았으나 금태는...
-
(맛집)부천 맛집 신라참치 2014.09.05해당카페글 미리보기
대중적인 참치 횟감 3.황다랑어(키하다 마구로&옐로핀 튜나) 초밥용.통조림용 ♥부위 용어 가마살: 아가미에서 아랫배쪽으로...고급부위.쇠고기의 살치살과 같이 녹는다는 표현이 적당. 아카미,적신:등살 붉은색을 띄고 부드러운 식감. 도로:뱃살이며 세도...
-
[연산동 참치골목] 참치업계의 세 손 가락에 들어 간다는 전문업체, 참치가 부족하지 않는 집 ~ 혼참치 本참치 2015.03.16해당카페글 미리보기
가마살, 아카미, 빅아이 뱃살, 참치대가리 ~ 흥미를 돋우기 위하여 테이블에서 직접 해체해주지만, 단골들이나 그런 장면을 보는게 무서워하는 여성들이 있다면 아래와 같이 챙겨서 제공한다, 메인 참치회 ~ 그리고 조금 전에 나왔던 것은 SIDE였음을...
-
참다랑어 2015.09.13해당카페글 미리보기
주로 초밥용이나 횟감으로 쓰이고 있습니다. 무한리필 참치 횟집 같은 질 낮은 곳에서 주로 쓰이지만 통조림용으로서는 고급에 해당합니다. ⑤날개다랑어: 기다란 날개가 있는 참치로 북미에서는 횟감이나 주로 통조림용으 로 쓰이며 횟감으로는 다소 질이...
-
복수동/[참치정육점]/참치 2012.09.05해당카페글 미리보기
한번 찍어보았답니다~ 참치의 속살이라고 설명해주셨는데....아카미인가?.. 정말 부드럽고 담백하더라구요 정말 살살녹았어요...참치정육점 추천추천 좋아요~ 아! 초밥사진을 못찍었네요..서비스로 초밥4알이나오는데 순식간에 사라졌어요 .. 진짜 포스팅...
-
[해운대 동백길] 스시&롤 전문부페 - 헬로우스시 2008.11.04해당카페글 미리보기
꼭~오삼!!! T T 의외로 와인이랑 주류는 다른 레스토랑에 비교해선 저렴하더군요! 특히 사케같은경우에는 이자까야 수준의 가격! 초밥이 있는곳 야채있는곳 사이드로 먹을만한 코너 광어/참치 아카미/돔/소등심/연어등 게살/조개관자/소등심/장어등...
-
[울산맛집] 남구 삼산동 / 도쿄참치 2011.07.30해당카페글 미리보기
참치 초밥도 있는데... 그래도 참치는 그냥 회가 더 낫겠지요. 도착하지 않은 일행이 있어 메인 회가 조금 늦게 들어와서 그런지 더욱 맛있어 보이네요. 염통, 주도로(?), 배꼽살, 오도로, 뽈살, 황새치 뱃살 등으로 구성되어있네요. 정확히 맞는지는...
-
生참치 메뉴 8 2008.12.24해당카페글 미리보기
가장 인기 있는 부위이기도 하다. 뱃살은 대부분 회로 먹거나 초밥의 재료로 쓰인다. 씹히는 느낌과 부드러운 느낌이 공존하는...레스토랑에서는 스테이크로 사용하기도 한다. 속살(아카미) 나무의 나이테처럼 결이 있으며 선명한 붉은 빛깔에 지방질이...