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어머니와 고등어 2013.11.22해당카페글 미리보기
별로 다르지 않는데 비싸기만 하다고 맨날 그냥 고등어만 시장통에서 사 옵니다. 저도 고등어는 그냥 고등어를 시장통서 사서 어머니가 구워주시는 자반 고등어가 더 맛난거 같습니다. 옛날엔 안동간고등어란 상표자체가 없었던, 그냥 그 자전거 장수...
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고등어 맛있게 먹는방법 2004.05.12해당카페글 미리보기
대신 고등어에 소금을 넉넉히 뿌리고 짭짤하게 절여 두었다가 특별 반찬으로 먹었다 고 합니다. 안동 간고등어는 곧으어를 잡은 즉시 간을 맞추어 소금에 절이기 때문에 육질이 부드럽고 담백하며 일반 자반고등어보다 덜 짠것이 특징입니다. 진공포장...
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영양군 석보면에서 맛본 순두부백탕과 고등어조림 2014.05.15해당카페글 미리보기
방법, 마지막으로 소비지역까지 운반하여 간을 하는 형태 등입니다. 이 중 안동지역에서는 세 번째 방법을 택했습니다. 사실여부...때 소금간을 하여 가장 맛있는 간고등어가 되었다는 것입니다. 자반고등어와 간고등어는 다 같은 용어입니다. 자반이라는...
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고등어 2017.12.23해당카페글 미리보기
특이 성분을 함유하고 있어 건강에 아주 좋다고 합니다 안동간고등어 옛날에 냉동시설이 없을 때 생선을 오래 보관하기 위하여...고등어를 배를 갈러고 그 속에 소금을 치는 것을 간고등어 또는 자반고등어 라고 합니다 이것은 두마리를 같이 엎어 소금기...
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김창완의 <어머니와 고등어> 주간한국 (펌) 2005.03.25해당카페글 미리보기
먼저 안동에서 가까운 바다인 강구, 축산, 후포 등으로부터 통상 1박 2일이 걸려 고등어를 운반한다. 그리고 나서 소금으로 간을 하게 된다. 굳이 가져와서까지 간을 하는 데에는 이유가 있었다. 생선은 원래 상하기 직전에 나오는 효소가 맛이 좋기 때문...
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매콤달콤 밥도둑~ 고등어강정 - 딸에게# / 고등어강정만드는법 2013.12.02해당카페글 미리보기
양파1/4개,청양고추3개, 대파 1/3대, 마늘3쪽, 간장2T , 고추장 1T, 고추가루2T, 올리고당1T,미림2T, ...통깨. 참기름 안동간고등어 오랜만에 고등어 통째로 한손 포장되어있네요~ 요게 진정 고등어자반이죠~ㅎㅎ 연탄불에 구워먹으면 기름기쪽 빠져...
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소스를 곁들인 고등어찜 2009.10.13해당카페글 미리보기
자반고등어찜...^^ 먼저 고등어 손질.... 자반고등어를 손질이 다 되어진 것을 사용했어요.... 늘 먹는 이동삼 안동간고등어를 먹고 있는데, 간도 적당하니 맛있더라고요~~ 살짝 찬 물에 헹궈 물기를 톡톡 닦아 주거나, 아니면 짠 맛이 싫으면 쌀뜨물에...
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안동의 음식 2011.08.01해당카페글 미리보기
많다. 그리고 주로 사용 되는 생선은 문어, 가오리, 방어, 돔배기(상어고기), 북어, 그리고 자반고등 어 등이다. 이 중 자반고등어를 안동에서는 ‘소금 간을 하였다’는 의미로 즉 ‘간이 든 고등어’라는 의미로 간고등어라고 부르고 있다. 불천위제례...
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소스를 곁들인 고등어찜 2009.01.15해당카페글 미리보기
자반고등어찜...^^ 먼저 고등어 손질.... 자반고등어를 손질이 다 되어진 것을 사용했어요.... 늘 먹는 이동삼 안동간고등어를 먹고 있는데, 간도 적당하니 맛있더라고요~~ 살짝 찬 물에 헹궈 물기를 톡톡 닦아 주거나, 아니면 짠 맛이 싫으면 쌀뜨물에...
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고등어 강정 2013.12.05해당카페글 미리보기
양파1/4개,청양고추3개, 대파 1/3대, 마늘3쪽, 간장2T , 고추장 1T, 고추가루2T, 올리고당1T,미림2T, ...통깨. 참기름 안동간고등어 오랜만에 고등어 통째로 한손 포장되어있네요~ 요게 진정 고등어자반이죠~ㅎㅎ 연탄불에 구워먹으면 기름기쪽 빠져...