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커피...에스프레소 2018.09.06해당카페글 미리보기
설탕이 들어가서 달콤하고 생크림을 넣어 부드러운 맛을 더했기 때문에 인스턴트 커피와 비슷한 맛이 난다. 에스프레소를 조금 큰 잔에 추출해서 설탕 크림 우유를 조금씩 넣어 잘 섞어 마시면 된다. 아마도 에스프레소 다방을 맛보고 난 뒤에는 다방과...
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에스프레소 caffè espresso 2010.01.02해당카페글 미리보기
20 ml). Café serré or Café court in French. • 솔로 : (Solo, 하나) (도피오의 반대 의미) 에스프레소 한 잔. • 룽고 : (Lungo, "긴") 에스프레소 추출 시, 한 번에 더 많은 양이 나오도록(50~60ml) 오래 추출한 것. 더욱 쓴 맛이 난다. ▶추출...
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에스프레소 4대법칙 2007.05.24해당카페글 미리보기
입자 크기는 에스프레소의 추출시간과도 밀접한 관계가 있다. 적절한 분쇄입자를 사용했을 경우 에스프레소 한 잔을 추출하는데는 약 25초가 소요되는데, 추출시간이 이 보다 짧으면 입자가 거친 것이고 25초 이상이면 분쇄입자가 너무 가늘다는 것을 의미...
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잠깐! 분위기 좋은 솦에서 음악과 커피 한잔하시고~(게시판 329와 연결) 2004.06.15해당카페글 미리보기
넣는다. ▶ 라테 마키아토(Latte Macchiato) 재료: 커피, 우유 뜨거운 우유 위에 에스프레소를 얹은 메뉴. ① 따뜻한 우유를 잔에 붓는다. ② 에스프레소를 추출하여, 잔에 넣는다. ▶ 카푸치노(Caffe Cappuchino) 재료: 커피, 우유 카페 라테와 함께 가장...
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에스프레소를 이용한 커피 메뉴 2009.05.26해당카페글 미리보기
넣는다. ▶ 라테 마키아토(Latte Macchiato) 재료: 커피, 우유 뜨거운 우유 위에 에스프레소를 얹은 메뉴. ① 따뜻한 우유를 잔에 붓는다. ② 에스프레소를 추출하여, 잔에 넣는다. ▶ 카푸치노(Caffe Cappuchino) 재료: 커피, 우유 카페 라테와 함께 가장...
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에스프레소를 평가하는 '크레마 진단법' 2012.01.27해당카페글 미리보기
좀 쓰게 과다추출되었다고 생각될 수도 있다. 크레마에 큰 오일 거품이 생기고, 크레마층이 얇은 경우 에스프레소 한잔(1oz)을 추출하는데 시간이 너무 오래 걸린 경우 문제점 : 과다추출된 경향 (Overextracted) 해결법 : 원두를 좀더 굵게 갈고, 템핑을...
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커피향이 매력인 에스프레소 2014.07.15해당카페글 미리보기
커피라고 생각하면 좋을 것 같다. 다음으로는 '도피오'라 불리는 에스프레소인데. 이는 리스트레토를 더블로 추출한 에스프레소로 잔 또한, 일반 에스프레소 잔 보다 2배 가까이 큰 잔에 담겨진다. 마치 소꿉놀이 용품으로 보여지는 작은 에스프레소 잔을...
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에스프레소의 마력 2011.06.13해당카페글 미리보기
생각해보라. 아니면 여름에 커피전문점에서 만들어주는 프라페Frappe나 아이스모카Ice Mocha. 이것들은 모두 한 잔의 에스프레소를 추출하는 것으로 시작되는 음료들이다. 70년대의 다방에는 '원두커피'라는 보조간판이 꼭 걸려있었다. 장식없이 밋밋한...
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*** Madam(마담)과 lady(레지) 그리고 Coffee 이야기! 2024.07.27해당카페글 미리보기
한 잔의 커피란 뜻의 ‘한 컵의 조(a cup of Joe)'라는 숙어도 있었다. 다방이 아닌 요즘의 커피 전문점 ‘cafe'에서 coffee...다양하고, 그 이름이 하나같이 복잡하고 어렵다. Espresso(에스프레소)는 ‘진한 커피’로, Americano(아메리카노)는 ‘연한...
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에스프레소머신 비교!!!-전국 2,000여곳에서 사용중인 머신 2009.08.05해당카페글 미리보기
나서야 그룹헤드에는 9기압의 추출압이 생성되게 되고, 그 과정이 지나서야 9기압의 온수가 커피층을 통과하여 한잔의 에스프레소를 추출하게 되는 것입니다. 흔히 프리 인퓨징의 장점으로 일컬어지는 것이 잘못된 도징과 탬핑에 따른 채널링 현상의 발생...